（每空2分，共10分）请阅读下列文字，然后完成问题：
在食用苹果、梨时，常会看到鲜嫩的果肉很快变成暗褐色，这是植物的这些细胞存在的酚类物质发生了化学变化。本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的，但若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶便有机会与酚类底物接触而使底物氧化成棕褐色的物质。
(1)上段文字中“本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”，结合所学细胞结构的知识，解释：分开存放是由于细胞内具有________的缘故。这种“分开存放”的现象也表明细胞的这种结构在功能上具有________的特性，而这种特性是由细胞内的____________决定的。
(2)细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品。请回答：红茶(红茶颜色为褐色)制取过程中必须有关键过程——“将细胞揉破”，揉破细胞的目的是_________ ；绿茶制取过程中必须有热锅炒制的关键过程(绿茶颜色为绿色)，热锅炒制的目的是_________________。
高一生物综合题简单题
（每空2分，共10分）请阅读下列文字，然后完成问题：
在食用苹果、梨时，常会看到鲜嫩的果肉很快变成暗褐色，这是植物的这些细胞存在的酚类物质发生了化学变化。本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的，但若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶便有机会与酚类底物接触而使底物氧化成棕褐色的物质。
(1)上段文字中“本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”，结合所学细胞结构的知识，解释：分开存放是由于细胞内具有________的缘故。这种“分开存放”的现象也表明细胞的这种结构在功能上具有________的特性，而这种特性是由细胞内的____________决定的。
(2)细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品。请回答：红茶(红茶颜色为褐色)制取过程中必须有关键过程——“将细胞揉破”，揉破细胞的目的是_________ ；绿茶制取过程中必须有热锅炒制的关键过程(绿茶颜色为绿色)，热锅炒制的目的是_________________。
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切开的苹果不马上食用，果肉很快变成棕褐色，这是因为细胞被破坏后，其中的酚氧化酶与酚类物质接触，使其被氧化成棕褐色的物质。完整的苹果中不会出现上述现象，是因为 （ ）
A．酚氧化酶只能在细胞外催化酚类物质氧化成棕褐色的物质
B．小分子的酚类物质可自由通过具有选择透过性的生物膜
C．细胞有生物膜系统存在，使酚氧化酶与酚类物质不接触
D．细胞是一个统一的整体，各结构协调统一完成生理活动
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切开的苹果不马上食用，果肉很快变成棕褐色，这是因为细胞被破坏后，其中的酚氧化酶与酚类物质接触，使其被氧化成棕褐色的物质。完整的苹果中不会出现上述现象，是因为 （ ）
A．酚氧化酶只能在细胞外催化酚类物质氧化成棕褐色的物质
B．小分子的酚类物质可自由通过具有选择透过性的生物膜
C．细胞有生物膜系统存在，使酚氧化酶与酚类物质不接触
D．细胞是一个统一的整体，各结构协调统一完成生理活动
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切开的苹果不马上食用，果肉很快变成棕褐色，这是因为细胞被破坏后，其中的酚氧化酶与酚类物质接触，使其被氧化成棕褐色的物质．完整的苹果中不会出现上述现象，是因为（）
A. 酚氧化酶只能在细胞外催化酚类物质氧化成棕褐色的物质
B. 小分子的酚类物质可自由通过具有选择透过性的生物膜
C. 细胞有生物膜系统存在，使酚氧化酶与酚类物质不接触
D. 酚氧化酶是溶酶体中的酶，也能促进H2O2的分解
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切开的苹果不马上食用，果肉很快变成棕褐色，这是因为细胞被破坏后，其中的酚氧化酶与酚类物质接触，使其被氧化成棕褐色的物质．完整的苹果中不会出现上述现象，是因为（ ）
A．酚氧化酶只能在细胞外催化酚类物质氧化成棕褐色的物质
B．小分子的酚类物质可自由通过具有选择透过性的生物膜
C．细胞有生物膜系统存在，使酚氧化酶与酚类物质不接触
D．细胞是一个统一的整体，各结构协调统一完成生理活动
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切开的苹果不马上食用，果肉很快变成棕褐色，这是因为细胞被破坏后，其中的酚氧化酶与酚类物质接触，使其被氧化成棕褐色的物质．完整的苹果中不会出现上述现象，是因为
A．酚氧化酶只能在细胞外催化酚类物质氧化成棕褐色的物质
B．小分子的酚类物质可自由通过具有选择透过性的生物膜
C．细胞有生物膜系统存在，使酚氧化酶与酚类物质不接触
D．细胞是一个统一的整体，各结构协调统一完成生理活动
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酚氧化酶使无色的酚氧化生成褐色的物质，这是去皮的梨和苹果变成褐色（简称褐变）的主要原因。下列相关叙述正确的是（ ）
A.梨和苹果发生褐变后，酚氧化酶立即被灭活
B.酚氧化酶为梨和苹果发生褐变提供能量
C.组成酚氧化酶的基本单位是氨基酸或脱氧核苷酸
D.高温可以破坏酚氧化酶的空间结构，使酶永久失活
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下列关于有关酶在生活中应用的分析，错误的一项是（ ）
A.嫩肉粉处理后的肉类制品口感更鲜嫩是因为嫩肉粉中含有蛋白酶
B.果胶酶能提高果汁的产量，这是因为果胶酶分解果肉细胞细胞膜，有利细胞液渗出细胞
C.刚采摘的玉米经过85℃水中处理可较好保持甜味，这是因为细胞中酶的活性被破坏
D.使用加入蛋白酶的洗衣粉能更有效的去除衣物上的血渍、奶渍
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植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质．人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品．请分析回答问题：
（1）植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的，是因为细胞内具有 系统．
（2）把含有酚氧化酶的提取液作如下表的处理，请分析并回答：
| 步骤 试管 | ①酚氧化酶提取液的处理 | ②加入 缓冲液 | ③加入 酚类底物 | 实验后的颜色 |
| A | 不作处理 | 2ml | 2ml | 褐色 |
| B | 加入蛋白酶，10分钟 | 2ml | 2ml | 无色 |
| C | 加入三氯乙酸（强酸），10分钟 | 2ml | 2ml | ？ |
从催化反应条件看，酚氧化酶的作用条件 ，酶促进反应的机理是 ．实验后试管C中的颜色是 ．试管A、C对照，能获得的结论是 ．
（3）茶树叶细胞中存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶．绿茶制作过程中必须先进行热锅高温炒制以防变色，其原理是 ．红茶在加工过程中充分发挥了 的作用，使鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚大量减少，也产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质明显增加．
（4）如要探究温度对酚氧化酶活性的影响，将酶液和底物溶液混合前，需先分别将它们放在等温的水浴锅中保温，这样做的目的是 ．在本实验中，不同组溶液的pH要保证 ．
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阅读下列材料，回答问题：
材料1：苹果的鲜食风味与其果肉细胞中的酚类物质种类与数量息息相关，果肉细胞中还有一些促使这些酚类物质氧化的酚氧化酶，若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶有机会与酚类物质接触而使物质氧化成棕褐色。
材料2：茶叶细胞中也存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶。茶叶制作工艺中，有手工或机械揉搓、热锅高温炒制、晒干、炒干等方法。
（1）据材料1，我们可以推测，正常水果不会变成褐色，是由于细胞内具有 的缘故。
（2）家庭中为了延缓切开的苹果变为褐色的时间，可以将苹果 ，这是因为 。
（3）细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作各种茶。请试回答红茶制取过程中必须有
关键过程（提示：红茶颜色为褐色）。这一过程的目的是 。
（4）试回答绿茶制取过程中必须有 关键过程（提示：绿茶颜色为绿色）。这一过程的目的是使酚氧化酶 。
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