[生物——选修1:生物技术实践]在日常生活中，一提到细菌、真菌及病毒这些微生物，人们往往首...

[生物——选修1:生物技术实践]

在日常生活中，一提到细菌、真菌及病毒这些微生物，人们往往首先想到它们的害处，其实，很多微生物对人类是有益的，它们与我们人类的关系非常密切，而且人类巳经应用微生物造福于我们的生活。请回答下列问题。

（1）从自然界获得纯种酿酒酵母菌的基本程序：配制培养基→接种→培养→观察记录→纯化培养。

①采用平板划线法接种，开始接种时要灼烧接种环，目的是________________________。

②若葡萄汁中含有醋酸菌，在葡萄酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将酒精转变成醋酸？____________________，原因是____________________。

（2）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是_____________。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的_____________，_________可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

（3）利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。科学家利用培养基从土壤中选择出能分解纤维素的细菌，经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到能分解纤维素的细菌，实验室中获取纯净菌的常用方法有___________和__________。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、________________。

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【生物-选修1：生物技术实践】

人们的日常生活与传统发酵技术密切相关。请回答下列相关问题：

（1）制作腐乳的过程中所用到的微生物主要是________。

（2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供氧气的是_______。在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行________（填“消毒”或“灭菌”）。

（3）利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，导致酵母菌数量　　　　　 （填“增多”“不变”或“减少”），然后再密封，使酒精　　　　　 （填“增产”“减产”或“不产生”）。

（4）在制作腐乳的过程中加盐的作用是　　　　　　　　　　　 。

（5）在制作泡菜的过程中，要检测亚硝酸盐的含量。亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成　　　　　 色染料。先将泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应，再通过不同颜色的比对，可以估测出泡菜样品中亚硝酸盐的含量。

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【生物——选修1：生物技术实践】

胡萝卜素作为一种重要的天然色素在人们的日常生活中有着广泛的应用，在胡萝卜素的多种生产方式中，使用三孢布拉氏霉菌进行发酵生产的方法，以及产品的高纯度、无毒副作用及绿色环保等优点受到人们的广泛重视。请回答下列问题：

（1）用平板划线法纯化三孢布拉氏霉菌，通常使用的划线工具是___________，其灭菌方法是___________。划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断的长满了菌，第二划线区域的第一条线上无菌落，其它划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误有_________________________________。

（2）常用___________法进行活菌计数，但统计的菌落数往往比活菌实际数目低。

（3）不同的材料选用的提取方法不同，根据胡萝卜素具有______________的特点。常用______________法提取胡萝卜素。提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和______________以防止胡萝卜素分解。

（4）提取的胡萝卜素样品通过_____________法进行鉴定，确定是否提取到胡萝卜素。

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【生物——选修1：生物技术实践】

临床使用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。回答下列问题：

（1）为统计样品中活菌的数目，常将样品用___________法接种于培养基表面。运用活菌计数法统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，原因是_______________________________。

（2）为了检验该致病菌对于抗生素的敏感性，在该病菌菌落均匀生长的平板的不同位置，分别放置含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片，培养一段时间后，在四个滤纸片周围出现透明圈由大到小依次是A>C>D>B，由此推断，该病人目前适合使用的抗生素_________________。含C的滤纸片周围透明圈比含A的小，最可能的原因是_______________导致的结果；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现一个菌落，这种菌落的出现可能是由于接种过程不严格导致的，也可能是产生了抗生素D的耐药菌，这种变异的特点是________________________________（至少列举两个）。

（3）实验中培养基需用____________灭菌、接种环用灼烧灭菌、接种过程也在酒精灯火焰旁进行，其达到的实验目的是 ___________________________________________。

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[生物——选修1:生物技术实践]请回答与“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”的有关问题。

(1)培养基的类型很多,但培养基中一般都含有水、________、________和无机盐。

(2)分离纯化微生物最常使用的接种方法是_____和___________两种。在接种过程中,接种针或涂布器的灭菌方法是_______。

(3)可以通过____________来判断细菌是否分解尿素。土壤中的细菌之所以能够分解尿素,是因为它们能合成____。

(4)对分离得到的土壤细菌如果转移放入大试管进一步培养,则土壤细菌的增长呈现___型曲线增长。

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【生物一选修1生物技术实践】自然界中的微生物往往是混杂生长的。人们在研究微生物时一般先要将它们分离提纯，然后进行数量的测定。下面是对大肠杆菌进行数量测定的实验，请回答有关问题。步骤如下：

A．制备稀释倍数为102、103、104、105、106的系列稀释液。

B．在适宜温度下培养。

（1）为了得到更加准确的结果，你选用的接种方法是__________。

（2）测定的大肠杆菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确可信的是______。其理由是　　　　　　　　 。

A．一个平板，统计的菌落数是53

B．两个平板，统计的菌落数是62和76，取平均值69

C．三个平板，统计的菌落数分别是61、35和82，取平均值59

D．四个平板，统计的菌落数分别是21、42、61和55，取平均值45

（3）一同学在稀释倍数为106的培养基中测得平板上菌落数的平均值为43．4，那么每毫升样品中的菌落数是（涂布平板时所用稀释液的体积为0．2 mL）__________。

（4）用这种方法测定密度，实际活菌数量要比测得的数量________，因为____________。

（5）下表是某同学测定某土壤样品中自生固氮菌数量时配制的培养基配方。

有同学认为此培养基配方有误，请指出： _____________________。

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【生物——选修1:生物技术实践】

“口嚼酒”因日本著名动画电影导演新海诚的新作《你的名字》而引起人们的关注。世界上有些地方很就有口嚼酒的记载。请回答下列相关问题：

（1）口嚼酒的做法是:首先需要将米煮熟，然后放入口中咀嚼—段时间，直至米粒变为糊状，再将其吐入特制容器中，令其发酵，经过几天便成为甜酸味的酒。上述的制作过程中，“咀嚼”可能具有两个作用，分别是__________和__________。参与口嚼酒形成初期的微生物主要是来自空气中的__________，末期形成酸味，可能是因为密封不严,产生了__________等物质。

（2）口嚼酒是一种自酿酒，不仅品质不高，而且卫生条件难以把握，会有杂菌滋生的危险。某生物兴趣小组想探究口嚼酒制作过程中会滋生哪些微生物，进行了进一步的实验，实验步骤如下：

①制作口嚼酒。

②制作培养基：计算→称量→溶化→__________→倒平板。

③接种：每天同一时间将口嚼酒液体摇匀后按照图1和图2的方法进行操作，该方法是________。并在每天接种的培养皿上注明培养日期，最后将所有培养基放在相同且适宜的环境下培养。

④经过一段适宜时间后，观察不同培养基上的菌落数和菌落的形态，并进行品种鉴定。图3是三个不同时间获得的培养基，其时间先后为________（填字母）。

上述实验在时间上形成前后对照，但是还需要设置一个空白对照，目的是________________________。

（3）兴趣小组成员在实验后期看到培养基上长满了许多杂菌菌落，若他们采用图4的方法对杂菌中的母的菌进行纯化，则在________（填数字）区最可能获得纯净的母的菌。

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（生物——选修1：生物技术实践）

生物技术在日常生活中应用非常广泛，请回答下列与生物技术有关的问题：

（1）在制备果酒过程中，发酵温度需要控制在_____________。利用葡萄糖制作果酒和果醋时，使用的微生物在结构上的不同点主要是_____________。

（2）泡菜不能急着吃，是因为__________________。实验室常采用_____________法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量。

（3）消毒和灭菌是两个不同的概念。下列适用于消毒处理的是____________________。

①牛奶生产线　 ②培养基　 ③医用注射器　 ④注射药物时的皮肤　 ⑤接种环　 ⑥手术刀

A.①②③　　 B.①④　　 C.③④⑥　　　 D.①②③④⑤⑥

（4）从生物体内提取的天然物质丰富了人们的生活，提取橘皮精油常用的方法是__________。提取胡萝卜素的流程是胡萝卜→粉碎→干燥→_________→过滤→浓缩→胡萝卜素。

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（生物——选修1:生物技术实践）酵母菌是一种单细胞的兼性厌氧真菌，被广泛应用于生产、生活实际中。下面是有关酵母菌的一些问题，请分析回答：

（1）为了进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。

①在分离纯化酵母菌时，需要进行无菌操作，其中对培养皿通常采用_______灭菌。

②在扩大培养时，使用_______(“固体或液体”）培养基培养过程中，并要不断进行振动或者搅拌，目的是______________________。

③固定化酵母细胞常采用_______法，若要使这些酵母反复利用，实验过程中一定要注意________。

④用果汁发酵后检测是否有酒精产生，可以在酸性条件下用________检验，如果出现灰绿色，说明产生了酒精。

（2）在家庭酿制米酒的过程中，需要在混匀酒药的米饭中间挖一个洞，目的是增加______含量，以利于酵母菌繁殖。

（3）经过筛选获得产胡萝卜素的酵母菌R生产胡萝卜素，其大致过程是：培养酵母菌R，进行菌体裂解、离心、沉淀，用________法提取、过滤、浓缩，最后用________法鉴定胡萝卜素。在鉴定过程中，需要用胡萝卜素标准品作为_____________。

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［生物―――选修１ 生物技术实践］（15分）

尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，同学们试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌）。培养基成分如下表所示，实验步骤如右图所示。请分析回答问题：

(1)此培养基能否用于植物组织培养？______________，理由是    ________。

(2)培养基中加入尿素的目的是______________，这种培养基属于 __________培养基。

(3)“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的____________和________，实验需要振荡培养，原因是______________________。

(4)转为固体培养时，常采用______________的方法接种，获得单菌落后继续筛选。

(5)下列材料或用具中：①培养细菌用的培养基与培养皿；②玻棒、试管、锥形瓶和吸管；③实验操作者的双手。

需要灭菌的是：______________；需要消毒的是：______________。（填序号）

(6)在进行分离分解尿素的细菌实验时，A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。A同学的实验结果产生的原因可能有（   ）（填序号）

①由于土样不同  ②由于培养基污染  ③由于操作失误  ④没有设置对照

(7)在以尿素为唯一氮源的培养基中加入____________，细菌合成的____________将尿素分解为氨，PH增高，使指示剂变红色。

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