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(6分)新收获的稻米煮的饭香气诱人，但是不法商贩将陈稻米抛光增白、上油后以假乱真，欺骗消费者。新稻米过氧化氢酶活性明显高于陈稻米。植物体内的过氧化氢酶在有过氧化氢(H2O2)存在时能把某些酚类化合物如愈创木酚氧化成红褐色物质，简单表示为：
愈创木酚红褐色物质
其颜色的深浅与酶活性呈正相关。请你帮助食品卫生质量检验人员设计完成一个检测稻米是否是新稻米的简易实验。
(1)实验目的：___________________________________________________________。
(2)实验原理：新稻米的过氧化氢酶活性明显高于陈稻米，)稻米内过氧化氢酶在有H2O2存在时可将愈创木酚氧化为红褐色物质，颜色的深浅与酶活性呈正相关。
(3)实验材料、试剂和用具：新稻米、待测稻米(数量足够)。1%愈创木酚，1%过氧化氢(H2O2)，具塞试管，培养皿，移液管，观察颜色的放大镜等。
(4)实验步骤：
①让稻米事先浸在1%愈创木酚溶液中。具体做法是：取两支试管，编号A、B；在A中放入5 g新稻米，在B中放入_______________________。再用移液管向两试管内加入____________________，浸没大米，振荡并静置一段时间后，弃掉多余液体。
②将浸过1%的愈创木酚的稻米分别倒入两个与试管有相同编号的培养皿中，摊开，再分别加入等量的____________________。
③________________________________________________________________________。
(5)预期实验结果及结论：
①若B培养皿中的稻米(待测稻米)与A相同呈红褐色，则说明待测稻米是新稻米；
②________________________________________________________________________。
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【加试题】荔枝果皮褐变是限制长期储运、降低品质的主要因素。经研究，pH是影响果皮褐变的环境因素之一，其作用机理如下图所示。
（1）不法商贩对已经褐化的荔枝使用硫酸处理能够欺骗消费者，其原因是：_____
（2）有人认为酸性溶液可能会抑制多酚氧化酶的活性，某同学设计了如下实验方案进行探究。请完善实验方案。
①实验材料：新鲜荔枝若干、pH为1．7的缓冲液、清水、恒温设备等。
②实验步骤：
第一步：将同种的新鲜荔枝随机分为2组，其中A组加_________________，B组加清水，两组都在________（填“常温”或“低温”）条件下保存。
第二步：3天后将B组的清水换成______， 20分钟后观察A、B组的褐化程度。
③实验结果和结论：
若A组的褐化程度__________（填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”）B组，说明酸性溶液能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用。
若A组的褐化程度________________（填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”）B组，说明酸性溶液不能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用。
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不法商贩用猪肉处理后冒充牛肉，为鉴定真假牛肉，一般不宜检测样品中的（ ）
A. 蛋白质 B. DNA C. RNA D. 核苷酸
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不法商贩向牛奶中添加三聚氰胺，大大提高牛奶中的含氮量，从而可以提高牛奶的哪项营养检测结果
A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．脂肪
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2008年的三鹿“毒奶粉”事件，以数万名儿童的生命和健康为代价。不法商贩向牛奶中添加三聚氰胺来提高牛奶中的含氮量，从而提高检测结果中哪项营养物质含量
A. 维生素 B. 蛋白质 C. 乳糖 D. 脂肪
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分析图内某种洗衣液盒上的资料，理解错误的是
A. 这种洗衣液较易清除衣服上的蛋清污渍
B. 在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性
C. 这种洗衣液对衣服上油渍也能较易清除
D. 该洗衣液不适合洗涤丝绸面料衣物
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紫甘薯收获后在储存过程中甜度会不断增加，，这一过程与其含有的β–淀粉酶有关。为了研究紫甘薯中β-淀粉酶的催化活性，进行了如下实验。
① 从紫甘薯中提取β-淀粉酶，获得酶液；
② 在6支试管中分别加入2mL pH3、pH4、pH5、pH6、pH7、pH8的缓冲液；
③ 每支试管中加入1mL 2%淀粉溶液、0．2mL酶液，40℃条件下保温15min；
④ 将所有试管移入沸水浴中处理5min；
⑤ 向每支试管中加入适量斐林试剂，水浴加热，检测试管中溶液变化。
分析得到不同pH条件下相对酶活性，结果如下面图甲所示。
（1）步骤⑤试管内出现的____________越多，表明生成的还原性糖越____________，酶的活性越____________。
（2）步骤④操作的目的是____________。
（3）β-淀粉酶的最适pH是_________________，上图乙的A、B、C、D中代表β-淀粉酶的是________________，此模型可以解释酶具有____________性。
（4）在啤酒酿造中添加β-淀粉酶制剂，可以使其口味更清爽。饮用含有β-淀粉酶的啤酒不会影响人体健康，理由是____________。
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下列哪一项措施最可能与人类的可持续发展原则不相符？
A．森林的采伐量小于生长量
B．人工鱼塘生产者的能量小于消费者的能量
C．农田从收获中输出的氮素多于补充的氮素
D．农田施用的无机氮多于生物固定的氮素
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刚刚收获的甘薯与贮存一段时间的甘薯，甜度不同，贮存的甘薯明显变甜。有人推测其原因可能是贮存期间甘薯细胞内的非还原糖转变为还原糖。若用探究实验的方法证明这个推测，请回答下列有关问题。
（1）请结合提示，完成实验的设计过程。
第一步：将刚收获的甘薯适量与已经贮存一段时间的等量甘薯，分别磨浆待用，标记为 A、B。
第二步：取甲、乙两支试管分别加入2ml（或等量）的A、B浆液。
第三步：①在两支试管中同时加入___________________。（鉴定试剂）
第四步：②两支试管同时___________________2min，观察现象。
（2）预期实验结果：
若已经贮存一段时间的甘薯组的检测结果________________明显多于刚收获的甘薯组，则说明贮存期间甘薯细胞内的非还原糖可转变为还原糖。
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(7分)刚刚收获的甘薯与贮存一段时间的甘薯，甜度不同，贮存的甘薯明显变甜。有人推测其原因可能是贮存期间甘薯细胞内的非还原糖转变为还原糖。若用探究实验的方法证明这个推测，请回答下列有关问题。
(1)还原糖的鉴定，最常用的试剂是________________，鉴定结果若出现____________现象，表明被测样品中含有还原糖。
(2)请结合提示，完成实验的设计过程。
①将刚收获的甘薯适量与已经贮存一段时间的等量甘薯，分别磨浆待用，标记为A、B浆液。
②取甲、乙两支试管分别加入等量的____________________________。
③在两支试管中同时加入_________________________。
④两支试管同时___________________________，观察现象。
⑤若___________________________________，则证明推测成立。
⑥若_________________________________________，则证明推测不成立。
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