下面是家庭尝试制作酸奶的步骤：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42... - 新题库

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下面是家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃-43℃）→④加入一些购买的覃酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时将盖密封）→⑥冷藏或食用．
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是______．
（2）加入一些购买的酸奶的目的是______．
（3）发酵时要将盖密封的原因是______．
（4）产生酸味的原理是______．
（5）将做好的酸奶冷藏不容易变质的原因是______．

八年级生物解答题中等难度题

少年，再来一题如何？

试题答案

试题解析

相关试题

下面是家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃-43℃）→④加入一些购买的覃酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时将盖密封）→⑥冷藏或食用．
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是______．
（2）加入一些购买的酸奶的目的是______．
（3）发酵时要将盖密封的原因是______．
（4）产生酸味的原理是______．
（5）将做好的酸奶冷藏不容易变质的原因是______．
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（2010秋•怀化期末）家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃﹣﹣43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用．
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是　　　　．
（2）加入一些购买的酸奶的目的是　　　　．
（3）发酵时要将盖密封的原因是　　　　．
（4）产生酸味的原理是　　　　．
（5）为何加酸奶前进行冷却　　　　．

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家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃～43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暧的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
（１）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是　　　　　　。
（２）加入一些购买的酸奶的目的是　　　　　　。
（３）发酵时要将盖密封的原因是　　　　　　。
（４）产生酸味的原理是　　　　　　　　　　　　。

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下面是家庭制作酸奶的主要步骤，正确的操作顺序是
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合　　 ②冷却（42～43℃）　　 ③热处理（煮沸）　 ④发酵（放在室内温暖的地方数小时）　 ⑤接种（加入一些购买的酸奶）　　 ⑥冷藏或食用
A．①②③④⑤⑥　　 B．①③②④⑤⑥ 　 C．①③②⑤④⑥ 　 D．③①②⑤④⑥

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根据下面家庭制作酸奶的步骤，回答后面的问题：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→②热处理（煮沸）→③冷却（40～43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是______________________________。
（2）发酵的过程其实是某种微生物的繁殖的过程，这种微生物的名称是__________，它是以__________方式进行繁殖的。
（3）加入一些购买的酸奶的目的是________________________________。
（4）发酵时要加盖密封的原因是__________________________________。
（5）产生酸味的原理是___________________________________。

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下面是家庭制作酸奶的主要步骤，正确的操作顺序是
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合　　
②冷却（42～43℃）　　
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时）　
⑤接种（加入一些购买的酸奶）
⑥冷藏或食用
A．①②③④⑤⑥　　 B．①③②④⑤⑥　
C．①③②⑤④⑥　　 D．③①②⑤④⑥

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下面是家庭制作酸奶的主要步骤，正确的操作顺序是（　　）
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合②冷却（42～43℃）③热处理（煮沸）④发酵（放在室内温暖的地方数小时）⑤接种（加入一些购买的酸奶）⑥冷藏或食用
A．①②③④⑤⑥　　　 B．①③②④⑤⑥
C．①③②⑤④⑥　　 D．③①②⑤④⑥

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随着生活水平提高，很多家庭尝试自制酸奶，其步骤如下：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃～43℃）→④加入一些购买的新鲜酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶时，利用的细菌是_____________________，它能使牛奶变为酸奶，产生酸味的原因是发酵过程中产生了_________________。
（2）制酸奶前，容器煮沸的目的是_____________________________，加酸奶前容器要进行冷却，原因是_____________________________________________。
（3）发酵时要将盖密封，证明制作酸奶的过程中不需要______________。

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随着生活水平的提高，不少同学都尝试自己在家制作酸奶，其步骤如下：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃-43℃)→④加入一些购买的新鲜酸奶→⑤发酵(放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌煮沸，发酵时要将盖密封)→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶时，利用的细菌是____，它能使牛奶变为酸奶，产生酸味的原因是发酵过程中产生了_____。
（2）制酸奶前，容器煮沸的目的是_____，加酸奶前容器要进行冷却，原因是为了______；加入一些购买的新鲜酸奶的目的是_____。
（3）发酵时要将盖密封，证明制作酸奶的过程中是不需要_____的。
（4）制作酸奶和酒都用了发酵技术，在制酒过程中酒精发酵利用的微生物是_____。

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下面是家庭制作酸奶的主要步骤，正确的操作顺序是
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合
②冷却（42～43℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时）
⑤接种（加入一些购买的酸奶）
⑥冷藏或食用
A．①②③④⑤⑥　　 B．①③②④⑤⑥
C．①③②⑤④⑥　　　 D．③①②⑤④⑥

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