如图为枸杞果酒生产工艺流程简图,据图回答问题。
选料→?→粉碎→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒
(1)流程中?处的内容应为 。
(2)制作果酒时,温度应该控制在 ,果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格,含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸? 说明理由: ________
。
(3)果酒制作离不开酵母菌,与醋酸菌相比,酵母菌在结构上的主要特点是 。
(4)枸杞果酒制作过程中,接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,目的是
。
(5)若要提高果酒的产量,发酵过程中关键要控制好哪些条件? 。
高三生物综合题中等难度题
如图为枸杞果酒生产工艺流程简图,据图回答问题。
选料→?→粉碎→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒
(1)流程中?处的内容应为 。
(2)制作果酒时,温度应该控制在 ,果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格,含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸? 说明理由: ________
。
(3)果酒制作离不开酵母菌,与醋酸菌相比,酵母菌在结构上的主要特点是 。
(4)枸杞果酒制作过程中,接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,目的是
。
(5)若要提高果酒的产量,发酵过程中关键要控制好哪些条件? 。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图,据图回答问题。
选料→?→粉碎→灭菌→接种→发酵→?→果酒
(1)流程中?处的内容应为________、________。
(2)制作果酒时,温度应该控制在________,果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?说明理由。____________________________,___________________________。
(3)果酒制作离不开酵母菌,与醋酸杆菌相比,酵母菌在结构上的主要特点是__________________________。
(4)枸杞果酒制作过程中,接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,目的是______________________________。
(5)若要提高果酒的产量,发酵过程中关键要控制好哪些条件?____________。
(6)果酒制作是否成功,需发酵后用________来鉴定,在________条件下,该物质与酒精反应呈现________色。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
“宁夏红” 枸杞果酒生产工艺流程简图:选料→冲洗→粉碎→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒。据流程图回答下面的问题。
(1)枸杞果酒制作过程中,接种完成后要先向发酵罐中通入______空气,目的是在有氧条件下,使酵母菌迅速繁殖,增加数量。
(2)果酒制作离不开酵母菌,固定化酵母多采用_______固定化,以提高生产效益。
(3)为了保证该酒品质的稳定,常用_____法对发酵的酵母菌长期保存。
(4)果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格,含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸。说明理由____________________________________。
(5)若要提高果酒的产量,发酵过程中关键要控制哪些条件?_______________。
(6)制作面包时,为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌,引起面包松软的原因是________________________________________。
高三生物非选择题简单题查看答案及解析
下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图,据图回答问题。
选材→ →粉碎→灭菌→接种→发酵→ →果酒
(1)流程中空白处的内容应为________、________。
(2)制作时,温度控制在________,酿造过程中如果果汁灭菌不合格,含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸菌______(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵为醋酸,理由是____________________。
(3)果酒制作离不开酵母菌,与醋酸菌相比,酵母菌在结构上的主要特点是________________。
(4)果酒制作过程中,接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,目的是___________。
(5)若要提高果酒的产量,发酵过程中关键要控制好温度、_________和_________。
(6)果酒发酵后用____________来鉴定酒精的产生,在______(填“酸性”或“碱性”)条件下,该物质与酒精反应呈现___________色。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
根据下面的提取胡萝卜素的实验流程简图(甲)和葡萄酒生产工艺流程简图(乙),回答问题:
甲:胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素;
乙:选料→冲洗→压榨过滤→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒
(1)图甲中B过程叫________,A过程用到的有机溶剂应该具有很高的________,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。
(2)图乙中冲洗的目的是________。葡萄榨汁前需要除去果柄,此操作是在冲洗之________(填 “前”或“后”)进行的。
(3)微生物培养的角度分析,葡萄汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和________,若是从混杂的微生物中筛选出酵母菌,培养基中添加了青霉素,此培养基从功能上分类属于 ________培养基,添加青霉素目的是____________________________________________________。为了将分离到的菌株纯化,挑取了菌落在3块相同平板上划线,结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长,最可能的原因是________________________________________________________________。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
“每天喝一点,健康多一点”是某品牌枸杞果酒提出的消费理念。下图为生产该枸杞果酒的传统工艺流程,以下有关分析错误的是( )
选料→?→粉碎→灭菌→接种→发酵→?→果酒
A.流程中两处“?”依次表示冲洗和过滤
B.制作枸杞果酒时,温度应该控制在18〜25℃
C.在酒精发酵旺盛时,若因前期灭菌不合格导致容器中存有醋酸菌,则醋酸菌可将果汁中的糖分解为醋酸
D.可在酸性条件下用重铬酸钾溶液来检验是否有酒精产生
高三生物单选题中等难度题查看答案及解析
下图为果酒的生产工艺流程简图,据图回答问题。
选料→冲洗→①→灭菌→接种→发酵→②→果酒
(1)流程中①、②处的内容应为___________、___________。
(2)果酒制作离不开___________,与醋酸菌相比,前者在结构上的主要特点是___________。
(3)果酒制作过程中,接种完成后要先向发酵液中通入一段时间的无菌空气,目的是___________。
(4)果酒制作是否成功,需发酵后用____溶液来鉴定,该物质与酒精反应呈现___________色。
(5)若是制作果醋时,需要在___________供应和糖源充足时,醋酸菌将糖分解成醋酸;在糖源不充足时,也可以利用___________生成醋酸。
高三生物非选择题中等难度题查看答案及解析
回答下列(一)、(二)小题:
(一)下面是关于果酒果醋的生产工艺流程,请回答:
选料→冲洗消毒→粉碎→灭菌→接种→发酵→?→静置沉淀→果酒→果醋
(1)流程中?处的内容为__________。制作果酒时,为提高果酒品质,更好地抑制其他微生物的生长,可以直接在果汁中加入人工培养的__________。
(2)为了防止发酵液被污染,以下采取的措施不恰当的是__________(A.榨汁机要清洗干净并晾干 B.发酵瓶用70%乙醇消毒 C.发酵瓶中果浆尽可能装满 D.发酵过程中封闭充气口并适时排气)。若发现果汁中混有醋杆菌,在酒精发酵旺盛时,判断醋杆菌能否将果汁中的乙醇发酵为醋酸并说明理由____________________。
(3)乙醇在酸性条件下,可被重铬酸钾氧化产生绿色的三价铬,故可采用__________法对枸杞果酒中的乙醇含量进行定量。样品处理过程中,用活性炭经__________处理可排除果酒原有颜色对实验结果的干扰。
(4)在果醋的生产工艺中,将适量的____________________等混合,再添加一定的谷壳糠等制成松散的发酵料,以利于醋酸发酵。
(二)甲、乙是染色体数目相同的两种二倍体药用植物,甲含有效成分A,乙含有效成分B。某研究小组拟培育同时含有A和B的新型药用植物。请回答:
(1)为了培育该新型药用植物,可取甲和乙的叶片,先用____________________酶去除细胞壁,经__________,获得__________。经过诱导融合得到杂种细胞,再经过植物组织培养得到杂种植株,该过程称为__________技术,克服了__________的障碍。
(2)这种杂种植株可通过制作人工种子的方法来大量繁殖。下列材料用人工薄膜包装后不能得到人工种子的是__________。(A.胚状体 B.顶芽 C.试管苗 D.腋芽)
(3)动物细胞也可以进行相同基因型和不同基因型细胞之间的融合。由于细胞杂交中__________,据此可进行基因定位。
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回答下列(一)、(二)小题:
(一)蓝莓富含花青素等营养成分,具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。如图为蓝莓果酒生产工艺流程简图,据图回答下列问题。
选料→冲洗→粉碎→灭菌→?→发酵→?→果酒
(1)流程中“?”处的内容分别为______________、______________。
(2)制作果酒时,温度应该控制在 __________℃;若温度过高,将影响酒的___________;若发酵瓶的密封性不好,可能会在_____________(A.酵母菌厌氧呼吸B.乳酸菌C.醋化醋杆菌D.霉菌)的作用下导致果酒变酸。
(3)蓝莓果酒的制作过程中,接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,其目的是_________。当发酵罐中_____________,表示果酒发酵完毕。
(二)如图表示动物细胞克隆和制备单克隆抗体的相关过程,请回答相关问题:
(1)过程①常应用_____________方法导入重组诱导基因后得到干细胞;部分干细胞经过诱导可分化成全身的不同组织或器官,说明这些细胞具有_____________性。
(2)该过程利用了甲细胞具有的_____________能力,甲和乙细胞可经过生物诱导剂_____________的作用形成丙细胞。取一个丙细胞,放在含大量失去_____________的小鼠成纤维细胞的特定培养体系中培养,最后产生大量的细胞群,这种方法为_____________法。
(3)下列关于经③和④过程得到单克隆抗体的叙述,错误的是(_____)
A.该过程应用了细胞膜具有流动性的原理
B.丙细胞要具有分泌多种抗体的能力
C.该过程应用了动物细胞融合和动物细胞培养技术
D.丙细胞的形成先通过筛选得到杂交瘤细胞,再进行抗体检验
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[生物选修1:生物技术实践]
下图为用枸杞生产果酒的工艺流程简图,据图回答问题:
(1)流程中“?”处的内容应为____________、_____________。
(2)果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格,果汁中含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸菌_______(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵为醋酸,原因是________________。
(3)果酒制作离不开酵母菌,与醋酸菌相比,酵母菌在结构上的主要特点是__________。
(4)枸杞果酒制作过程中,接种完成后要先向发酵罐中通入无菌空气一段时间,目的是____________。
(5)若要提髙果酒的产量,发酵过程中关键要控制好_____________等条件。
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