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孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是（ ）
A. 孝感米酒只有在夏天才能生产
B. 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌
C. 只有在密封条件下，酵母菌才能存活
D. 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核
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孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是（ ）
A. 孝感米酒只有在夏天才能生产
B. 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌
C. 只有在密封条件下，酵母菌才能存活
D. 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核
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孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品．下列判断正确的是（ ）
A．孝感米酒只有在夏天才能生产
B．酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌
C．只有在密封条件下，酵母菌才能存活
D．酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核
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米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是（ ）
A、米酒只有在夏天才能生产
B、酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌有成形的细胞核
C、酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成形的细胞核
D、只有在密封条件下，酵母菌才能存活
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孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是由糯米饭和酒药酿制而成。下列判断正确的是( )
A. 孝感米酒只有在夏天才能生产
B. 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌
C. 只有在密封条件下，酵母菌才能存活
D. 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成形的细胞核
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家庭制作米酒时，需要在煮熟的米饭中加入酒药，在酒药的作用下，米饭经过发酵才能形成米酒．酒药中主要含有（ ）
A. 曲霉、酵母菌等微生物 B. 乳酸菌、根瘤菌等细菌
C. 葡萄糖、蛋白质等物质 D. 青霉素、酒精等物质
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家庭制作米酒时，需要在煮熟的米饭中加入酒药，在酒药的作用下，米饭经过发酵才能形成米酒．酒药中主要含有（ ）
A．曲霉、酵母菌等微生物
B．乳酸菌、根瘤菌等细菌
C．葡萄糖、蛋白质等物质
D．青霉素、酒精等物质
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学习了《细菌和真菌》之后，同学们对于细菌、真菌与食品的制作产生了极大的兴趣，生物兴趣小组的学生共分为A、B两组制作发酵食品。
（一）A组学生制作米酒，酿制过程中发现用等量糯米酿酒，产酒量却不同，有的小组酿制失败。为了分析原因，设计了以下实验：
第一步
将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉开水冲淋
第二步
冷却后放入酒曲粉末拌匀，分成三等份分别装入大小相同的玻璃容器中，标记为甲组、乙组、丙组
第三步
分组操作
甲组
乙组
丙组
密封
密封
不密封且搅拌
第四步
恒温处理
15℃
30℃
30℃
实验结果
产酒量较低
产酒量较高
不产酒
（1）第二步处理中放入酒曲粉末相当于“培养细菌、真菌的一般方法”中的___________。
（2）实验共设置了________组对照实验，若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为____。
（3）根据乙组与丙组的实验结果，可以得出的结论是：_________________________。
（二）B组同学制作馒头，他们将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉合成面团放在盆中，将盆放入温水锅中进行发酵，面团发酵一段时间后，取出面团，多次揉面，在室温放置半小时，一段时间后将面团取出做成馒头。请分析回答：
（1）酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是______________。
（2）其中一组同学为了使面团发酵的更快，他们将温水锅中的水换成了刚烧开的热水，该组同学蒸出的馒头不如其他组蒸出的馒头松软多孔。该组同学做的馒头不松软多孔的原因是_________________________________________________________________。
（3）同学们为了探究温度对酵母菌的影响，还进行了如下实验：在一杯温开水中加入一大勺糖和适量酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口处，把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内冒出气泡，气球胀大（如图所示）。
如何验证瓶内气体的成分？__________________________
同学们设计的实验存在不科学的地方，请你指出。________________________________。
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在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（ ）
A. 把葡萄糖转化为酒精 B. 把淀粉转化为葡萄糖
C. 把淀粉转化为酒精 D. 把淀粉转化为葡萄糖和酒精
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在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（ ）
A. 把淀粉转化为酒精 B. 把淀粉转化为葡萄糖
C. 把葡萄糖转化为酒精 D. 把淀粉转化为葡萄糖和酒精
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