根据所学生物技术实践的相关知识，回答下列与饮食有关的问题（1）随着城市人口的增加，有的城市...

根据所学生物技术实践的相关知识，回答下列与饮食有关的问题

（1）随着城市人口的增加，有的城市饮用水水源污染严重，为了保证居民生活饮用水的安全，经常需要测定饮用水中大肠杆菌的数目。具体操作是将已知体积的饮用水过滤后，将滤膜放在伊红美蓝培养基上培养，大肠杆菌的菌落呈现　　　　 ，根据菌落的数目，计算出饮用水中大肠杆菌的数量，这种测定细菌的方法称为　　　　　　　　 。

（2）目前市场上果汁饮料越来越受到青睐，果汁饮料的包装果汁饮料的包装瓶上写着“105℃高温瞬时灭菌”这样做的目的是保证杀死果汁变坏的病原体，包括　　　　　　 　　　　 ，又不皮怀果汁的品质。自己在家中榨的果汁很容易腐败，而果汁装瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是　　　　　　　　 。在果汁加工过程中为了提高出汁率和清澈度，可添加果胶酶来分解植物的　　　　　　　　 ，果胶酶包括　　　　　　　　　　　　 、果胶分解酶和果胶酯酶等。

（3）人类利用微生物发酵制作的果酒中，葡萄糖酒醇厚、浓郁，耐人寻味。在葡萄糖酒的自然发酵过程中国离不开　　　　　　　　 ，该生物在　　　　 　　　 的发酵液中可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。

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[生物—选修1：生物技术实践]微生物与人类的关系极其密切，请根据所学生命科学知识，回答下列问题：

（1）消毒和灭菌是两个不同的概念，下列哪些事物适用于灭菌处理_____________。

①皮肤　　　　 ②饮用水　　 ③牛奶　　 ④注射器　　　　 ⑤培养皿

⑥接种环　　　 ⑦培养基　　　 ⑧果汁　　 ⑨酱油　　　　 ⑩手术刀

A.①②③⑧⑨　　　　 B.②③④⑤⑥⑧　　　 C.④⑤⑥⑦⑩　　　 D.以上全部

（2）配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行_____________，接种前要进行___________，在整个微生物的分离合培养中，一定要注意在无菌条件下进行。

（3）微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和_____法。在用平板划线法接种时，为什么总是从上一次划线末端开始划线？___________________。在划线操作结束时，为什么仍然需要灼烧接种环？________________________________。

（4）有位同学在家制作泡菜时，为避免杂菌污染而向泡菜坛中加入了青霉素，结果发酵失败，原因可能是____________________________________________________。

（5）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用______________的方法。

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运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题。

（1）某科普实验小组欲从石油污染的水域中筛选出能高效降解石油的微生物。请回答：

①从水体中分享纯化菌种时，若要获得纯净的菌株，常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种工具是＿＿＿，操作时采用＿＿＿灭菌的方法。

②在筛选过程中，应将稀释接种于以石油为唯一碳源的固体培养基上，在微生物培养前，需对培养基进行＿＿＿，该培养基从功能上看属于＿＿＿＿

（2）进行月季花药离体培养时，选择合适发育时期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期最常用的染色方法是＿＿＿＿＿。花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中＿＿＿＿

（3）葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用＿＿＿＿法来分离提取，还可以用＿＿＿＿和蒸馏等提取什物芳香油的方法。

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城市中由于经济发展和人口增长，污水排放量增加。为解决居民生活饮用水问题，某水厂建设了水源生态湿地。下面为人工湿地群落组成简图，请据图回答问题：

（1）湿地中各种生物共同构成一个________。沼泽湿地在蓄洪防旱方面有重要作用，这体现了生物多样性的___________价值。

（2）输入该人工湿地的能量是______________。

（3）湿地中芦苇、绿藻和黑藻等植物的分层配置，体现了群落的________结构。群落中物种组成的多少称为____________。

（4）控制污水流入人工湿地的速率，除有利于有机污染物被充分分解外，还有利于植物充分吸收污水中的无机盐，使出水口处的水质达到饮用标准。废水不能过量流入人工湿地,说明生态系统的____________。

（5）实地调查中发现、该湿地物种丰富度逐渐增加，其群落演替类型是__________。

（6）在此基础上，可进一步建立一个集污水净化、休闲、养鱼为一体的新型人工生态系统，其主要目的是设法调整能量关系，使________________。

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【生物-选修1：生物技术实践】

进入冬季，部分城市出现严重雾霾，与秸秆野外焚烧有一定关系。为破解秸秆处理瓶颈，微生物专家力图通过微生物降解技术使秸秆能尽快腐烂掉，增加土壤肥力。缓解环境污染。试分析并回答有关问题：

（1）专家研制的降解秸秆的催腐剂是十余种能分解纤维素的霉菌、细菌和酵母菌的组合。其中________在细胞结构上与其他两者不同。

（2）纤维素酶是一种复合酶，其中的葡萄糖苷酶可以将__________分解为____________。

（3）微生物专家为从发黑的树干上分离出有分解纤维素能力的高产菌株，制备了选择培养基，将菌液进行

一系列_________，从而得到单个菌落, 再采用_________方法进行鉴定，得到下图的菌落。那么，图中降解纤维素能力最强的菌株是____________(填图中序号)。图中所示培养基从物理状态上看，属于_______培养基。

（4）分别取0.1mL已稀释103倍的该菌样液，分别涂布到三个琼脂固体培养基的表面进行培养，培养基记录到该菌的菌落数分别为55、56、57，则每升原菌样中该菌的数目为______________。

（5）为探究催腐剂在不同条件下对玉米秸秆的分解作用，将经过灭菌处理的秸秆平分成下表的甲、乙、丙三组，均放在无菌环境条件下进行培养，得到如下实验现象：

该实验还存在不完善之处，请你说出其中一点___________。

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随着工业的迅猛发展，城市的水污染程度越来越严重，建立人工湿地公园是解决城市水污染的新思路，根据下图回答相关问题。

（1）人工湿地是一个生态系统，芦苇、绿藻、 黑藻属于该生态系统中的　　　　　　 （成分），芦苇、绿藻、 黑藻分布于不同水层，这一现象体现了群落在结构上有明显的　　　　　　 现象。

（2）输入该生态系统的能量有　　　　　　　　 和　　　　　　　　 。

（3）人工湿地可以净化城市污水，但对污水排放量还要加以控制，原因是　　　　　　　　 。

（4）除净化水质外，人工湿地还具有涵养水源、蓄洪防旱等功能，这主要是体现了生物多性的　　　　 价值。

（5）实地调查中发现，该湿地物种丰富度逐渐增加，其群落演替类型是　　　　　　 。

（6）若在此基础上，进一步建立一个集污水净化、休闲、养鱼为一体的新型人工生态系统，其主要目的是　　　　　　　　 。

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生物技术实践与人们生产和生活密切相关，也为许多学生将来就业奠定了知识基础和能力基础。请回答下列有关生物技术实践中的问题。

（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有　　　　　　 灭菌、干热灭菌和　　　　　 灭菌。人们常常是从土壤中分离纤维素分解菌。分离纤维素分解菌常用的方法是　　　　　　 。其实验流程是；土壤取样→ 选择培养→　　　 　 →将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生　　　　 的菌落。该培养基从功能上看属于　　　　　　　　 培养基。

（2）在果醋、果酒、腐乳、泡菜的制作过程中，需要氧气的是　　　　　　　 ；在酒精发酵时一般将温度控制在　　　　　　 ℃。发酵后是否有酒精产生，可以用　　　　　　 来检验。

（3）进行菊花组织培养的基本实验操作步骤是：制备MS固体培养基、　　　　　　　　 、接种、培养、移栽、栽培。花药离体培养时，选择　　　 期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期最常用的染色方法是　　　　　　　　 。花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中　　　　　 　　 　　 。

（4）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、____________和________。

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生物技术实践与人们生产和生活密切相关，也为许多学生将来就业奠定了知识基础和能力基础。请回答下列有关生物技术实践中的问题。

（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有　　　　　　 灭菌、干热灭菌和灭菌。人们常常是从土壤中分离纤维素分解菌。分离纤维素分解菌常用的方法是　　　　　　 。其实验流程是；土壤取样→ 选择培养→　　 　　 →将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生　　 　　 的菌落。该培养基从功能上看属于　　　　　　　　 培养基。

（2）在果醋、果酒、腐乳、泡菜的制作过程中，需要氧气的是　　　　　　 ；在酒精发酵时一般将温度控制在 　　　　　　 ℃。发酵后是否有酒精产生，可以用　 　　　　　　 来检验。

（3）进行菊花组织培养的基本实验操作步骤是：制备MS固体培养基、　　　　　　　　 、接种、培养、移栽、栽培。花药离体培养时，选择　　　 期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期最常用的染色方法是 　　　 　　　　 。花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中　　　　 　 　　　 。

（4）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、____________和________。

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【生物——选修1：生物技术实践】

雅安市城区居民用水取自于青衣江上游，为保障居民用水安全，相关单位需要定期检测水源中细菌种类及数量，以确定水质是否达标。请回答下列问题：

（1）制备牛肉膏蛋白胨培养基的步骤是计算→称量→熔化→灭菌→________。其中对培养基灭菌的方法是_________。为避免杂菌污染，倒平板时应当在__________进行。

（2）培养基中的牛肉膏主要为细菌提供__________营养成分。培养细菌的pH应调节至_________。

（3）要统计水源中的活菌总数，应该采用的方法是__________。工作者将三个接种了等量水源水的培养基置于37℃的恒温箱中培养。24小时后观察到三个平板上的菌落数目为21、256、215，请分析结果出现的可能原因并提供解决方案：___________________。

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某学校生物兴趣小组学习完生物技术实践后，欲进行传统发酵技术的相关实验操作，请分析他们的实验设计和操作过程，根据所学知识回答下列问题。

（1）欲采用固定化酵母技术制作果酒，固定酵母菌通常采用__________的方法，原因是__________。将果汁装入发酵装置时，要留有约1/3的空间，这种做法的目的是__________。

（2）如果将制作好的果酒用于果醋的制作，主要是利用醋酸菌将乙醇转化为__________，然后再转化为__________。

（3）制作腐乳时，要创造合适的条件让豆腐长“毛”这些毛状的微生物是__________，它产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成__________；产生的脂肪酶可将脂肪水解为__________，这样使豆腐的口味更加丰富。

（4）泡菜腌制过程中，要注意控制好腌制的__________，这些条件都会影响亚硝酸盐的含量。测定亚硝酸盐含量依据的原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成__________色染料。

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