番茄红素是一种具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病等多种生理功能的天然色素。某小组以番茄组织...

番茄红素是一种具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病等多种生理功能的天然色素。某小组以番茄组织为材料，探究果胶酶和纤维素酶对番茄红素提取量的影响。研究人员将不同条件下提取到的上清液，在波长472m处测其吸光度(吸光度与色素提取量成正比)，以确定酶的最适用量。实验结果如下表所示

回答下列问题：

(1)果胶酶包括___________、果胶分解酶和果胶酯酶等，食品加工业中果胶酶制剂通常由___________发酵产生。

(2)以上实验在探究酶的最适用量时，温度和pH是实验中的___________变量。单独使用纤维素酶时，纤维素酶的用量与番茄红素提取量的关系是___________。结合生产成本考虑，提取番茄红素时应加入酶的种类和酶的用量是___________。

(3)在大量提取番茄红素的过程中，为了方便回收和再次利用果胶酶和纤维素酶，可使用___________技术，一般来说，酶较适合的方法有___________。

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普洱茶是在黑曲霉等多种微生物作用下，利用传统发酵技术制作而成。普洱茶的抗氧化，清除自由基和预防心血管疾病等多种生理功能多于茶多酚有关。请回：

（1）普洱茶有多种微生物，可以用_____________（填“固体”或“液体”）培养基分离纯化得到不同的菌种。

（2）在实验室中培养黑曲霉时，需将培养基的pH调至____________性，一般在____________℃下培养3-4天，每隔24小时统计一次菌落数目，选取____________________时的记录作为结果，以防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目。

（3）根据茶多酚易溶于有机溶剂的特点，可通过____________法直接将茶多酚从茶叶中分离出来。其效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到____________、紧密程度、含水量、__________等条件的影响。提取到的茶多酚在浓缩之前，还要进行______________，除去萃取液中的不溶物。

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[生物：现代生物科技专题]

番茄果实中含丰富的番茄红素，对人体防治肿瘤、心血管疾病以及延缓衰老具有一定作用。

（1）科学家为构建高产番茄红素的酵母细胞应用了转基因技术，其核心步骤是___________。如下图所示其部分模式图，位点1、2、3、4对应的限制酶分别是PacⅠ、SexAⅠ、AscⅠ、 PmeⅠ，则获取目的基因使用的限制酶是________；PacⅠ能否切割位点2？______;为什么_____________________。

（2）为确定目的基因已导入番茄细胞中，常用_________________技术进行检测，最后再进行个体水平的鉴定。

（3）科学家运用_________________技术培育出了“番茄一马铃薯”杂种植株，但并没有获得预期的性状，主要原因是_________________。

（4）转基因技术和植物体细胞杂交技术在育种上具有的共同意义是____________________________。

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黄酮类物质具有抗心血管疾病、抗肿瘤等作用，是近年来研究活跃的天然活性成分之一。某研究小组以水杉的根尖进行组织培养，探究不同光照、蔗糖浓度对其生长过程中黄酮类物质积累的影响，如下：

⑴水杉根尖通过组织培养获得水杉植株，说明该种细胞具有_________；根尖细胞产生ATP的场所是____________。

⑵为探究不同蔗糖浓度对水杉组织培养的影响，在白光下光照16h/d，光照强度1500lx，25℃条件下，10d后检测黄酮含量，结果如下表:

但60 g/L蔗糖浓度下，水杉组培苗长势不如50 g/L的培养基好，原因可能是____________；

⑶研究小组在蔗糖浓度为30g/L的培养基、光照16h/d、光照强度1500lx、25℃条件下依次用白光、红光、蓝光和暗培养（遮光）进行水杉组织培养，10d后检测黄酮含量，结果如下表:

结合上述结果，____________条件下进行培养最有利于提取黄酮；若光照培养过程中CO2浓度骤然降低，水杉组培苗叶肉细胞中NADPH的含量__________（增多/基本不变/减少）；

⑷研究小组欲进一步探究红光条件下光照时间对水杉黄酮合成的影响，可在上述实验的基础上，在蔗糖浓度为30g/L的培养基、光照强度1500lx、25℃条件下，分别设置光照时间为8h/d、10h/d、__________________________、20h/d组别进行实验。

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番茄红素具有较强的抗氧化性和清除自由基的作用。番茄是番茄红素含量最高的植物，其果实中番茄红素含量随成熟度的差异而不同，受到多种激素的调控。为了探究油菜素甾醇（BR）对番茄红素积累的影响及BR是否依赖乙烯途径起作用。科研人员分别对野生型（PSN）和乙烯不敏感突变体（Nr，乙烯信号途径受损）外施BR处理，并检测番茄红素含量，结果如下图。回答下列问题。

（1）对比分析____________（填组别）可知，BR可以____________（填“促进”“不影响”或“抑制”）番茄红素的积累，做出此判断的依据是________________________。

（2）实验结果____________（填“支持”或“不支持”）BR依赖乙烯途径起作用的假设，理由是________。

（3）若想进一步探究在番茄红素积累的调节中BR与乙烯两种激素之间的关系，还应增设的实验组是________________________。

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酸奶中含有双歧杆菌，双歧杆菌是一种重要的肠道有益微生物，具有生物屏障、促进营养吸收、抗肿瘤、增强免疫力、改善胃肠道功能、抗衰老等多种重要的生理功能。某学习小组在课余时间做了培养双歧杆菌和制作酸奶的实验。回答下列问题：

（1）制备固体培养基的步骤为计算→称量→溶化→__________→倒平板。在倒平板的过程中，如果将培养基溅在皿盖和皿底之间的部位，这个平板就不能用来培养微生物，原因是__________。

（2）对培养基上接种的双歧杆菌计数应该采用的接种方法是__________。利用该方法进行计数时，得到的数值往往比真实值偏__________（填“大”或“小”），导致此结果的原因是__________。培养基上接种双歧杆菌后，还要用空白培养基做对照，目的是__________。

（3）学习小组筛选出合适的双歧杆菌用于制作酸奶，为了防止其他杂菌污染，在牛奶中加入了抗生素，结果在制作酸奶时没有成功，原因是__________。

（4）在制作酸奶过程中，除了要对培养装置提供适宜的温度外，还要对盛有牛奶的装置加盖密封，由此可以得出双歧杆菌属于__________（填“好氧”“厌氧”或“兼性厌氧”）菌。

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蓝莓果颜色鲜艳，口感细腻，具有独特的酸甜风味，蓝莓果汁具有促进视红素再合成、抗肿瘤、抗泌尿系统感染、抗衰老、预防血栓心脏疾病等功效。据图回答下列问题：

预处理　　　 发酵①　　　　 发酵②

蓝莓　 果汁 　 果酒 果醋

（1）预处理过程中，通常加入一定量的____________以获得较澄清的果汁。

（2）①过程前，为了优选菌种提高品质。先选取多种菌种样本，使用____________法进行菌株的分离与计数，培养后在合格平板上会形成____________菌落，统计菌落数目时，要选取____________的记录作为结果。

②若某次在某浓度下统计的菌落数分别为28，31，55，98，133，以五个平板的平均值69作为统计结果，该做法____________（填“正确”或“不正确”）。

③将上述过程中获得的多个菌种分别进行发酵实验，利用____________与酒精产生显色反应的原理，选择发酵能力较强的酵母菌菌种。若要长期保存菌种可以采用____________的方法。

（3）蓝莓中含有丰富的花青素，用萃取法提取后在鉴定提取样品时，可用____________法。

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植物生长调节剂广泛应用于农业生产，光合促进剂是一种可促进植物体生长和果实发育的调节剂。某科研小组用番茄为实验材料探究光合促进剂的生理作用，其结果如下表。请回答下列问题。

（1）光合促进剂____________（填“属于”或“不属于”）植物激素，原因是____________。番茄体内和光合促进剂具有类似生理调节效果的物质有____________。

（2）该实验中，因变量有____________个。乙组进行的实验处理的是____________。

（3）分析表中数据可推断甲组的叶色比乙组叶色____________（填“浅”或“深”），光合促进剂增加番茄产量的原因可能是促进了叶肉细胞中___________（物质）的合成。

（4）科研小组欲继续探究番茄生长过程中光合促进剂和脱落酸之间是否有拮抗关系，请将实验设计方案补充完整。

①将___________的番茄分为四等组甲、乙、丙、丁。

②对甲组植株喷洒适量适宜浓度的光合促进剂，对乙组植株喷洒___________，对丙组植株喷洒___________，对丁组植株喷洒___________。

③一段时间后测定各组的平均株高。

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下列有关实验取材或操作方法的叙述，正确的是

A．提取光合色素时研磨应缓慢且充分

B．探究酶的专一性实验中对照组不需要加酶

C．观察细胞质壁分离常选择紫色洋葱外表皮

D．检测生物组织中还原糖的理想材料是番茄果汁

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番茄红素是一种类胡萝卜素，具有很强抗氧化能力，在生活和生产中具有重要的应用价值。作为一种天然色素，它主要存在于茄科植物番茄(西红柿）的成熟果实中。人们可从番茄果实或能够产生番茄红素的微生物体中提取番茄红素。请据相关知识回答下列问题：

（1）从番茄中提取番茄红素常用_________法，提取的效率主要取决于提取液的性质和__________；提取过程应采用________加热，以防止有机溶剂燃烧、爆炸；在加热瓶口还要安装__________装置，防止加热时有机溶剂挥发。

（2）测定培养液中微生物的数目，可采用____________法对培养液中的微生物直接计数，也可用______法将微生物接种于灭菌后的固体培养基上，培养一段时间后通过计数菌落数目计算培养液中微生物的数目；第一种方法统计的数目比实际活菌数目_________(填“高”或“低”），第二种方法统计的数目比实际活菌数目_____________(填“高”或“低”），试分析出现这两种情况的原因:______________。

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