鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是
ACP在不同浓度金属离子中的相对酶活性
| 金属 离子 | 浓度 （mmol/L） | 相对活性（％） | ||
| 草鱼 | 鮰鱼 | 鳝鱼 | ||
| Na＋ | 30 | 100.83 | 101.47 | 96.03 |
| Zn+ | 1 | 112.38 | 116.06 | 158.13 |
| Ca2+ | 5 | 65.21 | 96.18 | 88.18 |
A．不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大
B．将宰杀后的鮰鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味
C．将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca2+溶液中鲜味下降的速度会减慢
D． Zn+能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢
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鱼被宰杀后，鱼体内的ATP生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶（ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP,并对该酶活性进行了系列研究，实验结果如图。
（1）在动物体细胞内产生ATP的场所是_______。
（2）本实验探究的问题是______________。
（3）根据结果可知将宰杀后的鮰鱼放在______________℃鲜味最差。
（4）多数酶是具有催化能力的蛋白质，其生物活性与蛋白质的_______有关。酸性磷酸酶是总长度为419个氨基酸的蛋白质，经蛋白酶处理酸性磷酸酶得到五种不同长度的多肽，测定这五种多肽活性，结果下表所示。你认为酶分子中具有活性的部分最可能是_______段。
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鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是
A．不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大
B．将宰杀后的鮰鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味
C．将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca2+溶液中鲜味下降的速度会减慢
D．Zn+能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢
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鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是
A．不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大
B．将宰杀后的鮰鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味
C．将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca2+溶液中鲜味下降的速度会减慢
D．Zn+能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢
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鱼被宰杀后,鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸,但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法,研究者从草鱼、鲴鱼和鳝鱼中分离得到ACP,并对该酶活性进行了系列研究,相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是( )
A.不同鱼类的ACP活性会随着温度的上升而增大
B.将宰杀后的鲴鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味
C.将鱼肉放到适宜浓度的Ca2+溶液中鲜味下降的速度会减慢
D.Zn2+能使这三种鱼的鲜味下降速度减慢
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鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是
ACP在不同浓度金属离子中的相对酶活性
| 金属 离子 | 浓度 （mmol/L） | 相对活性（％） | ||
| 草鱼 | 鮰鱼 | 鳝鱼 | ||
| Na＋ | 30 | 100.83 | 101.47 | 96.03 |
| Zn+ | 1 | 112.38 | 116.06 | 158.13 |
| Ca2+ | 5 | 65.21 | 96.18 | 88.18 |
A．不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大
B．将宰杀后的鮰鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味
C．将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca2+溶液中鲜味下降的速度会减慢
D． Zn+能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢
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鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是 
ACP在不同浓度金属离子中的相对酶活性
| 金属 离子 | 浓度 （mmol/L） | 相对活性（％） | ||
| 草鱼 | 鮰鱼 | 鳝鱼 | ||
| Na＋ | 30 | 100.83 | 101.47 | 96.03 |
| Zn+ | 1 | 112.38 | 116.06 | 158.13 |
| Ca2+ | 5 | 65.21 | 96.18 | 88.18 |
A．不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大
B．将宰杀后的鮰鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味
C．将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca2+溶液中鲜味下降的速度会减慢
D． Zn+能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢
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(10分）鱼被宰杀后，鱼体内的ATP生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶（ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP,并对该酶活性进行了系列研究，实验结果如图。
（1）在动物体细胞内产生ATP的场所是_______。
（2）本实验探究的问题是______________。
（3）根据结果可知将宰杀后的鮰鱼放在______________℃鲜味最差。
（4）多数酶是具有催化能力的蛋白质，其生物活性与蛋白质的_______有关。酸性磷酸酶是总长度为419个氨基酸的蛋白质，经蛋白酶处理酸性磷酸酶得到五种不同长度的多肽，测定这五种多肽活性，结果下表所示。你认为酶分子中具有活性的部分最可能是_______段。
| 测定对象 | 酸性磷酸酶 | 1﹣196号氨基酸 | 1﹣302号氨基酸 | 197﹣419号氨基酸 | 84﹣41号氨基酸 | 44﹣41号氨基酸 |
| 活性 | 有 | 有 | 有 | 无 | 无 | 无 |
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鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解，导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、
鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了一系列研究，相关实验结果如图、表所示。下列有关叙述不正确的是
ACP在不同浓度金属离子中的相对活性
| 金属离子 | 浓度(mmol/L) | 相对活性(%) | ||
| 草鱼 |
| 鳝鱼 | ||
| Na＋ | 30 | 100.83 | 101.47 | 96.03 |
| Zn2＋ | 1 | 112.38 | 116.06 | 158.13 |
| Ca2＋ | 5 | 65.21 | 96.18 | 88.18 |
A.不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大
B.将宰杀后的鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味
C.将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca2＋溶液中鲜味下降的速度会减慢
D.Zn2＋能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢
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鱼被宰杀后，鱼肉中的三磷酸腺苷(ATP)经过降解生成对鱼肉鲜味贡献最大的物质——肌苷酸(IMP)，但是在酸性磷酸酶(ACP)作用下该物质会进一步降解导致鱼肉鲜味下降、风味变差。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从常见淡水鱼(草鱼、鮰鱼和鳝鱼)的肌肉中分离纯化得到ACP。并对该酶活性进行了系列研究。相关实验结果如下，分析回答问题。
表 ACP在不同浓度金属离子中的相对酶活性
| 金属离子 | 浓度(mmol／L) | 相对活性(%) | ||
| 草 鱼 | 鮰 鱼 | 鳝 鱼 | ||
| Na+ | 30 | 100.83 | 101.47 | 96.03 |
| Zn2+ | 1 | 112.38 | 116.06 | 158.13 |
| Ca2+ | S | 65.2l | 96.18 | 88.18 |
（1）鱼肉保鲜的思路在IMP降解前能有效________ACP的活性。据图1可知，草鱼ACP活性的最适pH为________，pH________都会导致ACP活性明显降低。
（2）据图2可知，3种鱼中ACP最适反应温度最低的是________；反应温度超过60℃与pH低于3.8，对鳝鱼肌肉ACP活性影响机理________（相同/不同），原因是都会破坏ACP的________。
（3）由表可知，对ACP活力有激活作用的元素是________，可以通过在鱼肉中添加微量的________
________来抑制鱼肉鲜度的降解。
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动物被宰杀后，肉中的三磷酸腺苷(ATP)经过降解生成对肉鲜味贡献最大的物质——肌苷酸(IMP)，但是在酸性的磷酸酶(ACP)作用下该物质会进一步降解导致肉鲜味下降、风味变差。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者欲研究Na+、Zn2+、Ca2+对从草鱼肌肉中分离纯化得到的ACP活性的影响，实验材料和操作如下（ACP可催化磷酸苯二钠分解生成苯酚，苯酚在碱性条件下与4—AAP缩合，最终生成红色化合物，通过颜色变化可测定酶活性）。
实验材料：柠檬酸缓冲液(pH为5．0)，碳酸盐缓冲液(pH为10．0)，ACP溶液，磷酸苯二钠溶液，不同浓度的Na+、Zn2+、Ca2+溶液，4—AAP溶液等。
操作步骤：
（1）取若干洁净的试管，用蒸馏水清洗以去除自来水中的氯离子，其目的是________________；各反应体系均加入等量的_________缓冲液，其目的是保证各反应体系的pH最适宜且相同。
（2）在实验组试管中加入_____________________________、ACP溶液、磷酸苯二钠溶液，对照组试管加入___________________________________________。
（3）在最适温度下保温一段时间后，加入等量的碳酸盐缓冲液、________测定酶的活性。
（4）若实验得到的一组数据如下表，据表分析，对ACP活力有激活作用的离子是_________，可以通过在鱼肉中添加微量的_________来抑制鱼肉鲜度的降解。
| 金属离子 | 浓度（mmol/L） | ACP相对活性 |
| Na+ | 30 | 100．83 |
| Zn2+ | 1 | 112．38 |
| Ca2+ | 5 | 65．21 |
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