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回答下列(一)、(二)小题：
(一)如图为果酒和果醋的制作流程，回答下列问题：
(1)从自然菌样中筛选较理想的醋化醋杆菌进行纯化培养，通常采用______________________________________________法接种，接种之前要对接种工具进行__________________________，避免接种工具上可能存在的微生物污染培养基。
(2)由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是________________________和温度控制住30～35 ℃。写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式：______________________________。
(3)若在果汁中含有醋化醋杆菌，在果酒发酵旺盛时，醋化醋杆菌__________(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵为醋酸，理由是__________________________。
(4)在用果汁制作果酒的过程中，发酵瓶溶液中pH的变化是______。
A．增大 B．不变
C．减小 D．先减小后增大
(二)回答下列关于生物工程的有关问题：
(1)基因工程的核心是__________________；将目的基因导入植物细胞采用最多的方法是______________，将目的基因导入动物细胞最有效的方法是______________。
(2)植物体细胞杂交技术中，诱导原生质体融合的化学方法一般是用__________________作为诱导剂来诱导细胞融合；动物细胞工程中________________技术是其他动物细胞工程技术的基础，动物细胞工程的一项重要应用是单克隆抗体的制备，与普通抗体相比单克隆抗体的最主要优点是__________________________________。
(3)若对囊胚进行胚胎分割，要注意______________________________，否则会影响分割后胚胎的恢复和进一步发育。
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下图为果酒和果醋的制作流程，回答问题：
（1）从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用 接种方法。
（2）果酒的制作离不开酵母菌，在酵母菌的酒精发酵过程中，通常将温度控制在 。由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是 和温度控制住 。果汁发酵后是否有酒精产生，可用 来检测，在酸性条件下呈现 色证明有酒精产生。
（3）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。
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回答下列(一)、(二)小题：
(一)某市葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题，引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好的效益，其生产流程如图所示，据图回答：
(1)在筛选菌种A时，需要在接种前用________________法对葡萄果汁进行灭菌。
(2)在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0.1 mL样品并培养。其中乙平板的菌落分布如图，纯化菌种A的接种方法是____________，推测出现平板乙可能的操作失误是______。
(3)与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基常需添加生长素和____________。
(4)将葡萄加工成果汁时，为提高果汁的产量和品质，应加入适量的____酶，该酶能破坏植物细胞的________(填细胞结构)。
(二)植物甲具有极强的耐旱性，其耐旱性与某个基因有关。若从该植物中获得该耐旱基因，并将其转移到耐旱性低的植物乙中，有可能提高后者的耐旱性。
回答下列问题：
(1)若要从植物甲中获得耐旱基因，可首先建立该植物的基因文库，再从中________出所需的耐旱基因。
(2)将耐旱基因导入农杆菌，并通过农杆菌转化法将其导入植物________的体细胞中，经过一系列的过程得到再生植株。要确认该耐旱基因是否在再生植株中正确表达，应检测此再生植株中该基因的__________，如果检测结果呈阳性，再在田间实验中检测植株的________是否得到提高。
(3)假如用得到的二倍体转基因耐旱植株自交，子代中耐旱与不耐旱植株的数量比为15∶1，则可推测该耐旱基因整合到了（____）
A．一条同源染色体的一个位置
B．一条同源染色的两个不同位置
C．两条同源染色体的同一位置
D．两条非同源染色体上的两个不同位置
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图1为某同学设计的用于制作果酒和果醋的发酵装置。图2为某研究小组的同学在对杨梅酒和杨梅醋的生产工艺进行考察后,绘制出的基本工艺流程图。请据图回答下列问题：
(1)图示发酵过程中所需的酵母菌可以从自然界中分离出来，要分离得到较纯菌种，应配制________培养基(按培养基的功能分)，常采用____________________法对培养基进行灭菌。然后，可用________________法或稀释涂布平板法进行接种。
(2)用图1装置制作果酒时，充气管上的夹子在______________过程中要关闭。
(3)在用图1装置制作果酒的过程中，因某一步骤操作失误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作失误是______________________________________________________________。对该装置进行的改进是__________________________________________________________________。
(4)若利用图1装置制作果醋，装置上的改变是________________________________。
(5)图2中甲罐顶上的排气管被设计成了弯曲状的管，其目的是______________________________。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有________产生，说明发酵基本完毕。
(6)在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经灭菌处理的木材刨花，然后加入含________菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵。
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回答下列（一）、（二）小题。
（一）回答与果酒及果醋制作有关的问题：
（1）葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附在葡萄皮上的野生型酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，首先要配置培养基，配好后应置于压力锅内加热一段时间，以达到____________目的。加热结束后，不能立刻开锅，否则培养基会____________。在固体培养基上划线分离时，单菌落会出现在__________。在上述筛选过程中，不该出现的操作是____________。
（2）下图装置中弯曲的安全玻璃管可以让瓶中的二氧化碳气体排出，还可以____________。为了制作酒精含量较高（体积分数约为15%）、糖含量也较高的葡萄酒，可以向果汁中加入适量____________。
（3）果醋发酵过程中，随着发酵的进行，乙醇含量逐渐下降，这是由于醋杆菌在____________和酸性环境下将乙醉氧化为醋酸。
（二）基因敲除是针对某个序列己知但功能未知的基因，改变其基因结构，令该基因功能丧失，从而对生物体造成影响，进而推测出该基因功能的一门技术。以下是制备APOE 基因敲除小鼠的常规过程：
备注：neo基因是抗新霉素的抗药基因；APOE是指载脂蛋白E，参与脂蛋白的代谢与转化。
请回答：
（1）为了获得APOE基因，可以用____________或者PCR扩增。过程②中所需的工具酶有__________。Nco基因除了破坏APOE基因外，还具存的作用最可能是____________。
（2）培养小鼠胚胎干细胞时，首先要在培养皿底部制备饲养层，用于饲养层的细胞—般是__________。经过⑥克降以后的细胞的后裔细胞辟称为纯系，细胞纯系的特点是____________，从而便于研究。
（3）纯合的APOE基因敲除小鼠____________（能/不能）表达APOE，与正常小鼠相比表现出 ____________性状。
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（10分）葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题，引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好效益，其生产流程如图所示，据图回答：
（1）在筛选菌种A时，需要在接种前用______法对葡萄果汁进行灭菌。对于需要长期保存的菌种，可以采用 的方法。
（2）在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0．1mL样品并培养。其中乙平板的菌落分布如图，纯化菌种A的接种方法是_______，推测出现平板乙可能的操作失误是涂布不均匀。其余的甲、丙、丁、戊平板的菌落数分别是180、220、480、200，则样品中菌种A的数量为_________个/mL，用该方法统计的结果，一般_______（低于、高于）实际值。
（3）与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基常需添加生长素和细胞分裂素，这些植物激素一般需要事先单独配置成_________保存备用。
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葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题，引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好效益，其生产流程如图所示。请回答下列问题：
(1)果醋的制作需要醋酸菌，当氧气充足、缺少糖源时醋酸菌将乙醇变为________，再进—步转变为_______。从发酵条件看，与果醋相比，果酒的制作过程的不同之处主要是__________________________。
(2)使用平板划线法纯化菌种时，接种所用的接种环通过___________灭菌，在第二次及其之后的划线操作时，总是从________________开始划线。
(3)在进行菌种A、B的扩大培养过程中，锥形瓶的瓶口应用透气棉塞塞住，并适时振荡锥形瓶，振荡的目的是_______________。检测葡萄果洒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用_________溶液来鉴定。
(4)将葡萄加工成果汁时，为提高果汁的产量和品质，应加入适量的果胶酶，分析其中蕴含的原理_____。
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工业化生产葡萄酒的原理与教材果酒制作的原理是一致的，但其工艺流程要求更高。思考并回答下列问题：
（1）最早的酵母菌都来自自然界，从土壤中分离得到酵母菌菌种时，土壤样品应来自 ，选择培养基应该以 作为唯一的碳源。若检测酒精产量高低，可以在菌落上滴加酸性 溶液，观察其颜色深浅。
（2）为了确保从土壤成功分离出酵母菌，获得土壤溶液后，首先要进行适当倍数的 ，再进行 的接种操作。
（3）接种环在使用前要先灼烧，其目的是 。平板划线操作中，每次划线之间也要灼烧接种环，其目的是 ，第二次及其后的划线都要从上一次划线的末端开始，其原因是 。
（4）微生物的培养基为微生物生长提供的营养成分往往包括 
五大类。制作果酒时，酵母菌的培养基是 。
（5）通过改良菌种提高产品质量和产量，传统的育种方法是 ，现代高科技的育种方法是 。
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工业化生产葡萄酒的原理与教材果酒制作的原理是一致的，但其工艺流程要求更高。思考并回答下列问题：
（1）最早的酵母菌都来自自然界，从土壤中分离得到酵母菌菌种时，土壤样品应来自 ，选择培养基应该以 作为唯一的碳源。若检测酒精产量高低，可以在菌落上滴加酸性 溶液，观察其颜色深浅。
（2）为了确保从土壤成功分离出酵母菌，获得土壤溶液后，首先要进行适当倍数的 ，再进行 的接种操作。
（3）接种环在使用前要先灼烧，其目的是 。平板划线操作中，每次划线之间也要灼烧接种环，其目的是 ，第二次及其后的划线都要从上一次划线的末端开始，其原因是 。
（4）微生物的培养基为微生物生长提供的营养成分往往包括 
五大类。制作果酒时，酵母菌的培养基是 。
（5）通过改良菌种提高产品质量和产量，传统的育种方法是 ，现代高科技的育种方法是 。
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随着人们生活水平的曰益提高，利用草莓酿制果酒，具有广阔的市场前景。据图回答问题：
（1）根据果酒的生产工艺流程,草莓在压榨前需要除去果柄，此操作是在冲洗之 进行的。选用图示的装置制作果酒时，为适当提高果酒的生产速率，充气口应 ；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。
（2）评价草莓果洒制作是否成功，发酵后可用 溶液来鉴定。喝剩的草莓果酒开盖放置一段时间后会变酸，原因是 。
（3）从微生物培养的角度分析，草莓果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐 四类营养物质。若是从混杂的微生物中分离酿制草莓果酒的菌种应使用 培养基。对该菌种的数目进行统计时常采用的方法是 和显微镜直接计数法。
