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“宁夏红” 枸杞果酒生产工艺流程简图：选料→冲洗→粉碎→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒。据流程图回答下面的问题。
（1）枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入______空气，目的是在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量。
（2）果酒制作离不开酵母菌，固定化酵母多采用_______固定化，以提高生产效益。
（3）为了保证该酒品质的稳定，常用_____法对发酵的酵母菌长期保存。
（4）果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸。说明理由____________________________________。
（5）若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制哪些条件？_______________。
（6）制作面包时，为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，引起面包松软的原因是________________________________________。
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根据下面的提取胡萝卜素的实验流程简图（甲）和葡萄酒生产工艺流程简图（乙），回答问题：
甲：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素；
乙：选料→冲洗→压榨过滤→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒
（1）图甲中B过程叫________，A过程用到的有机溶剂应该具有很高的________，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
（2）图乙中冲洗的目的是________。葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之________（填 “前”或“后”）进行的。
（3）微生物培养的角度分析，葡萄汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和________，若是从混杂的微生物中筛选出酵母菌，培养基中添加了青霉素，此培养基从功能上分类属于 ________培养基，添加青霉素目的是____________________________________________________。为了将分离到的菌株纯化,挑取了菌落在3块相同平板上划线,结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长,最可能的原因是________________________________________________________________。
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如图为枸杞果酒生产工艺流程简图,据图回答问题。
选料→?→粉碎→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒
(1)流程中?处的内容应为 。
(2)制作果酒时,温度应该控制在 ,果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格,含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸? 说明理由: ________
。
(3)果酒制作离不开酵母菌,与醋酸菌相比,酵母菌在结构上的主要特点是 。
(4)枸杞果酒制作过程中,接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,目的是
。
(5)若要提高果酒的产量,发酵过程中关键要控制好哪些条件? 。
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下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答问题。
选料→？→粉碎→灭菌→接种→发酵→？→果酒
(1)流程中？处的内容应为________、________。
(2)制作果酒时，温度应该控制在________，果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。____________________________，___________________________。
(3)果酒制作离不开酵母菌，与醋酸杆菌相比，酵母菌在结构上的主要特点是__________________________。
(4)枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是______________________________。
(5)若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？____________。
(6)果酒制作是否成功，需发酵后用________来鉴定，在________条件下，该物质与酒精反应呈现________色。
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“每天喝一点，健康多一点”是某品牌枸杞果酒提出的消费理念。下图为生产该枸杞果酒的传统工艺流程，以下有关分析错误的是（ ）
选料→?→粉碎→灭菌→接种→发酵→?→果酒
A.流程中两处“？”依次表示冲洗和过滤
B.制作枸杞果酒时，温度应该控制在18〜25℃
C.在酒精发酵旺盛时，若因前期灭菌不合格导致容器中存有醋酸菌，则醋酸菌可将果汁中的糖分解为醋酸
D.可在酸性条件下用重铬酸钾溶液来检验是否有酒精产生
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下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答问题。
选材→ →粉碎→灭菌→接种→发酵→ →果酒
(1)流程中空白处的内容应为________、________。
(2)制作时，温度控制在________，酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌______（填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵为醋酸，理由是____________________。
(3)果酒制作离不开酵母菌，与醋酸菌相比，酵母菌在结构上的主要特点是________________。
(4)果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是___________。
(5)若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好温度、_________和_________。
(6)果酒发酵后用____________来鉴定酒精的产生，在______（填“酸性”或“碱性”）条件下，该物质与酒精反应呈现___________色。
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回答下列（一）、（二）小题：
（一）蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。如图为蓝莓果酒生产工艺流程简图，据图回答下列问题。
选料→冲洗→粉碎→灭菌→？→发酵→？→果酒
（1）流程中“?”处的内容分别为______________、______________。
（2）制作果酒时，温度应该控制在 __________℃；若温度过高，将影响酒的___________；若发酵瓶的密封性不好，可能会在_____________（A.酵母菌厌氧呼吸B.乳酸菌C.醋化醋杆菌D.霉菌）的作用下导致果酒变酸。
（3）蓝莓果酒的制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，其目的是_________。当发酵罐中_____________，表示果酒发酵完毕。
（二）如图表示动物细胞克隆和制备单克隆抗体的相关过程，请回答相关问题：
（1）过程①常应用_____________方法导入重组诱导基因后得到干细胞；部分干细胞经过诱导可分化成全身的不同组织或器官，说明这些细胞具有_____________性。
（2）该过程利用了甲细胞具有的_____________能力，甲和乙细胞可经过生物诱导剂_____________的作用形成丙细胞。取一个丙细胞，放在含大量失去_____________的小鼠成纤维细胞的特定培养体系中培养，最后产生大量的细胞群，这种方法为_____________法。
（3）下列关于经③和④过程得到单克隆抗体的叙述，错误的是（_____）
A.该过程应用了细胞膜具有流动性的原理
B.丙细胞要具有分泌多种抗体的能力
C.该过程应用了动物细胞融合和动物细胞培养技术
D.丙细胞的形成先通过筛选得到杂交瘤细胞，再进行抗体检验
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下图为果酒的生产工艺流程简图，据图回答问题。
选料→冲洗→①→灭菌→接种→发酵→②→果酒
（1）流程中①、②处的内容应为___________、___________。
（2）果酒制作离不开___________，与醋酸菌相比，前者在结构上的主要特点是___________。
（3）果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵液中通入一段时间的无菌空气，目的是___________。
（4）果酒制作是否成功，需发酵后用____溶液来鉴定，该物质与酒精反应呈现___________色。
（5）若是制作果醋时，需要在___________供应和糖源充足时，醋酸菌将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用___________生成醋酸。
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回答下列（一）、（二）小题：
（一）下面是关于果酒果醋的生产工艺流程，请回答：
选料→冲洗消毒→粉碎→灭菌→接种→发酵→？→静置沉淀→果酒→果醋
（1）流程中？处的内容为__________。制作果酒时，为提高果酒品质，更好地抑制其他微生物的生长，可以直接在果汁中加入人工培养的__________。
（2）为了防止发酵液被污染，以下采取的措施不恰当的是__________（A．榨汁机要清洗干净并晾干 B．发酵瓶用70%乙醇消毒 C．发酵瓶中果浆尽可能装满 D．发酵过程中封闭充气口并适时排气）。若发现果汁中混有醋杆菌，在酒精发酵旺盛时，判断醋杆菌能否将果汁中的乙醇发酵为醋酸并说明理由____________________。
（3）乙醇在酸性条件下，可被重铬酸钾氧化产生绿色的三价铬，故可采用__________法对枸杞果酒中的乙醇含量进行定量。样品处理过程中，用活性炭经__________处理可排除果酒原有颜色对实验结果的干扰。
（4）在果醋的生产工艺中，将适量的____________________等混合，再添加一定的谷壳糠等制成松散的发酵料，以利于醋酸发酵。
（二）甲、乙是染色体数目相同的两种二倍体药用植物，甲含有效成分A，乙含有效成分B。某研究小组拟培育同时含有A和B的新型药用植物。请回答：
（1）为了培育该新型药用植物，可取甲和乙的叶片，先用____________________酶去除细胞壁，经__________，获得__________。经过诱导融合得到杂种细胞，再经过植物组织培养得到杂种植株，该过程称为__________技术，克服了__________的障碍。
（2）这种杂种植株可通过制作人工种子的方法来大量繁殖。下列材料用人工薄膜包装后不能得到人工种子的是__________。（A．胚状体 B．顶芽 C．试管苗 D．腋芽）
（3）动物细胞也可以进行相同基因型和不同基因型细胞之间的融合。由于细胞杂交中__________，据此可进行基因定位。
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蓝莓可以用来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋。请回答下列问题：
（1）下图为蓝莓果酒生词公益流程简图，请在横线上填写关键的操作步骤。
选材→冲洗→粉碎→_______→接种→_______→过滤→果酒
（2）酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中会出现醋酸味，这是因为醋酸菌是______细菌，在_____________________情况下，醋酸菌将乙醇变成了醋酸。
（3）若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好温度、______和______。
（4）为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察酒膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较_______________________作进一步的鉴定。
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