家庭制作米酒时，需要在煮熟的米饭中加入酒药，在酒药的作用下，米饭经过发酵才能形成米酒．酒药...

家庭制作米酒时，需要在煮熟的米饭中加入酒药，在酒药的作用下，米饭经过发酵才能形成米酒．酒药中主要含有（    ）

A. 曲霉、酵母菌等微生物    　　 B. 乳酸菌、根瘤菌等细菌

C. 葡萄糖、蛋白质等物质    　　 D. 青霉素、酒精等物质

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家庭制作米酒时，需要在煮熟的米饭中加入酒药，在酒药的作用下，米饭经过发酵才能形成米酒．酒药中主要含有（　 ）

A．曲霉、酵母菌等微生物

B．乳酸菌、根瘤菌等细菌

C．葡萄糖、蛋白质等物质

D．青霉素、酒精等物质

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米饭在酒药的作用下，经过发酵作用被酿成米酒。在这个发酵过程中曲霉和毛霉把淀粉转化为葡萄糖；在_____条件下，经过____的代谢把葡萄糖转化成酒精。

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孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是由糯米饭和酒药酿制而成。下列判断正确的是(　　 )

A. 孝感米酒只有在夏天才能生产

B. 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌

C. 只有在密封条件下，酵母菌才能存活

D. 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成形的细胞核

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孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是（ ）

A. 孝感米酒只有在夏天才能生产

B. 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌

C. 只有在密封条件下，酵母菌才能存活

D. 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核

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孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是（　　 ）

A. 孝感米酒只有在夏天才能生产　　　

B. 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌

C. 只有在密封条件下，酵母菌才能存活　

D. 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核

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米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是（　　　 ）

A、米酒只有在夏天才能生产

B、酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌有成形的细胞核

C、酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成形的细胞核

D、只有在密封条件下，酵母菌才能存活

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孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品．下列判断正确的是（　 ）

A．孝感米酒只有在夏天才能生产

B．酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌

C．只有在密封条件下，酵母菌才能存活

D．酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核

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请回答下列制作米酒和酸奶的有关问题：

（一）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟米饭并冷却 → ②加酒曲 → ③保温发酵。请回答：

（1）该酒曲中的主要微生物及其所属微生物类群分别是______、________。

（2）步骤③中保温的目的是为菌种的生长繁殖提供_________。

（二）某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：

①奶粉和糖加水混合 → ②热处理（煮沸）→ ③冷却 → ④加入一些品牌酸奶 → ⑤密封发酵 → ⑥保存食用。请回答：

（3）步骤④的目的就是为了加入________。

（4）酸奶常用______方法保存。

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下列有关米酒制作过程的叙述，不正确的是（　 ）

A．曲霉和毛霉的作用是将淀粉转化为葡萄糖

B．酵母菌可将葡萄糖转化为酒精

C．需要在无氧的环境中才能完成

D．酵母菌可将淀粉转化为葡萄糖

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