甜味具有糖和蜜一样的味道,是最受人类欢迎的味感。它能够用于改进食品的可口性和某些食用性质。甜味的强弱可以用相对甜度来表示,它是甜味剂的重要指标,通常以5%或10%的蔗糖水溶液为标准,在20℃,同浓度的其他甜味剂溶液与之比较来得到相对甜度。下列有关说法正确的是( )
A. 蔗糖水解的产物是二氧化碳和水
B. 动物细胞中常见的二糖有麦芽糖和乳糖
C. 蔗糖与斐林试剂在水浴加热条件下反应可产生砖红色沉淀
D. 糖类也可以参与细胞识别和免疫调节
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甜味具有糖和蜜一样的味道,是最受人类欢迎的味感。它能够用于改进食品的可口性和某些食用性质。甜味的强弱可以用相对甜度来表示,它是甜味剂的重要指标,通常以5%或10%的蔗糖水溶液为标准,在20℃,同浓度的其他甜味剂溶液与之比较来得到相对甜度。下列有关说法正确的是( )
A. 蔗糖水解的产物是二氧化碳和水
B. 动物细胞中常见的二糖有麦芽糖和乳糖
C. 蔗糖与斐林试剂在水浴加热条件下反应可产生砖红色沉淀
D. 糖类也可以参与细胞识别和免疫调节
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糖尿病人的饮食受到严格的限制,不仅限制甜味食品摄入,而且对于米饭、馒头等主食也要定量,其原因是( )
A.甜味食品、米饭、馒头都会使人发胖
B.米饭、馒头含有大量的淀粉,食用过多增加肠胃负担
C.米饭、馒头的主要成分是淀粉,食用后经消化分解成葡萄糖被吸收,使病人血糖浓度更高,加重病情
D.米饭、馒头含能量太多
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2019年中秋,患糖尿病的韩奶奶,因食用“无糖月饼”而被“甜晕”,还好抢救及时,脱离危险。目前很多广告语存在科学性错误,下列说法你认为正确的是( )
A.无糖饼干主要成分是淀粉,没有甜味,属于无糖食品
B.“XX牌”口服液含有丰富的N、P、Zn等微量元素
C.某地大棚蔬菜,天然种植,不含任何化学元素,是真正的绿色食品
D.“XX牌”鱼肝油,含有丰富的维生素D,有助于宝宝骨骼健康
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2015年中秋时节,家住安徽省患糖尿病的林奶奶,因食用“无糖月饼”而被“甜晕”,还好抢救及时,脱离危险。目前很多广告语存在科学性错误,下列你认为正确的是( )
A. 无糖饼干没有甜味,属于无糖食品
B. “XX牌”鱼肝油,含有丰富的维生素D,有助于宝宝骨骼健康发育
C. 某地大棚蔬菜,天然种植,不含任何化学元素,是真正的绿色食品
D. “XX牌”口服液含有丰富的N、P、Zn等微量元素
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2017年中秋时节,家住安徽省患糖尿病的韩奶奶,因食用“无糖月饼”而被“甜晕”,还好抢救及时,脱离危险。目前很多广告语存在科学性错误,下列你认为正确的是
A. 无糖饼干没有甜味,属于无糖食品
B. XX牌”口服液含有丰富的N、P、Zn等微量元素
C. 这种饮料含有多种无机盐,能有效补充人体运动时消耗的能量
D. “XX牌”鱼肝油,含有丰富的维生素D,有助于宝宝骨骼健康
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甘薯与马铃薯都富含淀粉,但甘薯含有淀粉酶可生成还原糖,因此有甜味,马铃薯不含淀粉酶,无甜味。下列推测不合理的是
A.储藏温度会影响甘薯的甜度
B.储藏时间会影响甘薯的甜度
C.马铃薯提取液中滴加碘液不会变蓝
D.甘薯提取液与双缩脲试剂反应出现紫色
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湘西腊肉,味美可口而深受消费者的青睐,可以保二三年不坏;而且放的越久,味道越香。做法是:把新鲜的猪肉切成长块,每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热,加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹;然后一起腌在木桶里。过了一个把星期,就把肉从桶里取出,挂在火坑上面任其烟熏火烤。其可以长期保存的原因最可能是
A.由于食盐中氯离子有杀菌作用
B.高浓度食盐会破坏细菌的细胞壁,使细胞无法存活
C.由于渗透作用,使细菌细胞的水渗出而死亡
D.由于食盐是中性,不适于细菌生长
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(8分)根据某些化学试剂能够与生物组织中的有机物相互作用产生特定颜色反应的原理,可以鉴定生物组织中某些有机物的存在。请填表。
需鉴定的有机物 | 用于鉴定的试剂 | 反应产生的颜色 |
蛋白质 | ||
淀 粉 | 碘液 | |
葡萄糖 | ||
脂 肪 | 橘黄色 | |
DNA | 绿色 | |
RNA | 吡罗红 |
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如图表示某高等绿色植物体内的生理过程,有关分析不正确的是
A. 阶段I生成的[H]可作为还原剂用于⑤过程生成水
B. III的某些反应阶段能够在生物膜上进行
C. 过程③进行的场所是叶绿体基质
D. 影响过程II的外界因素主要是CO2浓度和温度
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房山特产黄金梨,果肉细嫩,酸甜可口,风味极佳,是目前国内外市场售价最高的梨果果品。以下说法不正确的是
A.梨果在发育期,果实中储存的淀粉来自于光合作用
B.成熟期,果实中的淀粉在淀粉酶的催化下水解,甜度增加
C.梨果中的糖仅包括淀粉、果糖和葡萄糖
D.梨果中的单糖不需要消化,可以直接被吸收
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