成熟的荔枝一般呈紫红色，采摘后的荔枝在自然条件下，会因果皮内多酚氧化酶的氧化而褐变。研究表...

成熟的荔枝一般呈紫红色，采摘后的荔枝在自然条件下，会因果皮内多酚氧化酶的氧化而褐变。研究表明，当温度为1℃〜5℃，氧气浓度为3%〜5%时，荔枝的褐变过程会减慢，回答下列问题：

（1）使荔枝果皮呈现紫红色的色素，储存在细胞的_________（细胞器）中，该细胞器的功能是_________。

（2）荔枝果肉中的果糖___________（填“能”或“不能”）水解，该糖可与斐林试剂发生颜色反应，生成___________。

（3）低温有利于减缓荔枝果皮褐变，原因是___________。荔枝不能在完全无氧的条件下储存，目的是为了避免果肉细胞___________，使细胞受到毒害而导致腐烂。

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新鲜的荔枝果皮鲜红诱人，但采摘后保鲜时间短，贮藏时易褐变。果色变化引起果品价值降低，制约荔枝产业发展。研究表明，荔枝果皮颜色的褐变原理包括如下变化。请回答问题：

(1)鲜红的荔枝果皮细胞中含有花色素苷，该色素存在于果皮细胞的____中。

(2)荔枝果皮细胞中的酶POD能催化愈创木酚、H2O2等相应底物参与化学反应，其催化作用的机理是____，其活性受____和____等外界环境因素的影响。与无机催化剂相比,酶的催化功能有三个特性，即____。

(3)科硏人员采摘妃子笑、无核和紫娘喜三个品种的荔枝鲜果，定期测定果皮中POD活性，结果如下图：

由图中数据可知，采摘后最易褐变的荔枝品种是____，理由是____。

(4)结合所学知识，请你为荔枝的保鲜提供合理建议：____。

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荔枝果皮褐变是降低荔枝品质，限制其长期储运的主要因素。褐变的机理是：棕红色的花色素苷在多酚氧化酶的作用下转化为褐色的氧化产物。为了探究温度对荔枝果皮褐变的影响，某同学设计了如下实验。请回答：

（一）实验步骤

（1）选择同一品种、________且无机械损伤的新鲜荔枝果实若干，均分成6组，分别在不同温度下保存；

（2）5天后，测定并记录褐变面积，数据如下：

（二）该实验的结果是________。

（三）实验分析

（1）荔枝适合在________（低温/高温）下保鲜，其机理是________。

（2）研究表明，在无氧条件下多酚氧化酶无法催化上述褐变反应，但实际生产中却不能在无氧条件下储存和运输荔枝，原因是________。

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采摘后的香蕉果实在自然成熟过程中，淀粉、葡萄糖的含量如图所示，据此回答以下问题：

(1)区分淀粉溶液与葡萄糖溶液可选用的化学试剂是______,香蕉细胞内的葡萄糖彻底氧化分解的三个阶段依次发生在________、________、________中。

(2)由图分析，果实采摘后10〜15天葡萄糖含量增加的原因是_______。

(3)香蕉细胞内的C元素主要来自于外界的_______,该化合物参与光合作用的____过程，该过程在夜间无法进行的原因是___________。

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【加试题】荔枝果皮褐变是限制长期储运、降低品质的主要因素。经研究，pH是影响果皮褐变的环境因素之一，其作用机理如下图所示。

（1）不法商贩对已经褐化的荔枝使用硫酸处理能够欺骗消费者，其原因是：_____

（2）有人认为酸性溶液可能会抑制多酚氧化酶的活性，某同学设计了如下实验方案进行探究。请完善实验方案。

①实验材料：新鲜荔枝若干、pH为1．7的缓冲液、清水、恒温设备等。

②实验步骤：

第一步：将同种的新鲜荔枝随机分为2组，其中A组加_________________，B组加清水，两组都在________（填“常温”或“低温”）条件下保存。

第二步：3天后将B组的清水换成______， 20分钟后观察A、B组的褐化程度。

③实验结果和结论：

若A组的褐化程度__________（填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”）B组，说明酸性溶液能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用。

若A组的褐化程度________________（填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”）B组，说明酸性溶液不能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用。

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低温自发气调贮藏法是荔枝保鲜的有效方法，具体做法是采摘七至八分熟的荔枝迅速放人聚乙烯薄膜袋中杀菌、扎口，然后装入纸箱放于l～5℃、相对湿度85～90％、CO2浓度小于10％条件下贮藏，保鲜时间可长达30天左右。下列叙述正确的是

A.荔枝保鲜要选取没有果蒂、无机械伤害和病虫害的果实

B.无氧环境中，荔枝会进行无氧呼吸产生大量乳酸而坏掉

C.低温贮藏时，荔枝的细胞中酶活性低，细胞呼吸较弱

D.将荔枝置于低温、干燥、低氧环境中，可延长保鲜时间

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某种成熟苹果果皮颜色由两对等位基因控制，a基因控制果皮呈绿色，A基因控制果皮呈红色，而B基因只对基因型为Aa的个体有一定抑制作用而使果皮呈粉色。现进行杂交 实验结果如下图所示：

（1）F1粉色个体的基因型为_______，F2绿色个体的基因型可能有________种。

（2）题中杂交实验结果得到的F2表现型及比例与孟德尔经典实验的情况不同，为了验证控制果皮颜色的两对基因是否遵循自由组合定律，研究人员计划用基因型为aabb的个体与F1进行测交，测交亲本选择aabb的原因是_________；若测交后代表现型及比例为 _________，则说明两对基因的遗传符合自由组合定律。

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荧光素在ATP和荧光素酶作用下被激活可与氧气发生反应，形成氧化荧光素并且发出荧光。在荧光素足量的条件下，研究人员用不同条件处理荧光素酶后，测定酶浓度与发光强度如图所示。下列分析错误的是（　　）

A. 实验的自变量是不同离子种类和温度处理

B. A点限制因素不可能为荧光素或荧光酶的浓度

C. 高温或重金属离子可能使酶变性失活

D. 若要节省荧光素酶的用量，可以使用Mg2+处理

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下列四种现象中，可以用下图表示的是　　 （　　 ）

A. 条件适宜、酶量充足时反应速率随底物浓度的变化

B. 有氧呼吸产生的二氧化碳量随氧气浓度的变化

C. 主动运输速率随氧气浓度的变化

D. 酶促反应速率随温度的变化

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荧光素在ATP和荧光素酶作用下被激活可与氧气发生反应，形成氧化荧光素并且发出荧光。在荧光素足量的条件下，研究人员用不同条件处理荧光素酶后，测定酶浓度与发光强度如图所示。下列分析错误的是（　　）

A.实验的自变量是不同离子种类和温度处理

B.A点限制因素不可能为荧光素或荧光酶的浓度

C.高温或重金属离子可能使酶变性失活

D.若要节省荧光素酶的用量，可以使用Mg2+处理

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