-
请回答下列有关生物技术实践的问题：
（1）某同学利用自家种植的葡萄进行果酒的家庭制作，他__________（“需要”或“不需要”）专门准备发酵用的酵母菌。进行果酒发酵前，需将榨汁机和发酵瓶清洗干净并消毒，这样做的目的是________。葡萄汁装入发酵瓶后，应保留1/3的空间，目的是_________________________。此外，应保持发酵瓶温度为_________________________。
（2）从土壤中筛选产脲酶菌时，所配制的固体培养基应以_____________为唯一氮源，同时加人酚红作为指示剂，该指示剂若变红，说明有产脲酶菌的存在，原因是_________________________。
（3）从土壤中筛选产脲酶菌时，将菌液接种到上述培养基上常用____________________法，根据红斑直径及_____________的大小，可初步筛选出高产的产脲酶菌。
高三生物非选择题中等难度题查看答案及解析
-
[生物——选修1:生物技术实践专题]
回答下列有关利用酵母菌制作果酒及胡萝卜素提取的问题：
（1）在家庭制作少量葡萄酒时，利用附着在葡萄皮上的野生酵母菌作菌种，但果酒产量不高。为获得高产果酒的酵母菌菌株，研究人员通过辐射处理野生型酵母菌，然后用____________法将酵母菌菌种接种到添加了检测试剂____________的选择培养基，置于适宜条件下培养一段时间，选用菌落周围____________的即为高产菌株。配制该选择培养基时，pH应调为____________（酸性、碱性、中性）。
（2）根据胡萝卜素____________的特点，可以用萃取的方法提取胡萝卜素。我们可以用____________(乙醇、乙酸乙酯）做为提取试剂，说明你没有选择另一种的原因____________________________________。
在用纸层析法对提取的胡萝卜素进行鉴定时，发现萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅，说明________________________________________________。
高三生物综合题简单题查看答案及解析
-
（生物——选修1：生物技术实践）
生物技术在日常生活中应用非常广泛，请回答下列与生物技术有关的问题：
（1）在制备果酒过程中，发酵温度需要控制在_____________。利用葡萄糖制作果酒和果醋时，使用的微生物在结构上的不同点主要是_____________。
（2）泡菜不能急着吃，是因为__________________。实验室常采用_____________法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量。
（3）消毒和灭菌是两个不同的概念。下列适用于消毒处理的是____________________。
①牛奶生产线 ②培养基 ③医用注射器 ④注射药物时的皮肤 ⑤接种环 ⑥手术刀
A.①②③ B.①④ C.③④⑥ D.①②③④⑤⑥
（4）从生物体内提取的天然物质丰富了人们的生活，提取橘皮精油常用的方法是__________。提取胡萝卜素的流程是胡萝卜→粉碎→干燥→_________→过滤→浓缩→胡萝卜素。
高三生物实验题简单题查看答案及解析
-
回答下列关于生物技术实践的问题。
（1）某同学利用鲜苹果汁来制作果酒和果醋时，在发酵装置的排气口上连接的胶管长而弯曲的目的是__________。在利用果酒进行果醋发酵之前，需要调整的发酵条件是__________。
（2）在泡菜的腌制过程中，需要进行密封发酵，原因是_____；并注意控制腌制的__________等；还要跟踪检测腌制过程中产生的亚硝酸盐的含量，其原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与__________发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰色染料。
（3）腐乳制作过程中防止杂菌污染的措施有__________（答出两点即可）。腐乳易被人体吸收的原因是__________。
高三生物非选择题中等难度题查看答案及解析
-
回答下列有关传统发酵技术的问题。
（1）家庭酿制葡萄酒时，采摘的葡萄一般只需冲洗，晾干，不需要接种相应菌种，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：_________。
（2）腐乳“闻着臭，吃着香”且易于消化吸收，腐乳易被人体吸收是因为豆腐中的成分发生了如下变化：_______；腐乳的发酵过程中能起到防腐作用的物质有_________三类。毛霉能在豆腐块上生长，是因为豆腐块能为其提供无机盐、水______等四大类基本营养物质。
（3）在腌制泡菜过程中，需要测定亚硝酸盐的含量。测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与_________反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_________色物质。亚硝酸盐在定条件下还会转变为致癌物质_________。若制作的泡菜特别咸而不酸，最可能的原因是_________。
高三生物综合题简单题查看答案及解析
-
某校同学在实验室开展有关酵母菌的实践活动。回答下列有关问题：
（1）用酵母菌制作果酒。
果酒的制作过程是：挑选葡萄→冲洗→_______→_______。将葡萄汁制成果酒后，有机物的种类______（填“增多”、“减少”或“不变”），能量_____（填“增多”、“减少”或“不变”）。
（2）探究在有限的环境条件下酵母菌的数量变化规律。
培养酵母菌应使用_____（填“固体”或“液体”）培养基，为避免其他微生物影响实验结果，实验前要用____法对培养基进行灭菌。实验过程中，需取少量样液滴在_____，用显微镜对酵母菌进行直接计数。通过定期取样计数，发现酵母菌数量先增后减，导致酵母菌数量减少的主要原因是_____和_____等。
高三生物综合题简单题查看答案及解析
-
请回答下列与生物技术实践相关的问题。
（1）自古酒就与人类生活息息相关。在图所示两发酵瓶中装入等量的葡萄汁，其中装置 更适用于果酒制作，果酒制作中发酵旺盛期 产量很大，需进行定期排气。果酒发酵是否成功可用 对发酵产物酒精进行检验确认。
（2）对于植物有效成分的提取，适用于玫瑰油、薄荷油等化学性质稳定、难溶于水、挥发性强的芳香油的提取方法为 ，在提取过程中，加入 可吸收精油中残留的水分。
（3）微生物培养后期进行菌落统计时，除了 计数法，还可用 法培养细菌进行间接活菌计数。
（4）植物组织培养的培养基中添加了 等无机营养，为植物细胞生活提供了必需的无机盐。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
-
[生物一选修1:生物技术实践]运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题。
（1）在图甲所示的两发酵瓶中装入等量的葡萄汁进行果酒制作实验，若在A装置的通气口补充无菌空气，那么一段时间后，能获得葡萄酒的是___________装置，发酵是否成功可用___________对发酵产物进行检验确认。
（2）图乙是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图。点加提取样品的是________________点，点加标准样品的是___________点，该鉴定实验的方法叫做_____________________。
（3）微生物培养时，如果想让培养基内只生长真菌，则可用含___________的培养基。后期进行统计菌落数时，一般选择菌落数在___________的平板进行计数。
（4）利用稀释涂布平板法统计的菌落数常比实际活菌数量低，原因是___________。
高三生物非选择题中等难度题查看答案及解析
-
葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题，引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好效益，其生产流程如图所示。请回答下列问题：
(1)果醋的制作需要醋酸菌，当氧气充足、缺少糖源时醋酸菌将乙醇变为________，再进—步转变为_______。从发酵条件看，与果醋相比，果酒的制作过程的不同之处主要是__________________________。
(2)使用平板划线法纯化菌种时，接种所用的接种环通过___________灭菌，在第二次及其之后的划线操作时，总是从________________开始划线。
(3)在进行菌种A、B的扩大培养过程中，锥形瓶的瓶口应用透气棉塞塞住，并适时振荡锥形瓶，振荡的目的是_______________。检测葡萄果洒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用_________溶液来鉴定。
(4)将葡萄加工成果汁时，为提高果汁的产量和品质，应加入适量的果胶酶，分析其中蕴含的原理_____。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
-
回答下列有关传统发酵技术的问题。
（1）葡萄酒的制作利用了酵母菌发酵的原理，但家庭制作葡萄酒时并不需要接种酵母菌，这是由于_______，制作葡萄酒时，最好将温度控制在________℃。家庭制作的葡萄酒在贮存初期，甜度的变化趋势为________（填“逐渐下降”“逐渐升高”或“基本保持不变”）。
（2）醋酸菌可以将葡萄酒转化为葡萄醋，其原理是________。
（3）腐乳制作过程中，起主要作用的微生物是_______，该种微生物的主要作用是_________。腐乳制作过程中添加的能够抑制其他微生物生长的物质有___________（答出两种）。
高三生物综合题简单题查看答案及解析