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下列说法不正确的是（ ）
A. 青霉、毛霉、曲霉等均参与了腐乳的发酵
B. 简易装置进行酒精发酵的后期，拧松瓶盖放气的间隔可以延长
C. 为了避免杂菌污染，在果酒生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌
D. 制腐乳的温度应该控制在30℃〜35℃
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，不正确的是（ ）
A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
C.在腐乳制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉
D.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
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下列关于传统发酵技术的说法，正确的是（ ）
A. 利用酵母菌酿酒时，发酵时间越长，产生的酒精量就越多
B. 制作果醋的醋酸菌，属于严格的厌氧型微生物
C. 青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵
D. 制作泡菜的微生物是一种需氧型细菌
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下列有关传统发酵技术的说法错误的是（）
A. 酒精发酵、醋酸发酵温度分别控制在18-25℃、30-35℃
B. 青霉、毛霉、曲霉等真核生物参与了腐乳的发酵
C. 醋酸发酵过程中酒精的减少量不等于醋酸的增加量
D. 制作泡菜时要考虑盐、酒和辛香料的用量以及发酵温度和时间
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下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不正确的是
A. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
C. 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
D. 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
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关于豆腐乳的叙述，不正确的说法是（ ）
A.青霉、曲霉、酵母、毛霉等多种微生物参与传统发酵
B.传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行
C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳
D.腐乳外部的“皮”是可以食用的
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下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中，错误的是
A. 在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长
B. 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C. 果酒发酵过程中酵母菌种群密度不断增加
D. 在制作腐乳摆放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长
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下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中，错误的是（ ）
A.在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长
B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C.果酒发酵过程中酵母菌种群密度不断增加
D．在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长
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下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是( )
A. 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B. 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
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下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是( )
A. 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B. 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
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