某同学利用图1所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题：
(1)可分别利用酵母菌和________菌制作果酒和果醋，这两种微生物的主要区别是后者为__________(填“厌氧”“好氧”或“兼性厌氧”)微生物。
(2)加入苹果汁时，瓶内要留出大约1/3的空间，目的是____________。
(3)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵的反应式为_________，密封充气口后可用_____________检测是否有酒精生成。
(4)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋，接种发酵所用菌种后，需要将发酵温度改变为__________，并____________。
(5)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是________(填序号)。
高二生物非选择题困难题
某同学利用图1所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题：
(1)可分别利用酵母菌和________菌制作果酒和果醋，这两种微生物的主要区别是后者为__________(填“厌氧”“好氧”或“兼性厌氧”)微生物。
(2)加入苹果汁时，瓶内要留出大约1/3的空间，目的是____________。
(3)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵的反应式为_________，密封充气口后可用_____________检测是否有酒精生成。
(4)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋，接种发酵所用菌种后，需要将发酵温度改变为__________，并____________。
(5)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是________(填序号)。
高二生物非选择题困难题查看答案及解析
某同学利用图1所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题：
(1)可分别利用酵母菌和________菌制作果酒和果醋，这两种微生物的主要区别是后者为__________(填“厌氧”“好氧”或“兼性厌氧”)微生物。
(2)加入苹果汁时，瓶内要留出大约1/3的空间，目的是____________。
(3)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵的反应式为_________，密封充气口后可用_____________检测是否有酒精生成。
(4)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋，接种发酵所用菌种后，需要将发酵温度改变为__________，并____________。
(5)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是________(填序号)。
高二生物非选择题困难题查看答案及解析
某同学利用如图所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题：
(1)可分别利用酵母菌和_________菌制作果酒和果醋，这两种微生物的主要区别是后者为_________(填“厌氧”“好氧”或“兼性厌氧”)微生物，其细胞结构中__________(填“含有”或“不含有”)线粒体。
(2)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵的反应式为_____________________________，密封充气口后可通过_______________对发酵情况进行及时的监测，用________________检测是否有酒精生成。制作葡萄酒并没有严格灭菌，却没有被杂菌污染，其原因是：____________________。
(3)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋，接种发酵所用菌种后，需要将发酵温度改变为________，并适时通过充气口充气。
(4)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是________。
高二生物非选择题中等难度题查看答案及解析
某同学利用下图1所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题：
（1）果酒和果醋的制作分别利用了甲、乙两种微生物的发酵原理，乙在结构上的主要特点是_________________________________。
（2）果酒的酿制原理是：先通气使甲进行____________________，以增加甲的数量，然后使甲进行_______________________获得果酒。果汁发酵后是否有酒精产 生，可以用_____________________来检验。若想进一步检测所得果酒中甲的密度，可采用_____________________（ 填“平板划线法”或 “稀释涂布平板法” ）。
（3）利用此装置制作苹果酒过程中：加入苹果汁时，瓶内要留出1/3的空间，目的是____________________________、___________________________；要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋，接种乙菌种后，将发酵温度调至适宜，并_____________________________；图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是__________。
（4）为防止苹果汁被污染，对使用的发酵瓶要清洗干净，并用_____________消毒，或用洗洁精洗涤。
高二生物非选择题中等难度题查看答案及解析
（12分）根据下面的实验装置图（图甲）和果酒的生产工艺流程简图（图乙）回答问题：某同学利用如图所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题
图甲 图乙
（1）制作果酒时可选用图甲的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应______________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是：既可以____________，又可以_________________。
（2）加入果汁时，瓶内要留出1/3的空间，原因是
①__________________________________________________；
②__________________________________________________。
（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，其中冲洗的目的是____________。樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之__________（填“前”或“后”）进行的。
（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用__________培养基。从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和_________________。
（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用_______________溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌__________（填“能”或“不能）将果汁中的糖发酵成醋酸。
（6）下图中能表示装置内液体发酵过程pH变化的曲线是__________。
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析
某班同学以鲜苹果汁为原料制作果酒和果醋的过程简图如图1,图2为苹果酒发醇过程中利用的两种简易装置, 请分析回答:
（1）过程①使用的微生物主要是酵母菌,其代谢类型是_ ,用化学反应式表示过程①利用的原理是 。
（2）过程②要将温度严格控制在 ℃。在 的条件下，如果缺少糖源，过程②中 （微生物）将苹果酒最终变为苹果醋。
（3）某同学利用图②装置完成苹果酒的制作过程。若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是 。与乙装置相比，甲装置的优点是及时吸收发酵产生的CO2，除此之外，还有什么优点？ 。
（4）在酸性条件下，可用 来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步检测所得苹果酒中酵母菌的数量，可采用显微镜直接计数法或 法。
（5）苹果酒发酵完成后，该班同学制作的苹果酒品质非常好，为方便后续年级使用，可将菌种采用 方法保存。
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析
图 1 为某班同学以鲜苹果汁为原料制作果酒和果醋的过程简图，图 2 为苹 果酒发酵过程中利用的两种简易装置，请分析回答：
（1）过程①使用的微生物主要是_____，其代谢类型是_____，用化学反应式表示过程①利用的原理是____。
（2）过程②与过程①相比，需要更改的条件是_____。
（3）某同学利用图 2 装置完成苹果酒的制作过程。若用乙装置，在发酵过程中，必须 进行的操作是_________。与乙装置相比，甲装置的优点是及时吸 收发酵产生的CO2，除此之外，还有什么优点？________________________________。
（4）在_____条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现_____。若进一步检测所得苹果酒 中酵母菌的数量，可采用显微镜直接计数法或_________法。
（5）发酵完成后，该班同学制作的苹果酒品质非常好，为方便后续年级使用，可将菌种采用_____的方法保存。
高二生物非选择题中等难度题查看答案及解析
果醋是以水果为主要原料，利用现代生物技术酿制成的调味品，研究表明，果醋具有多种功能。下图是以苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的果醋,分析并回答下列问题：
（1）过程甲、乙主要利用的微生物分别是________、_________，二者在结构上显著差异是________________________________。
（2）微生物发酵需要适宜的温度等条件，过程甲设置的温度比过程乙_______(填“高”“低”或“相等”）。温度主要通过影响细胞的_______影响代谢，从而影响发酵。
（3）在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵成醋酸，原因是_______________________________。
长时间打开盖子的果酒会变酸，其原因是________________________________。
高二生物综合题简单题查看答案及解析
下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题。
(1)完成图1 中的实验流程,则矩形框内应为_______。
(2)果酒和果醋的制作分别利用了________和______(填生物名称)两种微生物的发酵原理。
由果酒转变成果醋的制作时,需要改变的环境条件是________和_________,主要原因是_____________(答出两点)。
(3)图2装置中的充气口在_______过程中要关闭,而排气口在该过程中应不时开放,目的是用来排出_____产生的______。
(4)果汁发酵后是否有酒精产生,可用________来检测,在酸性条件下呈现出___色证明有酒精产生。
(5)葡萄酒自然发酵时,作为原料的葡萄是否需要灭菌?为什么?______________
高二生物非选择题中等难度题查看答案及解析
下图是利用苹果制作果酒、果醋的流程和简易装置，请回答下列问题：
苹果
苹果块
苹果泥
苹果汁
苹果酒
苹果醋
（1）过程①要___________（填“先切块后清洗”、“先淸洗后切块”或“边淸洗边切块”），以减少杂菌的污染；图中过程③发酵所控制的温度___________（填“低于”、“等于”或“髙于”）过程④。
（2）若果汁中含有醋酸菌，在图甲装置果酒发酵旺盛时醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，理由是___________。如将发酵瓶右侧的玻璃管与插入溴麝香草酚蓝水溶液的颜色变化情况是___________。
（3）突变酵母的发酵效率高于野生型，下图为呼吸链突变酵母呼吸过程。
①从自然菌样中筛选突变酵母进行纯化培养，通常采用的接种方法是___________。由图分析可知，氧气充足时野生型酵母种群增殖速率___________（填“大于”、“等于”或“小于”）突变酵母。
②在制作果醋过程中，当氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌产生醋酸的途径是___________。
高二生物非选择题中等难度题查看答案及解析