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老北京传统小吃历史悠久，是北京独树一帜的文化符号，门钉肉饼是其中之一。制作门钉肉饼的部分原料如下：①牛肉②面粉③盐④花生油。请回答：
（1）富含油脂的是______（填序号，下同）。
（2）富含淀粉的是______。
（3）富含蛋白质的是______。
（4）属于调味剂的是______。
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某餐馆有一款小吃——牛肉饼，其部分原料如下：
①牛肉 ②面粉 ③食盐 ④香油
(1)富含油脂的是________(填序号，下同)。
(2)富含蛋白质的是________。
(3)富含淀粉的是________。
(4)属于调味剂的是________。
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某生活栏目向观众推荐一款美味主食——香酥牛肉饼，其部分原料如下：
① 面粉、② 牛肉、③ 食盐、④ 花生油。请回答：
（1）富含淀粉的是 （填序号，下同）。
（2）富含油脂的是
（3）富含蛋白质的是
（4）属于调味剂的是
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（一）某饭店制做的包子的部分原料如下：① 面粉、② 食盐、③ 牛肉、④ 花生油。
请回答：
（1）富含油脂的是 （填序号，下同）。
（2）富含淀粉的是 。
（3）富含蛋白质的是 。
（4）属于调味剂的是 。
（二）化学与生产、生活密切相关。请判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）。
（1）酒精杀菌消毒利用的是使蛋白质盐析的原理。
（2）减少汽车尾气污染是改善城市大气质量的重要环节。
（3）向煤中加入适量石灰石，可大大减少燃烧产物中二氧化硫的量。
（4）微量元素对于维持生命活动、促进健康生长有极其重要的作用。
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本题为《化学与生活（选修1）》选做题，
（一）“北京烤鸭”举世闻名。制作烤鸭套餐的部分原料如下：① 鸭肉、② 面粉、③ 黄瓜、④ 食盐。请回答：
（1）富含淀粉的是 （填序号，下同）。（2）富含蛋白质的是 。
（3）富含维生素的是 。 （4）属于调味剂的是 。
（二）．材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础。
（1）试管、烧杯和烧瓶等化学仪器的主要材质是 ；
A．玻璃 B．陶瓷
（2）钢铁是目前用量最大的铁合金。钢铁接触海水发生电化学腐蚀，其负极反应式为 ；
A．O2+2H2O + 4e- = 4OH- B．Fe - 2e -= Fe2+
（三）含汞废水主要来源于氯碱工业和塑料工业，未经处理不得排放。某含汞酸性废水（主要含Hg2+、H+、Na+、Cl－等）的处理工艺流程如下图所示。
请回答：（1）含汞废水未经处理直接排放的危害是 （填字母）。
a. 造成水体污染 b. 引起人体中毒
（2）调节废水pH时加入的溶液A可能是 （填字母）。
a. 盐酸 b. NaOH溶液
（3）Na2S与Hg2+发生反应的离子方程式是 。
（4）该废水经处理后，测得有关数据如下（其他离子忽略不计）：
离子
Na+
Fe2+
Cl－
SO42－
浓度（mol/L）
3.0×10-4
2.0×10-4
2.5×10-4
则c(Fe2+) = mol/L。
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“北京烤鸭”举世闻名．制作烤鸭套餐的部分原料如下：①鸭肉、②面粉、③黄瓜、④食盐．请回答：
（1）富含淀粉的是 （填序号，下同）．
（2）富含蛋白质的是 ．
（3）富含维生素的是 ．
（4）属于调味剂的是 ．
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（8分）某品牌番茄牛肉面的部分原料如下：① 食盐、② 牛肉、③ 西红柿、④ 小麦粉。请回答：
（1）富含淀粉的是 （填序号，下同）。
（2）富含维生素的是 。
（3）富含蛋白质的是 。
（4）属于调味剂的是 。
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食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口．这是因为（ ）
①热稳定性差 ②增加甜味 ③分解产生气体 ④提供
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A．②③
B．①③
C．①④
D．③④高二化学选择题中等难度题查看答案及解析
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小明的妈妈在超市购买了面粉、牛肉、桔子和梅子蜜饯，要求小明根据所学知识说出每种食品中所含的一类营养物质。下面是小明的回答，其中错误的是
A. 面粉—淀粉 B. 牛肉—蛋白质
C. 桔子—维生素 D. 梅子蜜饯—防腐剂
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小明的妈妈在超市购买了面粉、牛肉、桔子和梅子蜜饯，要求小明根据所学知识说出每种食品中所含的一类营养物质。下面是小明的回答，其中错误的是
A. 面粉—淀粉 B. 牛肉—蛋白质 C. 桔子—维生素 D. 梅子蜜饯—防腐剂
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