湘西腊肉，味美可口而深受消费者的青睐，可以保二三年不坏；而且放的越久，味道越香。做法是：把...

湘西腊肉，味美可口而深受消费者的青睐，可以保二三年不坏；而且放的越久，味道越香。做法是：把新鲜的猪肉切成长块，每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热，加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹；然后一起腌在木桶里。过了一个把星期，就把肉从桶里取出，挂在火坑上面任其烟熏火烤。其可以长期保存的原因最可能是

A.由于食盐中氯离子有杀菌作用

B.高浓度食盐会破坏细菌的细胞壁，使细胞无法存活

C.由于渗透作用，使细菌细胞的水渗出而死亡

D.由于食盐是中性，不适于细菌生长

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地下黑作坊用病死猪肉腌制的腊肉往往含有大量的细菌,可利用“荧光素——荧光素酶生物发光法”对市场中腊肉含细菌多少进行检测:①将腊肉研磨后离心处理,取一定量上清液放入分光光度计(测定发光强度的仪器)反应室内,加入适量的荧光素和荧光素酶,在适宜条件下进行反应;②记录发光强度并计算ATP含量;③测算出细菌数量。分析并回答下列问题:

(1)荧光素接受____提供的能量后就被激活,在荧光素酶的作用下形成氧化荧光素并且发出荧光。根据发光强度可以计算出生物组织中ATP的含量,原因是发光强度与ATP含量成____________(正比/反比);根据ATP含量进而测算出细菌数量的依据是:每个细菌细胞中ATP含量__________。

(2)“荧光素——荧光素酶生物发光法”中涉及的能量转换是_________;生物细胞中ATP的水解一般与________(吸能反应或放能反应)相联系。

(3)研究人员用不同条件处理荧光素酶后,测定酶浓度与发光强度如图所示。

其中高浓度盐溶液经稀释后酶活性可以恢复,高温和Hg2+处理后酶活性不可恢复。若要节省荧光素酶的用量,可以使用____处理;Hg2+处理后酶活性降低可能是因为______________________________。

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甜味具有糖和蜜一样的味道，是最受人类欢迎的味感。它能够用于改进食品的可口性和某些食用性质。甜味的强弱可以用相对甜度来表示，它是甜味剂的重要指标，通常以5%或10%的蔗糖水溶液为标准，在20℃，同浓度的其他甜味剂溶液与之比较来得到相对甜度。下列有关说法正确的是（　　）

A. 蔗糖水解的产物是二氧化碳和水

B. 动物细胞中常见的二糖有麦芽糖和乳糖

C. 蔗糖与斐林试剂在水浴加热条件下反应可产生砖红色沉淀

D. 糖类也可以参与细胞识别和免疫调节

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“土笋冻”是厦门著名的风味小吃，其因风味独特、营养丰富备受青睐。可口革囊星虫是制作“土笋冻”的原料。其部分元素含量和营养成分如下。

请回答：

（1）表中的元素属于大量元素的是________。可口革囊星虫的微量元素中含量最高的是________，该元素是人体________蛋白（举出一例即可）的重要组分，该蛋白的功能是________。

（2）人体血液中________离子含量低可能会导致抽搐现象，常吃土笋冻可以缓解该症状。

（3）经测定，组成可口革囊星虫蛋白质的氨基酸共有18种，但其体内的蛋白质却有成千上万种，原因是________。

（4）土笋冻是营养价值高的健康食品，主要体现在________（至少写出两点）。

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华贵栉孔扇贝具有不同的壳色，其中桔黄壳色深受人们青睐。科研人员采用杂交的方法对壳色的遗传规律进行了研究，实验结果如下表：

请回答问题：

（1）依据实验____________的结果可判断出上述壳色中____________是显性性状。

（2）实验Ⅲ为____________实验，可检测实验Ⅰ中F1个体的____________。

（3）从上述杂交实验结果分析，华贵栉孔扇贝的壳色遗传是由____________对基因控制的，这一结论为华贵栉孔扇贝特定壳色的选育提供了遗传学依据。

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华贵栉孔扇贝具有不同的壳色，其中桔黄壳色深受人们青睐。科研人员采用杂交的方法对壳色的遗传规律进行了研究，实验结果如下表。

请回答问题：

（1）依据实验____________结果可判断出上述壳色中____________是显性性状。

（2）实验Ⅲ为____________实验，可检测实验Ⅰ中F1个体的____________。

（3）从上述杂交实验结果分析，华贵栉孔扇贝的壳色遗传是由___________对基因控制的，这一结论为华贵栉孔扇贝特定壳色的选育提供了遗传学依据。

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江津中学某生物兴趣小组想探究过氧化氢酶的浓度对酶促反应速率的影响。已知新鲜土豆细胞内含过氧化氢酶。实验材料和用具：体积分数为3%的过氧化氢溶液，切成相同体积的新鲜土豆片若干，洁净试管若干，量筒，卫生香，火柴等。请完成实验设计并回答相关问题：

（1）请完成实验设计：①取三支试管，编号A、B、C，分别加入________________；②___________；③用3根点燃的卫生香分别放入试管内液面上方，观察燃烧情况。该实验中需要注意的无关变量有____________________________（回答两点）

（2）与无机催化剂相比，过氧化氢酶催化过氧化氢分解的效率更高，其原因是_________________。

（3）若要探究温度对酶活性的影响，_______（能，不能）用过氧化氢和过氧化氢酶溶液来进行试验，其原因是_________________________________________________。

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在“体验制备细胞膜方法”的实验中，下列做法不正确的是

A. 血液中加适量的清水进行稀释以制备新鲜的红细胞稀释液

B. 为了加速红细胞在水中吸水涨破，可以用玻璃棒快速搅拌

C. 红细胞吸水涨破后可以采用离心法获得较纯的细胞膜

D. 此实验可以为后续研究细胞膜的主要成分提供实验材料

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在农贸市场上新鲜的白菜、萝卜、菠菜、活鸡、猪肉以及附着在上面的微生物，他们共同组成一个（　　 ）

A．种群　　　 B．群落　　　 C．生态系统　　　　 D．以上都不是

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冷鲜肉的生产原理是将新鲜屠宰的猪肉置于适当低温的无菌环境下，细胞中某些化学成分降解形成多种小分子化合物，使肌肉软化，嫩度提高，风味明显改善，有利于人体的消化吸收。这过程中起直接作用的细胞器是

A. 线粒体 B. 核糖体 C. 高尔基体 D. 溶酶体

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