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萌发的大麦种子中存在着两种淀粉酶：α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶耐热不耐酸；β-淀粉酶耐酸不耐热，70℃处理15min即变性失活。为测定萌发种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶活性的差异，将发芽3天的大麦种子加蒸馏水研磨匀浆、离心取上清液得到淀粉酶提取液， 进行如下实验.
回答下列问题：
（1）步骤⑦中加入的试剂X为____________________。
（2）上述实验操作步骤中，步骤②中对1号试管进行操作的目的是_______________。
（3）通过上述实验，能大致比较萌发3天时种子的α-淀粉酶和β-淀粉酶活性的大小，比较的方法是：测定各试管沉淀物的量，______________代表α-淀粉酶的活性，______________代表β-淀粉酶的活性，______________表示该酶的活性大。
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萌发的大麦种子中存在着两种淀粉酶：α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶耐热不耐酸；β-淀粉酶耐酸不耐热，70℃处理15min即变性失活。为测定萌发种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶活性的差异，将发芽3天的大麦种子加蒸馏水研磨匀浆、离心取上清液得到淀粉酶提取液，进行如下实验。
操作步骤
1号试管
2号试管
3号试管
①
加淀粉酶提取液
1 ml
1 ml
1 ml
②
预处理
70℃恒温水浴15min，
取出冰浴中冷却
高温使α-淀粉酶
和β-淀粉酶失活
不处理
③
加缓冲液
2 ml
2 ml
2 ml
④
预保温
40℃恒温水浴 10min
⑤
加40℃预热的
淀粉溶液
2 ml
2ml
2 ml
⑥
保温
40℃恒温水浴5min
⑦
测定
加入试剂X， 50~65℃水浴5min，测定砖红色沉淀物的量
回答下列问题：
（1）步骤⑦中加入的试剂X为____________。
（2）上述实验操作步骤中，步骤②中对1号试管进行操作的目的是_____________________；为达成实验目的，设置的1、2、3号试管中，为对照组的一组是__号试管。
（3）通过上述实验，能大致比较萌发3天时种子的α-淀粉酶和β-淀粉酶活性的大小。比较的方法是______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
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萌发的大麦种子中存在着两种淀粉酶：α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶耐热不耐酸；β-淀粉酶耐酸不耐热，70℃处理15min即变性失活。为测定萌发种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶活性的差异，将发芽3天的大麦种子加蒸馏水研磨匀浆、离心取上清液得到淀粉酶提取液，进行如下实验。
操作步骤
1号试管
2号试管
3号试管
①
加淀粉酶提取液
1 ml
1 ml
1 ml
②
预处理
70℃恒温水浴15min，
取出冰浴中冷却
高温使α-淀粉酶
和β-淀粉酶失活
不处理
③
加缓冲液
2 ml
2 ml
2 ml
④
预保温
40℃恒温水浴 10min
⑤
加40℃预热的
淀粉溶液
2 ml
2ml
2 ml
⑥
保温
40℃恒温水浴5min
⑦
测定
加入试剂X， 50~65℃水浴5min，测定砖红色沉淀物的量
回答下列问题：
（1）步骤⑦中加入的试剂X为____________。
（2）上述实验操作步骤中，步骤②中对1号试管进行操作的目的是_____________________；为达成实验目的，设置的1、2、3号试管中，为对照组的一组是__号试管。
（3）通过上述实验，能大致比较萌发3天时种子的α-淀粉酶和β-淀粉酶活性的大小。比较的方法是______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
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萌发的大麦种子中存在着两种淀粉酶：α—淀粉酶和β—淀粉酶。α—淀粉酶耐热（70℃处理活性不受影响，但在100℃高温下失活），β—淀粉酶不耐热（70℃处理15分钟即变性失活）。现将发芽3天的大麦种子加蒸馏水研磨匀浆、离心取上清液得到淀粉酶提取液，以验证常温下α—淀粉酶的活性大于β—淀粉酶的活性（实验过程中测定淀粉的剩余量，具体过程不要求描述）。
（1）酶催化作用机理是：______________________。
（2）简要写出：
①实验思路：
将适量且等量的淀粉酶提取液均分为三组编号甲、乙、丙，
___________
②预期实验结果：乙、丙试管淀粉剩余量的差值大于甲、乙试管淀粉剩余量的差值；
实验结论：α—淀粉酶的活性大于β—淀粉酶的活性。
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萌发的小麦种子中的淀粉酶主要有α-淀粉酶（在pH3.6以下迅速失活，但耐热）、β-淀粉酶（不耐热，70℃条件下15min后就失活，但耐酸）。以下是以萌发的小麦种子为原料来测定α-淀粉酶催化效率的实验，请回答下列与实验相关的问题:
（实验目的）测定40℃条件下α-淀粉酶的催化效率。
（实验材料）萌发3天的小麦种子。
（主要器材）麦芽糖标准溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、试管等。
（实验步骤）
（1）制备不同浓度麦芽糖溶液，与斐林试剂生成标准颜色。取7支洁净试管编号，按下表中所示加入试剂，而后将试管置于60℃水浴中加热2min，取出后按编号排序。
试剂
试管
1
2
3
4
5
6
7
麦芽糖标准溶液（mL）
0
0.2
0.6
1.0
1.4
1.6
2.0
蒸馏水（mL）
X
1.8
Y
1.0
Z
0.4
0
斐林试剂（mL）
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
表中Z代表的数值是______________。
（2）以萌发的小麦种子制取淀粉酶溶液，将装有淀粉酶溶液的试管置于______________，取出后迅速冷却，得到α-淀粉酶溶液。
（3）取A、B、C、D四组试管分别作以下处理：
试管
A1
A2
A3
B1
B2
B3
C
D
5%淀粉溶液（mL）
1
1
1
α-淀粉酶溶液（mL）
1
1
1
1
蒸馏水（mL）
1
40℃水浴锅中保温（min）
10
10
10
10
10
10
10
10
（4）将A1和B1试管中溶液加入到E1试管中，A2和B2溶液加入到E2试管中，A3和B3 溶液加入到E3试管中，C、D试管中的溶液均加入到F试管中，立即将E1、E2、E3、F试管在 40℃水浴锅中保温一段时间。然后分别加入2mL斐林试剂，并经过60℃水浴中加热2min后， 观察颜色变化。
（结果分析）将E1、E2、E3试管中的颜色与______________试管进行比较得出麦芽糖溶液浓度，并计算出α-淀粉酶催化效率的平均值。
（讨论）①实验中F试管所起的具体作用是排除______________对实验结果的干扰，从而对结果进行校正。②若要测定β-淀粉酶的活性，则需要对步骤二进行改变，具体的操作是将淀粉酶溶液______________，从而获得β-淀粉酶。
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（10分）萌发的小麦种子中的淀粉酶主要有α－淀粉酶（在pH3．6以下迅速失活，但耐热）、β－淀粉酶（不耐热，70℃条件下15min后就失活，但耐酸）。以下是以萌发的小麦种子为原料来测定α－淀粉酶催化效率的实验，请回答下列与实验相关的问题。
[实验目的]测定40℃条件下α－淀粉酶的催化效率。
[实验材料]萌发3天的小麦种子。
[主要器材]麦芽糖标准溶液、5％淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、试管等。
[实验步骤]
（1）制备不同浓度麦芽糖溶液，与斐林试剂生成标准颜色。取7支洁净试管编号，按下表中所示加入试剂，而后将试管置于60℃水浴中加热2min，取出后按编号排序。
表中Z代表的数值是______________。
（2）以萌发的小麦种子制取淀粉酶溶液，将装有淀粉酶溶液的试管置于____________，取出后迅速冷却，得到α－淀粉酶溶液。
（3）取A、B、C、D四组试管分别作以下处理：
（4）将Al和Bl试管中溶液加入到E1试管中，A2和B2溶液加入到E2试管中，A3和B3溶液加入到E3试管中．C、D试管中的溶液均加入到F试管中，立即将E1、E2、E3、F试管在40℃水浴锅中保温一段时间。然后分别加入2mL斐林试剂，并经过60℃水浴中加热2min后，观察颜色变化。
[结果分析]将E1、E2、E3试管中的颜色与________试管进行比较得出麦芽糖溶液浓度，并计算出α－淀粉酶催化效率前平均值。
[讨论]①实验中F试管所起的具体作用是排除________对实验结果的干扰，从而对结果进行校正。②若要测定β－淀粉酶的活性，则需要对步骤二进行改变，具体的操作是将淀粉酶溶液_________，从而获得β－淀粉酶。
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萌发的小麦种子中的淀粉酶主要有α－淀粉酶（在pH3．6以下迅速失活，但耐热）、β－淀粉酶（不耐热，70℃条件下15min后就失活，但耐酸）。以下是以萌发的小麦种子为原料来测定α－淀粉酶催化效率的实验，请回答下列与实验相关的问题。
[实验目的]测定40℃条件下α－淀粉酶的催化效率。
[实验材料]萌发3天的小麦种子。
[主要器材]麦芽糖标准溶液、5％淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、试管等。
[实验步骤]
（1）制备不同浓度麦芽糖溶液，与斐林试剂生成标准颜色。取7支洁净试管编号，按下表中所示加入试剂，而后将试管置于60℃水浴中加热2min，取出后按编号排序。
表中Z代表的数值是______________。
（2）以萌发的小麦种子制取淀粉酶溶液，将装有淀粉酶溶液的试管置于____________，取出后迅速冷却，得到α－淀粉酶溶液。
（3）取A、B、C、D四组试管分别作以下处理：
（4）将Al和Bl试管中溶液加入到E1试管中，A2和B2溶液加入到E2试管中，A3和B3溶液加入到E3试管中．C、D试管中的溶液均加入到F试管中，立即将E1、E2、E3、F试管在40℃水浴锅中保温一段时间。然后分别加入2mL斐林试剂，并经过60℃水浴中加热2min后，观察颜色变化。
[结果分析]将E1、E2、E3试管中的颜色与________试管进行比较得出麦芽糖溶液浓度，并计算出α－淀粉酶催化效率的平均值。
[讨论]①实验中F试管所起的具体作用是排除________对实验结果的干扰，从而对结果进行校正。②若要测定β－淀粉酶的活性，则需要对步骤二进行改变，具体的操作是将淀粉酶溶液_________，从而获得β－淀粉酶。
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（10分）萌发的小麦种子中的淀粉酶主要有α－淀粉酶（在pH3.6以下迅速失活，但耐热）、β－淀粉酶（不耐热，70°C条件下15min后就失活，但耐酸）。以下是以萌发的小麦种子为原料来测定α－淀粉酶催化效率的实验，请回答下列与实验相关的问题。
【实验目的】测定40°C条件下α－淀粉酶的催化效率。
【实验材料】萌发3天的小麦种子。
【主要器材】麦芽糖标准溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、试管等。
【实验步骤】
（1）制备不同浓度麦芽糖溶液，与斐林试剂生成标准颜色。取7支洁净试管编号，按下表中所示加入试剂，而后将试管置于60°C水浴中加热2min，取出后按编号排序。
试剂
试管
1
2
3
4
5
6
7
麦芽糖标准溶液（mL）
0
0.2
0.6
1.0
1.4
1.6
2.0
蒸馏水（mL）
X
1.8
Y
1.0
Z
0.4
0
斐林试剂（mL）
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
表中Z代表的数值是 。
（2）以萌发的小麦种子制取淀粉酶溶液，将装有淀粉酶溶液的试管置于 ，取出后迅速冷却，得到α－淀粉酶溶液。
（3）取A、B、C、D四组试管分别作以下处理：
试管
A1
A2
A3
B1
B2
B3
C
D
5%淀粉溶液（mL）
1
1
1
α－淀粉酶溶液（mL）
1
1
1
1
蒸馏水（mL）
1
40°C水浴锅中保温（min）
10
10
10
10
10
10
10
10
（4）将A1和B1试管中溶液加入到E1试管中，A2和B2溶液加入到E2试管中，A3和B3溶液加入到E3试管中，C、D试管中的溶液均加入到F试管中，立即将E1、E2、E3、F试管在40°C水浴锅中保温一段时间。然后分别加入2mL斐林试剂，并经过60°C水浴中加热2min后，观察颜色变化。
【结果分析】将E1、E2、E3试管中的颜色与 试管进行比较得出麦芽糖溶液浓度，并计算出α－淀粉酶催化效率的平均值。
【讨论】①实验中F试管所起的具体作用是排除 对实验结果的干扰，从而对结果进行校正。②若要测定β－淀粉酶的活性，则需要对步骤二进行改变，具体的操作是将淀粉酶溶液 ，从而获得β－淀粉酶。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
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萌发的小麦种子中淀粉酶活性较强，主要有α−淀粉酶和β−淀粉酶。α−淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β−淀粉酶不耐热，在70 ℃条件下15 min后失活。
实验材料：萌发3天的小麦种子(芽长约1 cm)。
主要试剂及仪器：麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等。
实验步骤：
步骤一：制作麦芽糖梯度液。取7支干净的具刻度试管，编号，按表加入试剂，再将试管置于60 ℃水浴中加热2 min，取出后按试管号顺序排列。
试剂
试管号
1
2
3
4
5
6
7
麦芽糖标准液/mL
0
0.2
0.6
1.0
1.4
1.6
2.0
蒸馏水/mL
2.0
1.8
1.4
1.0
X
Y
Z
斐林试剂/mL
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
步骤二：萌发3天的小麦种子制备淀粉酶溶液。
步骤三：将装有淀粉酶溶液的试管置于70 ℃水浴中15 min，取出后迅速冷却。
步骤四：另取四支试管，编号A、 B、C、 D，向A、 B试管中各加5 mL 5%淀粉溶液，向C、D试管中分别加入2 mL已经处理的酶溶液(忽略其中含有的少量麦芽糖)和蒸馏水，将四支试管置于40 ℃恒温水浴中保温10 min，然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、 B试管中，摇匀后继续在40 ℃恒温水浴中保温10 min。
步骤五：取A、B试管中反应溶液各2 mL分别加入E、F试管，然后向E、F试管分别加入 ，再置于 ，2 min后观察颜色变化。
结果将E试管中颜色与第一步中获得的麦芽糖标准液进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出α−淀粉酶催化效率。
请分析回答：
(1)本实验的目的是测定小麦种子中___________________________。
(2)步骤一的5∼7试管中加入蒸馏水的量(X、Y、Z)分别是_______________(单位：mL)。
(3)实验中B试管所起的具体作用是检测实验使用的淀粉溶液中__________________。
(4)请补全步骤五的做法__________________，___________________。
(5)若要测定另一种淀粉酶的活性，则需在步骤________进行改变。
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萌发的小麦种子中α－淀粉酶和β－淀粉酶的含量会显著增高。α－淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β－淀粉酶耐酸、不耐热，在70℃条件下15 min后失活。根据它们的这种特性，可分别测定一种酶的催化效率。某实验小组进行了“提取小麦种子中α－淀粉酶并测定α－淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验。
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1 cm）。
主要试剂及仪器:5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等。
实验步骤：
步骤一：制备酶溶液。
步骤二：_________________________，取出后冷却。
步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化。（注：＋表示溶液变蓝色，－表示溶液不变色）
试管编号
1
2
3
4
5
6
5%的可溶性淀粉溶液（mL）
8
8
8
8
8
8
恒温水浴5 min
0℃
20℃
40℃
60℃
80℃
100℃
加入处理后的酶液
1
1
1
1
1
1
恒温水浴5 min
0℃
20℃
40℃
60℃
80℃
100℃
溶液混合，振荡后恒温水浴5 min
0℃
20℃
40℃
60℃
80℃
100℃
加入碘液，振荡后观察颜色变化
＋＋＋
＋＋
＋
－
＋＋
＋＋＋
请回答下列问题：
（1）选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是
。（2）步骤二的具体操作是
。（3）加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，能否据此推断α－淀
粉酶的最适合温度一定是60℃？
。理由是。该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？
。理由是。（4）若要进一步研究小麦种子中β－淀粉酶的最适温度，则需获得β－淀粉酶保持活性而
α－淀粉酶失活的酶溶液。请简要写出制备该种酶溶液的方法
。资料表明：小麦种子发芽时，胚产生的赤霉素能诱导淀粉酶的合成。其主要机理可能是
。高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
。