认真阅读下面资料,回答相关问题:
维生素C又称抗坏血酸,是一种无色晶体,易溶于水,是人体必需的营养素。维生素C不能由人体自身的新陈代谢制造出来,只能通过摄入获取。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收,成人体内的维生素C储存量约为1500-3000mg。正常情况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出,另一部分可直接由尿排出体外。
维生素C的主要作用是提高免疫力,可防治坏血病,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等。如果人处在缺乏维生素C的临界状态,会出现嗜睡、疲乏,易发生感染,严重的话,可出现牙龈出血、受伤后伤口愈合延缓等情况。
除治病外,目前有意识地服用维生素C的人也较多,特别是一些中老年人更喜欢经常或长期服用。当一个人口服维生素C达到相当的量,即24小时达到0.5-200克时,由于肠道渗透压的改变,会产生轻微的腹泻,因此,中国营养学会建议成年人的摄入量为100-1000mg/日。富含维生素C的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等,可以说,在所有的蔬菜、水果中,维生素C的含量都不少,比如半杯新鲜橙汁便可满足100mg/日这个最低量。
在所有维生素中,维生素C是最不稳定的。维生素C极易受到热、光和氧的破坏,因此,在贮藏、加工、烹调时,要尽可能减少食物中维生素C的损失。
(1)维生素C的物理性质有 。
(2)维生素C能够防治或预防的疾病是 。
A.坏血病 B.食欲不振 C.骨质疏松 D.中风
(3)下列食物中富含维生素C的是 。
A.橙子 B.西红柿 C.鸡蛋 D.海参
(4)下列关于维生素C的说法正确的是 。
A.人体不能自身制造出来 B.维生素C大部分经代谢排出体外
C.维生素C对人体百利无害 D.青少年每天必须保证服用维生素C片
(5)对减少食物中维生素C损失的建议是 。
九年级化学填空题中等难度题
认真阅读下面资料,回答相关问题:
维生素C又称抗坏血酸,是一种无色晶体,易溶于水,是人体必需的营养素。维生素C不能由人体自身的新陈代谢制造出来,只能通过摄入获取。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收,成人体内的维生素C储存量约为1500-3000mg。正常情况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出,另一部分可直接由尿排出体外。
维生素C的主要作用是提高免疫力,可防治坏血病,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等。如果人处在缺乏维生素C的临界状态,会出现嗜睡、疲乏,易发生感染,严重的话,可出现牙龈出血、受伤后伤口愈合延缓等情况。
除治病外,目前有意识地服用维生素C的人也较多,特别是一些中老年人更喜欢经常或长期服用。当一个人口服维生素C达到相当的量,即24小时达到0.5-200克时,由于肠道渗透压的改变,会产生轻微的腹泻,因此,中国营养学会建议成年人的摄入量为100-1000mg/日。富含维生素C的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等,可以说,在所有的蔬菜、水果中,维生素C的含量都不少,比如半杯新鲜橙汁便可满足100mg/日这个最低量。
在所有维生素中,维生素C是最不稳定的。维生素C极易受到热、光和氧的破坏,因此,在贮藏、加工、烹调时,要尽可能减少食物中维生素C的损失。
(1)维生素C的物理性质有 。
(2)维生素C能够防治或预防的疾病是 。
A.坏血病 B.食欲不振 C.骨质疏松 D.中风
(3)下列食物中富含维生素C的是 。
A.橙子 B.西红柿 C.鸡蛋 D.海参
(4)下列关于维生素C的说法正确的是 。
A.人体不能自身制造出来 B.维生素C大部分经代谢排出体外
C.维生素C对人体百利无害 D.青少年每天必须保证服用维生素C片
(5)对减少食物中维生素C损失的建议是 。
九年级化学填空题中等难度题查看答案及解析
阅读下面科普短文。
维生素C(C6H8O6)是一种无色晶体,味酸,易溶于水,水溶液呈酸性。维生素C是人体不可或缺的营养物质,在人体内不能合成,需要从食物中摄取。维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中,例如猕猴桃、橙子、西兰花、西红柿和青椒等。 维生素C含量最多的蔬菜当属西兰花,其含量大约是西红柿中维生素C含量的6倍以上。
维生素C被称为抗坏血酸,有促进伤口愈合、增强抵抗力、解毒等作用。多吃富含维生素C的水果和蔬菜,有助于恢复皮肤弹性,防止过敏。
由于维生素C广泛存在于新鲜水果及蔬菜中,一般人没必要服用维生素C片,过量服用维生素C,儿童会损害成骨细胞的形成,骨病发病概率增加;成人会诱发尿路草酸钙结石及肾结石;对心脑血管患者,还容易导致血栓的形成。
维生素C在碱性溶液中或受热时容易被氧化而变质,在酸性环境中性质较稳定。
在蔬菜烹饪过程中,用不同的锅具和烹饪方式,烹饪相同的时间,维生素C的保存率(%)不同(见下表)。
不同烹饪方式蔬菜中维生素C的保存率(%)
序号 | 锅具及烹饪方式 | 西兰花 | 芹菜 | 青椒 |
① | 不锈钢锅,加盖,不翻炒 | 68.66 | 87.17 | 74.91 |
② | 不锈钢锅,不加盖,翻炒 | 60.25 | 68.52 | 61.75 |
③ | 铁锅,不加盖,翻炒 | 38.53 | 43.58 | 40.62 |
依据文章内容回答下列问题。
(1)维生素C 的物理性质有________(写出一条即可)。
(2)维生素C对人体的作用是_______(写出一条即可)。
(3)健身教练特别推荐健身者每天摄入一定量的西兰花,主要原因是_______。
(4) 关于维生素C,下列说法正确的是______(填字母序号)。
A.食用含维生素C的食物越多越好
B.饮食中缺少水果蔬菜的人群,需适量服用维生素C片
C.为减少蔬菜烹饪过程中维生素C的损失,最好选用铁锅
D.烹饪过程中加盖、不进行翻炒,是为了减少蔬菜与空气接触
(5)为了减少维生素C的损失,食用蔬菜时建议_______。
九年级化学简答题简单题查看答案及解析
维生素C是一种人体必需的维生素。查阅资料可知下列信息:
部分性质 | 生理作用 | |
维生素C 化学式:C6H806 | 无色晶体,易溶于水;在酸性溶液中稳定,中性或碱性溶液中易被空气氧化…… | 促进人体生长发育,增强人体对疾病的抵抗能力…… |
请参与下列问题的讨论。
(1)维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为________。
(2)某兴趣小组的同学对维生素C的还原性进行实验探究,其实验结果如下图所示。
实验说明了维生素C在空气中氧化除跟氧气有关外,还与________有关。因此,生吃新鲜蔬菜要比熟吃蔬菜维生素C的损失________ (选填“大”或“小”)。
(3)①该兴趣小组同学对某果计饮料中维生素C的含量进行测定,反应原理为:
C6H8O6 + I2 ="=" C6H6O6 + 2HI
实验步骤如下:
a.取果汁饮料10 mL,用煮沸并冷却的蒸馏水稀释到50 mL;
b.加醋酸溶液酸化;
c.加人少量指示剂;
d.逐滴加人稀碘水至完全反应,实验测得恰好反应时,消耗溶质碘的质量为25.4mg。计算该果汁饮料每100mL中含维生素C的质量为________mg。
②有些同学在测定时,未加人醋酸溶液酸化,测得维生素C的含量明显小于其他同学。其原因是________。
九年级化学计算题中等难度题查看答案及解析
部分性质 | 生理作用 | |
维生素C 化学式:C6H86 | 无色晶体,易溶于水;在酸性溶液 中稳定,中性或碱性溶液中易被空气氧化… | 促进人体生长发育,增强人体对 疾病的抵抗能力… |
九年级化学解答题中等难度题查看答案及解析
部分性质 | 生理作用 | |
维生素C 化学式:C6H8O6 | 无色晶体,易溶于水,在酸性溶液中稳定,中性或碱性溶液中易被空气氧化… | 促进人体生长发育,增强人体对疾病的抵抗能力… |
九年级化学解答题中等难度题查看答案及解析
(8分)(2012•南通)维生素C是一种人体必需的维生素.查阅资料可知下列信息:
部分性质 | 生理作用 | |
维生素C 化学式:C6H806 | 无色晶体,易溶于水;在酸性溶液 中稳定,中性或碱性溶液中易被空气氧化… | 促进人体生长发育,增强人体对 疾病的抵抗能力… |
(1)维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为 _________ .现有黄瓜、馒头、牛肉,其中富含维生素C的是 _________ .
(2)某兴趣小组的同学对维生素C的还原性进行实验探究,其实验结果如下图所示.实验说明了维生素C在空气中氧化除跟氧气有关外,还与 _________ 有关.因此,生吃新鲜蔬菜要比熟吃蔬菜维生素C的损失 _________ (选填“大”或“小”).
(3)①该兴趣小组同学对某果计饮料中维生素C的含量进行测定,反应原理为:C6H806+I2═C6H606+2HI
实验步骤如下:
a.取果汁饮料10mL,用煮沸并冷却的蒸馏水稀释到50mL
b.加醋酸溶液酸化
c.加入少量指示剂
d.逐滴加入稀碘水至完全反应,实验测得恰好反应时,消耗溶质碘的质量为25.4mg.计算该果汁饮料每100mL中含维生素C的质量为多少mg?(请将计算过程写在答题卡上)
②有些同学在测定时,未加入醋酸溶液酸化,测得维生素C的含量明显小于其他同学.
其原因是 _________ .
九年级化学计算题中等难度题查看答案及解析
阅读下面科普短文。
维生素 C(C6H8O6)是一种无色晶体,味酸,易溶于水,水溶液呈酸性,维生素 C 是人体不可或缺的营养物质,在人体内不合成,需要从食物中摄取,维生素 C 广泛存在于新鲜水果和蔬菜中,例如猕猴桃、橙子、西兰花、西红柿和青椒等,维生素 C 含量最多的蔬菜当属西兰花,其含量大约是西红柿中维生素 C 含量的 6 倍以上。维生素 C 被称为抗坏血酸,有促进伤口愈合、增强抵抗力、解毒等作用。多吃富含维生素 C 的 水果和蔬菜,有助于恢复皮肤弹性,防止过敏。由于维生素 C 广泛存在于新鲜水果及蔬菜中,一般人没必要服用维生素 C 片,过量服用维生素 C,儿童会损害成骨细胞的成,骨病发病概率增加;成人会诱发尿路草酸钙结石及肾结石;对心脑血管患者,还容易导致血栓的形成。维生素 C 在碱性溶液中或受热时容易被氧化而变质,在酸性环境中性质较稳定在蔬菜烹饪过程 中,用不同的锅具和烹饪方式,烹饪相同的时间,维生素 C 的保存率(%)不同(见下表)。不同烹任方式蔬菜中维生素 C 的保存率(%)
序号 | 锅具及烹饪方式 | 西兰花 | 芹菜 | 青椒 |
① | 不锈钢锅,加盖,不翻炒 | 68.66 | 87.17 | 74.91 |
② | 不锈钢锅,不加盖,不翻炒 | 60.25 | 68.52 | 61.75 |
③ | 铁锅,不加盖,翻炒 | 38.53 | 43.58 | 40.62 |
依据文章内容回答下列问题。
(1)维生素 C 对人体的作用是______________(写出一条即可);
(2)健身教练特别推荐健身者每天摄入一定量的西兰花,主要原因是____________;
(3)关于维生素 C,下列说法正确的是________________(填字母序号);
A.食用含维生素C 的实物越多越好;
B.饮食中缺少水果蔬菜的人群,需适量服用维生素C片;
C.为减少蔬菜烹饪过程中维生素 C 的损失,最好选用铁锅
D。烹饪过程中加盖、不进行翻炒,是为了减少蔬菜与空气接触 ;
(4)为了减少维生素 C 的损失,食用蔬菜是建议_____。
九年级化学填空题简单题查看答案及解析
九年级化学解答题中等难度题查看答案及解析
维生素C又名抗坏血酸,可溶于水,具有酸性,且在酸性环境中较稳定,在高温时易被破坏,主要存在于蔬菜和水果中,它能增强人体对疾病的抵抗能力。
(1)维生素C是我们必需的营养物质中的______________。
(2)下列物质中能与维生素C反应的是______________________________ (填序号)。
A.食盐 B.纯碱 C.硫酸钾 D.苛性钠
(3)你认为如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?____________________________。
九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
认真阅读下面资料,回答相关问题。
酸奶因其独特风味、营养丰富等原因,而深受广大消费者的青睐。
酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。其一,酸奶在发酵过程中除将大量的乳糖分解成单糖外,还将蛋白质水解变成微细的凝块,含有丰富的人体必需的氨基酸,营养更高,更易于吸收。其二,酸奶中的脂肪代谢优于牛奶,酸奶中含有3%的脂肪,其脂肪易于消化,同时酸奶中的磷脂肪能促进脂肪乳化,从而调节胆固醇浓度。其三,酸奶发酵后,牛奶中的钙被转化为水溶形式,更易被人体吸收利用。
目前,市场上既有酸奶,又有各种口味的酸奶饮料。酸奶饮料是在牛奶中加入水、糖或甜味剂,经人工调酸制成的饮料,其中所含的蛋白质、脂肪远远不能与酸奶相比,营养只有酸奶营养的三分之一。
在选购酸奶时,消费者应认真区分酸奶和酸奶饮料,选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸奶饮料。发酵型酸奶因含有活性益生菌,从生产到销售都必须冷藏完成,所以进入商场超市后都是在低温奶销售区(冷藏柜)。
酸奶很适合青春期正在发育的青少年或患骨质疏松症的中老年饮用。饮用时要注意合理方法和时机,可在饭后2小时饮用,因为饭后胃液的pH值上升,这种环境很适合乳酸菌生长,能让酸奶的营养充分发挥;别空腹喝酸奶,酸奶中活性乳酸菌只有pH值在4以上才能生长,而空腹时pH都在2以下,所以乳酸菌就会被胃酸杀死,营养价值就会大打折扣;不要加热喝,如果温度过高,酸奶中的有益菌就会失去活性。
由于酸奶不含防腐剂,如果保存条件不好,酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖,产生的乳酸使酸度不断提高,酸奶的口感变得过酸,严重时酸奶会变质。因此,夏季要注意冷藏和保存时间。
(1)酸奶优于牛奶的原因是_____。
A 含有丰富的人体必需的氨基酸
B 脂肪代谢好
C 有利于钙的吸收
D 保质期长
(2)从营养的角度看,一般不选择酸奶饮料的原因是_____。
(3)酸奶很适合青春期正在发育的青少年或患骨质疏松症的中老年饮用,因为,这部分人群更需要补_____。
(4)活性乳酸菌生长的pH是_____。
A 大于7 B 等于7 C 大于4 D 小于2
(5)对于酸奶说法正确的是_____。
A 饭前饭后饮用均可
B 不要加热后饮用
C 注意冷藏
D 酸奶中含有防腐剂
九年级化学科普阅读题中等难度题查看答案及解析