请回答有关微生物培养与应用的问题：（1）无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵的反应式是_____...

请回答有关微生物培养与应用的问题：

（1）无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵的反应式是________________________；当____________都充足时，醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸。

（2）实验室培养制作泡菜常用微生物和制作腐乳起主要作用的微生物时，前者所需培养基中除添加碳源、氮源、无机盐和____________外，还需添加____________。后者培养时需将培养基的pH调至________。二者培养过程中，获得纯净培养物的关键都是_______________________。

（3）制备天然β—胡萝卜素的方法，除从植物或大面积养殖的岩藻中提取外，还可利用_________生产。

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（11分）请回答下列有关生物技术方面的问题。

（1）果酒是人们喜爱的健康饮品。果酒是酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵而产生的，其反应式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；酒精的产生与否可用　　　　　　　　　　 来进行检测。

（2）牛肉膏蛋白胨培养基是微生物培养中常用的培养基，其中的蛋白胨为微生物的生长提供了　　　　　　　　　　　 等营养物质。人类饮用水的安全与人体健康关系密切，欲将所取的南河水样品进行大肠杆菌的分离与计数，可用　　　　　　　　　　　 法来完成。在用平板划线法接种时，在第二次及以后的划线操作时，总是从　　　　　　　　　 　　 开始划线，原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（3）植物组织培养基同样需要防止杂菌污染，为检验制备的培养基是否感染杂菌，可采取的方法是将______的培养基在适宜条件下培养，观察有无菌落生长

（4）若提取分离的是血红蛋白，则需要洗涤红细胞。若红细胞的洗涤次数过少，将无法除去　　　　　　　　 。血红蛋白的提取和分离的实验步骤包括样品处理、　　　　　　　　　　　　 、纯度鉴定。

（5）胡萝卜素是重要的药物和食品添加剂，在胡萝卜素的萃取中，所用的有机萃取溶剂应该具有较高的　　　　　　　　 ，以便胡萝卜素能充分溶解其中。对萃取的胡萝卜素样品和标准样品进行点样层析时，如果出现　　　　　　　　　　　　　　　　　　 现象，则说明胡萝卜素提取成功。

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（10分）请回答下列有关生物技术方面的问题。

（1）果酒是人们喜爱的健康饮品。果酒是酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵而产生的，其反应式为　　　　　　　　　　　　 　　　　 　 ；酒精的产生与否可用　　　　　　　　　　　　　　　　 来进行检测。

（2）牛肉膏蛋白胨培养基是微生物培养中常用的培养基，其中的蛋白胨为微生物的生长提供了　　　　　 等营养物质，制备的培养基一般用　　　　　　　 方法进行灭菌。人类饮用水的安全与人体健康关系密切，欲将所取的金沙江水样品进行大肠杆菌的分离与计数，可用　　　　　　　　　　　 法来完成。

（3）生物兴趣小组利用植物组培技术，用离体的菊花幼茎经　　　　　　　　　　　　　　 过程，培育出了大量的菊花幼苗。其中，在对外植体进行消毒时，先用70%的酒精进行处理，再用　　　　　　　 进行消毒，这样既考虑了药剂的消毒效果，又考虑了　　　　　　　　　　 。

（4）胡萝卜素是重要的药物和食品添加剂，在胡萝卜素的萃取中，所用的有机萃取溶剂应该具有较高的　　　　　　　　 ，以便胡萝卜素能充分溶解其中。对萃取的胡萝卜素样品和标准样品进行点样层析时，如果出现　　　　　　　　　　　　　　　　　　 现象，则说明胡萝卜素提取成功。

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酿酒离不开酵母菌，它是兼性厌氧型的生物。在有氧的条件下，进行有氧呼吸，大量繁殖；在无氧的条件下发酵产生酒精。请回答下列关于酵母菌的有关问题：

（1）酵母菌产生酒精的场所是___________，培养酵母菌时，接种的方法有两种，分别是：__________和__________。培养酵母菌的培养基中含有水、无机盐、__________和__________等营养物质。

（2）有人想利用酵母菌中的酶来直接酿酒，他设计了一个实验方案，将酵母菌磨碎，再利用凝胶色谱法分离出酶，分离的原理是__________。然后他想用包埋法将其固定，结果发现效果不佳，原因可能是___________。你建议他应采用__________方法将该酶固定。

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请回答下列有关生物技术方面的问题。

（1）果酒是人们喜爱的健康饮品。果酒是酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵而产生的，其反应式为_______；酒精的产生与否可用_______________来进行检测。

（2）牛肉膏蛋白胨培养基是微生物培养中常用的培养基，其中的蛋白胨为微生物的生长提供了________等营养物质，制备的培养基一般用____________方法进行灭菌。人类饮用水的安全与人体健康关系密切，欲将所取的金沙江水样品进行大肠杆菌的分离与计数，可用______________法来完成。

（3）生物兴趣小组利用植物组培技术，用离体的菊花幼茎经_______________过程，培育出了大量的菊花幼苗。其中，在对外植体进行消毒时，先用70%的酒精进行处理，再用___________进行消毒，这样既考虑了药剂的消毒效果，又考虑了_______________。

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酵母菌是常见的生物材料，有关其说法错误的是

A．酵母菌在果醋发酵过程中起主要作用

B．酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸都能产生CO2

C．果汁发酵后是否产生酒精，可以用重铬酸钾来检验

D．不同培养条件下酵母菌种群数量最终都呈现“S”型增长

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人类利用微生物发酵制作果酒、果醋以及腐乳的历史，源远流长。请回答下列相关问题：

（1）果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是　　　　　　　　 微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，反应式为　　　　　　　 ；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，一般将温度控制在　　　　　　 ℃。在缺氧、　　　　　　 的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。

（2）毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成　　　　　　　　 和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和　　　　　　 。在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成风味独特的腐乳。

（3）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。当缺少糖源时，醋酸菌将

变为　　　　　 ，再将　　　　　 变为醋酸。

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人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题：

（1）果酒的制作离不开酵母菌。在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，其反应式为___________________。

（2）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在_____________。在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌主要来源于_____________。

（3）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成_____________；当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇变为_____________，再进一步转变为_____________。

（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用_____________来检验。在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现_____________色。

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[生物——选修1:生物技术实践]（15分）回答下列有关微生物及其培养的相关问题

常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵,而自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精,但是对酒精的耐受能力差。科学家利用基因工程培育了能利用这两种糖进行发酵且对酒精耐受能力强的酿酒酵母。请分析回答:

（1）微生物实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是　　　　　 ；为了减少灭菌后器皿被污染,灭菌前应该将器皿　　　　　　　 。下图是灭菌锅及其局部剖面示意图,图中甲、乙指示的结构依次是 　　　　　　　　 。

（2）制备酵母菌培养基要进行平板操作,待平板冷凝后,要将培养皿倒置,其主要原因　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（3）取从自然界中采集的葡萄,然后在超净台上将葡萄置于0.1%氯化汞水溶液中进行表面消毒5min,再用无菌水将葡萄皮上的微生物冲洗到无菌的三角瓶中,然后进行纯化培养。研究者在经过接种后得到了一个经培养后菌落分布如下图乙所示的平板,推测接种时可能的操作失误是　　　　　　 。为了确定培养基是否被污染,需要进行的操作是:　　　　　　　　　　　 。

（4）下表为某学生在筛选培养能利用木糖发酵的酵母菌时所配置的培养基配方,请指出其中的明显不足之处　　　　　　　　　　　　　　　 。

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(10分)生物技术与我们的生活密切相关，如微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题:

(1)果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类　　　　　　 (呼吸类型)微生物。在缺氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸的反应式为　　　　　　　　　　　　 。

(2)温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。酒精发酵时一般将温度控制在　　　　　 ℃，

在发酵过程中，随着酒精度数的提高，葡萄酒呈现深红色的原因是　　　　　　　　 。在发酵获得葡萄汁的过程中为了提高出汁率，可以使用果胶酶，它可以将果胶分解为　　　　　　 。

(3)酵母菌广泛分布在自然界中，现要将其从土壤中分离出来应接种到特定培养基上，

这种培养基叫　　　　　　 培养基，该实验中使用的试管、接种环和　　　　　　 可放入干热灭菌箱中灭菌，培养过程中需要对酵母菌进行计数：取0.2mL样品，用固体培养基对其培养，最后统计了三个平板，菌落数分别是200、 180、 220。则样品中微生物的数量为　　　　　 个/mL。该统计结果　　　　　 （低于/高于)实际值，原因是　　　　 。

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