2010年7月以来,继三鹿奶粉的三聚氰胺事件后,多地再现三聚氰胺奶粉,长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。下列有关说法,不正确的是( )
A.N是蛋白质的组成元素,没有N生物体就不能合成蛋白质
B.蛋白质热变性时肽键数不改变
C.全部的抗体、大多数的酶、部分激素的化学本质是蛋白质
D.由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子,含N条肽链,其中Z条是环状肽链,这个蛋白质分子完全水解共需要M—Z—N个水分子
高三生物选择题中等难度题
2010年7月以来,继三鹿奶粉的三聚氰胺事件后,多地再现三聚氰胺奶粉,长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。下列有关说法,不正确的是( )
A.N是蛋白质的组成元素,没有N生物体就不能合成蛋白质
B.蛋白质热变性时肽键数不改变
C.全部的抗体、大多数的酶、部分激素的化学本质是蛋白质
D.由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子,含N条肽链,其中Z条是环状肽链,这个蛋白质分子完全水解共需要M—Z—N个水分子
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材料一 2008年9月11日,三鹿公司承认三鹿奶粉受三聚氰胺污染,并发布召回三鹿问题奶粉的声明。三聚氰胺,分子式为C3H6N6,是一种重要的氮杂环有机化工原料,低毒。动物长期摄入三聚氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。
材料二 食品工业中常常需要检测蛋白质的含量,但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂,成本较高,不适合大范围推广,所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法,即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。
根据上述材料,回答下列问题:
(1)从化学组成上看,三聚氰胺与蛋白质含有的共同元素有________,后者的基本组成单位的结构通式为________。
(2)材料二中所述的检测办法有个弱点,即只要在食品、饲料中添加一些含________量高的化学物质,就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象,这正是一些不法商家在食品、饲料中添加三聚氰胺的目的。
(3)在实验室中可以通过________反应来定性检测待测物中有无蛋白质存在。
(4)婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成,但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同,这是因为________。
A.肌细胞形状不同 B.在人体细胞内的合成部位不同
C.支配的神经不同 D.构成各种肌肉的蛋白质结构不同
(5)据报道,小动物食用了含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品后导致肾衰竭死亡。某 课题小组为验证含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品的危害,做了如下实验:
第一步:选取生长状况相同的小鼠若干只,。
第二步:甲组每天________;
乙组每天________。
第三步:________。
第四步:每天检测小鼠的健康状况,统计各组小鼠死亡的数目。
请分析该实验的实验目的:________。
实验结果预测:________。
实验结论:________。
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材料一 2008年9月11日,三鹿公司承认三鹿奶粉受三聚氰胺污染,并发布召回三鹿问题奶粉的声明。三聚氰胺,分子式为C3H6N6,是一种重要的氮杂环有机化工原料,低毒。动物长期摄入三聚氰胺会对生殖.泌尿系统造成损害,膀胱.肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。
材料二 食品工业中常常需要检测蛋白质的含量,但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂,成本较高,不适合大范围推广,所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法,即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。
根据上述材料,回答下列问题:
(1)从化学组成上看,三聚氰胺与蛋白质含有的共同元素有________,后者的基本组成单位的结构通式为________。
(2)材料二中所述的检测办法有个弱点,即只要在食品.饲料中添加一些含________量高的化学物质,就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象,这正是一些不法商家在食品.饲料中添加三聚氰胺的目的。
(3)在实验室中可以通过________反应来定性检测待测物中有无蛋白质存在。
(4)婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成,但平滑肌.心肌和骨骼肌的功能特性各不相同,这是因为________。
A.肌细胞形状不同 B.在人体细胞内的合成部位不同
C.支配的神经不同 D.构成各种肌肉的蛋白质结构不同
(5)据报道,小动物食用了含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品后导致肾衰竭死亡。某课题小组为验证含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品的危害,做了如下实验:
第一步:选取生长状况相同的小鼠若干只,________。
第二步:甲组每天________;
乙组每天________。
第三步:。
第四步:每天检测小鼠的健康状况,统计各组小鼠死亡的数目。
请分析该实验的实验目的:________。
实验结果预测:________。
实验结论:________。
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(6分)材料一 2008年9月11日,三鹿公司承认三鹿奶粉受三聚氰胺污染,并发布召回三鹿问题奶粉的声明。三聚氰胺,分子式为C3H6N6,是一种重要的氮杂环有机化工原料,低毒。动物长期摄入三聚氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。
材料二 食品工业中常常需要检测蛋白质的含量,但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂,成本较高,不适合大范围推广,所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法,即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。
根据上述材料,回答下列问题:
(1) 从化学组成上看,三聚氰胺与蛋白质含有的共同元素有,后者的基本组成单位的结构通式为________。
(2) 材料二中所述的检测办法有个弱点,即只要在食品、饲料中添加一些含___________量高的化学物质,就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象,这正是一些不法商家在食品、饲料中添加三聚氰胺的目的。
(3) 人和动物能把NH3的毒性解除掉(转化为其他物质),而不能把三聚氰胺分解掉或转化为无毒的物质,是由于人和动物体内________________________________。
(4) 在实验室中可以用________试剂来定性检测待测物中有无蛋白质存在。
(5) 婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成,但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同,这是因为________。
A.肌细胞形状不同 B.在人体细胞内的合成部位不同
C.支配的神经不同 D.构成各种肌肉的蛋白质结构不同
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新华社报道,卫生部2008年9月11日晚指出,近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例,经调查发现,患儿多有食用三鹿集团生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史,经调查,奶粉受到一种叫做“三聚氰胺”——奶业界被称为“假蛋白”的化学品的污染,右下图是三聚氰胺的结构式。下列有关说法正确的是( )
A.三聚氰胺中的氮元素的含量很高
B.在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量
C.三聚氰胺与双缩脲试剂有紫色反应
D.从消化道吸收的三聚氰胺,最后出现在尿液中,一共通过了4层生物膜
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“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗称蛋白精,其分子式为C3N6H6,含氮量为66%左右,用凯氏定氮法测定饲料或食品中蛋白质含量时,根本不会区分出此为伪蛋白质。长期食用含三聚氰胺的奶粉会损害生殖泌尿系统,形成膀胱肾脏结石。下列相关说法正确的是( )
A.蛋白质所含的氮元素主要存在于R基中
B.三聚氰胺与氨基酸组成元素相同,食品中添加三聚氰胺,可提高含氮率,使劣质食品通过质检机构的检测
C.用双缩脲试剂鉴定牛奶和三聚氰胺,后者不会生成紫色复合物
D.三聚氰胺在细胞内脱去氨基后可氧化分解最终生成CO2和H2O
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“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗称蛋白精,其分子式为C3N6H6,含氮量为66%左右,用凯氏定氮法测定饲料或食品中蛋白质含量时,根本不会区分出此为伪蛋白质。长期食用含三聚氰胺的奶粉会损害生殖泌尿系统,形成膀胱肾脏结石。下列相关说法正确的是( )
A.蛋白质所含的氮元素主要存在于R基中
B.三聚氰胺与氨基酸组成元素相同,食品中添加三聚氰胺,可提高含氮率,使劣质食品通过质检机构的检测
C.用双缩脲试剂鉴定牛奶和三聚氰胺,后者不会生成紫色复合物
D.三聚氰胺在细胞内脱去氨基后可氧化分解最终生成CO2和H2O
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2008年9月,“三鹿”牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质数值,大大降低生产成本。有关叙述不正确的是( )
A.三聚氰胺中肯定含有氮元素
B.蛋白质中的氮元素主要存在于游离的氨基中
C.婴儿的食物中应该含有较多的蛋白质,三聚氰胺不能体现蛋白质的营养价值
D.氮元素既可以存在于氨基酸的氨基中,也可以存在于侧链基团“R”中
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2008年9月,“三鹿”牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质数值,大大降低生产成本。有关叙述不正确的是( )
A. 三聚氰胺中肯定含有氮元素
B.蛋白质中的氮元素主要存在于游离的氨基中
C.婴儿的食物中应该含有较多的蛋白质,三聚氰胺不能体现蛋白质的营养价值
D.氮元素既可以存在于氨基酸的氨基中,也可以存在于侧链基团“R”中
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2008年9月,中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件,导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症,其原因是奶粉中含有三聚氰胺。一般来说,每100克蛋白质平均含氮16克,这些氮主要存在于蛋白质的
A. 肽键 B. 游离的氨基 C. 游离的羧基 D. R基
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