（2010秋•怀化期末）家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃﹣﹣43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用．
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是 ．
（2）加入一些购买的酸奶的目的是 ．
（3）发酵时要将盖密封的原因是 ．
（4）产生酸味的原理是 ．
（5）为何加酸奶前进行冷却 ．
八年级生物探究题中等难度题
（2010秋•怀化期末）家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃﹣﹣43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用．
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是 ．
（2）加入一些购买的酸奶的目的是 ．
（3）发酵时要将盖密封的原因是 ．
（4）产生酸味的原理是 ．
（5）为何加酸奶前进行冷却 ．
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家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是_____．
（2）加入一些购买的酸奶的目的是_____．
（3）发酵时要将盖密封的原因是_____．
（4）产生酸味的原理是_____．
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家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（420 C--430C）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是 。
（2）加入一些购买的酸奶的目的是 。
（3）发酵时要将盖密封的原因是 。
（4）产生酸味的原理是 。
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家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（420 C--430C）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是________。
（2）加入一些购买的酸奶的目的是________。
（3）发酵时要将盖密封的原因是________。
（4）产生酸味的原理是________。
（5）为何加酸奶前进行冷却________。
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家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃～43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暧的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
（１）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是 。
（２）加入一些购买的酸奶的目的是 。
（３）发酵时要将盖密封的原因是 。
（４）产生酸味的原理是 。
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家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（420 C--430C）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是 。
（2）加入一些购买的酸奶的目的是 。
（3）发酵时要将盖密封的原因是 。
（4）产生酸味的原理是 。
（5）为何加酸奶前进行冷却 。
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随着生活水平提高，很多家庭尝试自制酸奶，其步骤如下：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃～43℃）→④加入一些购买的新鲜酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶时，利用的细菌是_____________________，它能使牛奶变为酸奶，产生酸味的原因是发酵过程中产生了_________________。
（2）制酸奶前，容器煮沸的目的是_____________________________，加酸奶前容器要进行冷却，原因是_____________________________________________。
（3）发酵时要将盖密封，证明制作酸奶的过程中不需要______________。
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随着生活水平的提高，不少同学都尝试自己在家制作酸奶，其步骤如下：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃-43℃)→④加入一些购买的新鲜酸奶→⑤发酵(放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌煮沸，发酵时要将盖密封)→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶时，利用的细菌是____，它能使牛奶变为酸奶，产生酸味的原因是发酵过程中产生了_____。
（2）制酸奶前，容器煮沸的目的是_____，加酸奶前容器要进行冷却，原因是为了______；加入一些购买的新鲜酸奶的目的是_____。
（3）发酵时要将盖密封，证明制作酸奶的过程中是不需要_____的。
（4）制作酸奶和酒都用了发酵技术，在制酒过程中酒精发酵利用的微生物是_____。
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家庭制作酸奶的主要步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合 ②冷却（42～43℃） ③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时） ⑤接种（加入一些购买的酸奶） ⑥冷藏或食用．合理的工序步骤是（ ）
A. ①②③④⑤⑥ B. ①③②④⑤⑥ C. ①③②⑤④⑥ D. ③①②⑤④⑥
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