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在腐乳制作的过程中，加盐腌制的目的不是为了（ ）
A. 调味 B. 调pH C. 析出豆腐中的水分 D. 抑制微生物的生长
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在腐乳制作的过程中，加盐腌制的目的不是为了
A．调味 B．调pH
C．析出豆腐中的水分 D．抑制微生物的生长
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在腐乳
制作的过程中，加盐腌制的目的不是为了（ ）A．调味 B．调pH C．析出豆腐中的水分 D．抑制微生物的生长
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在腐乳制作的过程中，加盐腌制的目的是为了
A．调味 B．调pH
C．析出豆腐中的水分 D．抑制微生物的生长
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下图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是
A.毛霉为好氧型真菌，因此码放豆腐时要留出一定缝隙
B.加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分，同时能抑制微生物的生长
C.加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质
D.用胶条密封瓶口时，将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染
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图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是（ ）
A.毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙
B.加盐腌制的主要目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长
C.腐乳的发酵由多种微生物参与，其中毛霉和根霉为互利共生关系
D.用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染
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图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是（ ）
A.毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙
B.加盐腌制的主要目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长
C.腐乳的发酵由多种微生物参与，其中毛霉和根霉为互利共生关系
D.用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染
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下面为腐乳制作过程的流程图，下列说法错误的是( )
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A. 毛霉为好氧型真菌，为避免缺氧，放豆腐时要留出一定缝隙
B. 加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长
C. 加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质
D. 密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染
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如图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是 ( )
A. 毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙
B. 加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长
C. 加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质
D. 用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染
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下图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是
A. 毛霉为好氧型真菌，码放豆腐时要留出一定缝隙
B. 加盐腌制可析出豆腐中的水分，抑制微生物的生长
C. 加卤汤腌制中，毛霉菌体能合成和分泌大量蛋白酶
D. 密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯火焰减少污染
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制作的过程中，加盐腌制的目的不是为了（ ）
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