柑橘营养丰富,其维生素C含量比苹果、梨多几倍,具有很高的经济价值。请回答下列问题:
(1)如果用柑橘果肉来发酵生产果酒,需接种的菌种是酵母菌,其最适合繁殖的温度为20℃左右。若从混杂的微生物中分离酵母菌应使用____________培养基。通常选用的接种方法有平板划线法和_____________________。
(2)柑橘果酒制作是否成功,需发酵后用试剂_____________来鉴定,在酸性条件下,该物质与酒精反应呈现_____________色。
(3)提取橘皮精油,常采用__________法而不用蒸馏法,原因是_________________________。为提高出油率,需要将橘皮_________________,并用石灰水浸泡。
(4)橘皮中含有丰富的胡萝卜素,从橘皮中提取胡萝卜素时,可以用萃取的方法提取,萃取的效率主要取决于____________________。
高三生物非选择题中等难度题
柑橘营养丰富,其维生素C含量比苹果、梨多几倍,具有很高的经济价值。请回答下列问题:
(1)如果用柑橘果肉来发酵生产果酒,需接种的菌种是酵母菌,其最适合繁殖的温度为20℃左右。若从混杂的微生物中分离酵母菌应使用____________培养基。通常选用的接种方法有平板划线法和_____________________。
(2)柑橘果酒制作是否成功,需发酵后用试剂_____________来鉴定,在酸性条件下,该物质与酒精反应呈现_____________色。
(3)提取橘皮精油,常采用__________法而不用蒸馏法,原因是_________________________。为提高出油率,需要将橘皮_________________,并用石灰水浸泡。
(4)橘皮中含有丰富的胡萝卜素,从橘皮中提取胡萝卜素时,可以用萃取的方法提取,萃取的效率主要取决于____________________。
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柑橘营养丰富,其维生素C含量比苹果、梨多几倍,具有很高的经济价值.请回答下列问题:
(1)如果用柑橘果肉来发酵生产果酒,需接种的菌种是酵母菌,其最适合繁殖的温度为_____℃左右.若从混杂的微生物中分离酵母菌应使用_____培养基.通常选用的接种方法有平板划线法和_____________。
(2)柑橘果酒制作是否成功,需发酵后用_____来鉴定,在酸性条件下,该物质与酒精反应呈现_____色.
(3)提取橘皮精油,常采用_____法而不用蒸馏法,原因是_____。为提高出油率,需要将橘皮_____,并用石灰水浸泡.
(4)橘皮中含有丰富的胡萝卜素,从橘皮中提取胡萝卜素时,可以用萃取的方法提取,萃取的效率主要取决于_____。
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杨梅果酒具有很高的营养价值及养生价值,下图为生产杨梅果酒的主要工艺流程。请回答下列问题:
(1)生产果酒常用的菌种是____________,酒精发酵的适宜温度为____________。
(2)为提高果汁的澄清度和出汁率,步骤②常添加的酶是____________,步骤④常往果汁中加入一定的蔗糖,控制总糖含量在18%〜24%,加入蔗糖的主要目的是____________。
(3)发酵前常往果汁中添加一定量的偏重亚硫酸钾,一方面可以起到调整果汁pH的作用,同时还能缓慢释放出SO2,对原料和成品起____________作用,但偏重亚硫酸钾用量不宜过多,否则会____________,从而影响发酵过程。
(4)工业生产中利用重铬酸钾溶液检验酒精的原理是________________________。
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为发展经济,提高经济效益,我国南方某地大力发展柑橘种植,增加农民收入。回答问题:
(1)柑橘的果实可以用来生产果汁,生产的果汁可酿造果酒,果酒制作是否成功,需发酵后用 来鉴定。果酒发酵结束后,为方便后续使用,可将酵母菌转移到甘油中,与之充分混匀后,放在 ℃的冷冻箱中保存,此方法叫做 。在生产的过程中,发现葡萄酒变酸了,造成此现象的生物是 。该生物与酵母菌的本质区别是 。
(2)橘皮可生产橘皮精油,橘皮精油的提取方法不采取水中蒸馏法,是因为该方法会导致 和有效成分水解等问题。橘皮精油也可用萃取法来提取,原因是 。
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为发展经济,提高经济效益,我国南方某地大力发展柑橘种植,增加农民收入。回答问题:
(1)柑橘的果实可以用来生产果汁,生产的果汁可酿造果酒,果酒制作是否成功,需发酵后用 来鉴定。果酒发酵结束后,为方便后续使用,可将酵母菌转移到甘油中,与之充分混匀后,放在 ℃的冷冻箱中保存,此方法叫做 。在生产的过程中,发现葡萄酒变酸了,造成此现象的生物是 。该生物与酵母菌的本质区别是 。
(2)橘皮可生产橘皮精油,橘皮精油的提取方法不采取水中蒸馏法,是因为该方法会导致 和有效成分水解等问题。橘皮精油也可用萃取法来提取,原因是 。
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苹果醋具有营养丰富,增强机体免疫力,护肤养肝等多种功效,以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程如下图1,请分析回答:
(1)图1过程中使用的微生物是 ① ,发酵温度控制在18℃~25℃,经过10-12天后,样液中是否产生酒精,可以用 ② 来检验。
(2)利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是 ③ 。
(3)图3过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得,如图3操作是分离纯化过程中利用 ④ 法进行接种,在操作过程中应注意的事项有下列哪几项____⑤_____(填字母)。
a.每次划线前和结束时都需要灼烧接种环;
b.灼烧接种环后,待其冷却后再划线;
c.第二次及以后的划线,要从上一次划线的末端划线;
d.最后一次划线不能和首次划的线相接触。
(4)为了保持菌种的纯净,对于长期需要保存的菌种,可以采用 ⑥ 的方法。
(5)某同学尝试自己利用图2装置制果醋,制作过程中进气口应 ⑦ ,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 ⑧ 。
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[生物—选修1:生物技术实践]苹果醋具有营养丰富,增强机体免疫力,护肤养肝等多种功效,以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1,请分析回答:
(1)过程甲中使用的微生物是 ,发酵温度控制在18℃~25℃,经过10~12天后,样液中是否产生酒精,可以用 来检验。
(2)利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是 。
(3)过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得,下图操作是分离纯化过程中利用 法进行接种。
(4)为了保持菌种的纯净,对于长期需要保存的菌种,可以采用 的方法。
(5)某同学尝试自己利用图2装置制果醋,制作过程中进气口应 ,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 。
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【生物——生物技术实践】
苹果醋具有营养丰富,增强机体免疫力,护肤养肝等多种功效,以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1,请分析回答:
(1)过程甲中使用的微生物是 ,发酵温度控制在18℃~25℃,经过10~12天后,样液中是否产生酒精,可以用 来检验。
(2)利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是 。
(3)过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得,下图操作是分离纯化过程中利用 法进行接种,在操作过程中应注意的事项有下列哪几项___________(填序号)。
①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环;
②灼烧接种环后,待其冷却后再划线;
③第二次及以后的划线,要从上一次划线的末端划线;
④最后一次划线不能和首次划的线相接触。
(4)为了保持菌种的纯净,对于长期需要保存的菌种,可以采用 的方法。
(5)某同学尝试自己利用图2装置制果醋,制作过程中进气口应 ,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 。
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苹果醋具有营养丰富,增强机体免疫力,护肤养肝等多种功效,以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1,请分析回答:
图1 图2
(1)过程甲中使用的微生物是____________ ,发酵温度控制在18℃~25℃,经过10~12天后,样液中是否产生酒精,可以用 ____________来检验。
(2)利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是____________ .
(3)过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得,下图操作是分离纯化过程中利用 _________法进行接种,在操作过程中应注意的事项有下列哪几项____________(填序号)。
①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环;②灼烧接种环后,待其冷却后再划线;③第二次及以后的划线,要从上一次划线的末端划线;④最后一次划线不能和首次划的线相接触。
(4)为了保持菌种的纯净,对于长期需要保存的菌种,可以采用____________ 的方法。
(5)某同学尝试自己利用图2装置制果醋,制作过程中进气口应____________ ,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 ____________ 。
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苹果醋具有营养丰富,增强机体免疫力,护肤养肝等多种功效,以鲜苹果汁为原料利于发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1,请分析回答:
(1)过程甲中使用的微生物是____________ ,发酵温度控制在18℃~25℃,经过10-12天后,样液中是否产生酒精,可以用____________来检验。
(2)利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是____________________________________。
(3)过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得,右图操作是分离纯化过程中利用____________法进行接种,在操作过程中应注意的事项有下列哪几项__________(填序号)。
①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环;②灼烧接种环后,待 其冷却后再划线;③第二次及以后的划线,要从上一次划线的末端划线;④最后一次划线不能和首次划的线相接触。
(4)为了保持菌种的纯净,对于长期需要保存的菌种,可以采用____________的方法。
(5)某同学尝试自己利用图2装置制果醋,制作过程中进气口应____________,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是____________。
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