胡萝卜是伞形科的两年生草本植物,因其营养丰富且老少皆宜,成为了人们餐桌上一种重要的食材,回答下列有关问题:
(1)胡萝卜可生吃,可炖煮,还可以制作成泡菜,泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐,因此食用前需要检测泡菜中亚硝酸盐的含量而避免中毒,测定亚硝酸盐含量的常用方法是___________。制作泡菜时,若泡菜坛未密封好,则会因杂菌污染而导致制作失败,为探明导致泡菜制作失败的微生物种类,实验小组将被污染的泡菜液接种到培养基上进行培养。常用于统计活菌数目的接种方法是_____________________,使用该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏低,原因是___________________________。统计微生物数目的方法除利用菌落进行活菌计数外,还有________________法。
(2)胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,天然胡萝卜素具有使癌细胞恢复成正常细胞的功能,根据胡萝卜素具有易溶于有机溶剂的特点,常采用____________法提取胡萝卜素。
(3)芫荽,又名香菜,也是伞形科的一种常见食材,香菜之所以具有香气,是因为其含有挥发性精油,精油在日常生活中有着广泛的应用,不同精油的制备过程不同,这与其原料的性质等有关,柚皮在水中蒸馏时容易焦糊,宜采用_____________法提取柚皮精油;玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,常选择______________法进行提取。
高三生物综合题中等难度题
胡萝卜是伞形科的两年生草本植物,因其营养丰富且老少皆宜,成为了人们餐桌上一种重要的食材,回答下列有关问题:
(1)胡萝卜可生吃,可炖煮,还可以制作成泡菜,泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐,因此食用前需要检测泡菜中亚硝酸盐的含量而避免中毒,测定亚硝酸盐含量的常用方法是___________。制作泡菜时,若泡菜坛未密封好,则会因杂菌污染而导致制作失败,为探明导致泡菜制作失败的微生物种类,实验小组将被污染的泡菜液接种到培养基上进行培养。常用于统计活菌数目的接种方法是_____________________,使用该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏低,原因是___________________________。统计微生物数目的方法除利用菌落进行活菌计数外,还有________________法。
(2)胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,天然胡萝卜素具有使癌细胞恢复成正常细胞的功能,根据胡萝卜素具有易溶于有机溶剂的特点,常采用____________法提取胡萝卜素。
(3)芫荽,又名香菜,也是伞形科的一种常见食材,香菜之所以具有香气,是因为其含有挥发性精油,精油在日常生活中有着广泛的应用,不同精油的制备过程不同,这与其原料的性质等有关,柚皮在水中蒸馏时容易焦糊,宜采用_____________法提取柚皮精油;玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,常选择______________法进行提取。
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胡萝卜因含多种营养成分备受人们青睐。请回答下列有关问题:
(1)胡萝卜组织培养的MS培养基与微生物培养基的主要区别是:①
②前者一般还含有植物激素。
(2)为了更容易榨取胡萝卜汁,提高澄清度,需要加入 酶,但该酶的成本较高为了降低成本可通过 等技术手段对产酶微生物进行改造,以提高该酶的产量。
(3)筛选该酶的高产微生物时常用的接种方法有稀释涂布平板法或 ,从功能上看所用培养基为 培养基。
(4)从该酶的高产微生物的发酵液提取此酶时,样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子,其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如下图所示,常用 法将它们进行分离,其中移动速度最慢的分子是 。若用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子,则电泳带相距最远的分子是 。
(5)某科研所通过人工改造获得了胡萝卜素的高产酵母菌S,培养酵母菌S时,要通入灭菌空气,目的是 。
(6)若直接从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用 作萃取剂,原因是它具有 等特性。
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胡萝卜因含有多种营养成分而备受人们青睐,胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
(1)胡萝卜素是______________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素时,常用____________________________________(石油醚或乙醚)作为溶剂,原因是________________
(2)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成________比。
(3)用萃取法提取胡萝卜素时,萃取的效率主要取决于萃取剂的________________。
(4)为了更多的获取产胡萝卜素工程菌,在进行该菌培养时,除供给足量的水、无机盐、氧气外,还需要供给______、 _______等营养物质。
(5)若发酵液中的产胡萝卜素工程菌需进行及时的数量分析,最好采用____________法进行计数。
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回答与植物芳香油、胡萝卜素的提取有关的问题:
(1)从生物体内提取的天然物质丰富了了人们的生活,天然香料可以从动物和植物中提取,微生物中的真菌________(填“可以”或“不可以”)产生芳香化合物。提取玫瑰精油可用_________法,对装有玫瑰花瓣和水的蒸馏瓶加热,可在锥形瓶中收集到油水混合物,再向油水混合物中加入___________,可以使油水混合物分层,通过分液漏斗获取油层,此时油层中含有一定的水分,一般还要加入一定量的_________吸水。
(2)提取橘皮精油一般采用压榨法,不用水中蒸馏法,其原因是____________________。提取橘皮精油时,需向压榨液中加入小苏打和硫酸钠的目的是____________________。
(3)胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是__________(填“α—胡萝卜素”“β—胡萝卜素”或“γ—胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子__________;胡萝卜素的提取一般采用__________法;在用胡萝卜做菜时要多加些油,其原因是____________________。
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生物技术在人们的生产、生活中已经得到了广泛应用,如微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品;植物色素的利用让食物变得更加温馨诱人;植物组织培养技术加快了优良品种的快速推广。请回答下列有关问题:
(1)自然界中的微生物必须经过 后才能应用于工业生产。在应用平板划线法接种时每次划线结束后仍然要灼烧接种环,原因是
(2)喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是 。
(3)高档洗衣粉中常加入一些有植物芳香油制成的香精,多是采用 方法获得。
(4)进行植物组织培养时,通常选用 进行培养可以获得不含病毒的脱毒苗。
(5)果汁发酵后,是否有酒精产生,可以用 来检验,现象是 。
(6)如果用葡萄酒来制葡萄醋,请写出反应式: 。
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胡萝卜营养价值高,被国内外营养专家誉为“小人参”,其中含有丰富的天然胡萝卜素,不溶于水,易溶于有机溶剂。请问答有关问题:
(1)工业提取天然β—胡萝卜素除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外,还可以从养殖的岩藻中获得或者利用_________________生产。
(2)为了更容易地榨取胡萝卜汁,提高澄淸度,要加入果胶酶,该酶通常从真菌细胞中提取,筛选真菌细胞时常用的两种接种方法是_____________________。
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_______________________。
(4)进行植物组织培养时,由于操作失误,某同学发现培养基上感染了微生物,欲确定其中是否含有纤维素分解菌。把微生物培养在以纤维素为唯一碳源的培养基中,并加入___染料,培养后,培养基中出现透明圈,表明其中含有纤维素分解菌。
(5)如图为提取胡萝卜素的装置图,原料在加入前,一般要进行________处理。 [⑤]的作用是______________。该萃取过程采用的是水浴加热,其目的是________________。
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番茄为一年生草本植物,因果实营养丰富深受人们喜爱。番茄的紫茎(A)对绿茎(a)为显性,正常果形(B)对多棱果(b)为显性,缺刻叶(C)对马铃薯叶(c)为显性,三对基因独立遗传。现有基因型分别为AABBcc、AAbbCC、 aaBBCC三个番茄品种甲、乙、丙。请回答以下问题:
(1)利用甲、乙、丙三个品种通过杂交培育绿茎多棱果马铃薯叶的植株丁的过程为:_____________________________________________。此过程至少需要_______________年。
(2)在种植过程中,研究人员发现了一棵具有明显特性的变异株。要进 步判断该变异株的育种价值,首先要确定它是否属于_______________变异。若该变异株具有育种价值,要获得可以稳定遗传的植株,可根据变异类型及生产需要选择不同的育种方法。
如果变异株是个别基因的突变体,则可采用育种方法①,使突变基因逐渐_______________培育成新品种A;但若是显性突变,则该方法的缺点是______________________________。为了规避该缺点,可以采用育种方法②,其中处理1采用的核心手段是_______________。若要在较短时间内获得大量具有该变异的幼苗,可采用育种方法③,该育种方法的基本原理是_______________。
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胡萝卜营养极为丰富,既可生吃、炖煮,又可以制作成泡菜;胡萝卜中还含有一些具有药用价值的成分,如胡萝卜素可以用来治疗夜盲症等由缺乏维生素A引起的疾病。请根据所学回答下列问题:
(1)利用胡萝卜制作泡菜时,所选用的菌种是___________(填“好氧”或“厌氧”)菌。在腌制一周时间内,胡萝卜泡菜中的亚硝酸盐的含量___________(填“升高”或“降低”)。
(2)泡菜腌制不当,会存留过量亚硝酸盐,所以日常生活中要多吃新鲜蔬菜,少吃泡菜和不吃存放时间过长的剩菜或变质的蔬菜,理由是_______________________________。
(3)胡萝卜的种子含油量达13%,胡萝卜籽油具有难溶于水、挥发性强等特点,据此推测,可以采用_______法得到胡萝卜籽油。
(4)胡萝卜中所含的胡萝卜素主要是β一胡萝卜素,可以用它来治疗维生素A缺乏症,是因为该种胡萝卜素_________;提取的胡萝卜素粗品可通过_________法进行鉴定。
(5)实验小组从陈泡菜水中分离出制泡菜用的乳酸菌:可以采用_________法将菌种接种到固体培养基上。
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胡萝卜素和花青素都是植物体内重要的色素。请回答有关问题:
(1)胡萝卜素具有易溶于__________的特点,可以考虑___________的方法提取。
(2)花青素是构成很多植物花瓣和果实颜色的主要色素之一,花青素主要存在于_________(填细胞器名称)中。
(3)花青素的提取工艺如下:
①75%酒精的作用是:________________;若从食品安全角度考虑,则对金属离子的要求是:____________。
②兴趣小组分别对水浴温度、某金属离子的添加浓度进行了探究实验。结果显示,水浴温度在69~71℃范围内,提取率提高;某金属离子的添加浓度在0.1~0.3g/L范围内,提取率较高。他们认为要达到最高提取率,还必须对水浴温度和某金属离子的添加浓度进行进一步优化,并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称,设计实验结果记录表(用一个表格进行记录,提取率的具体数据不作要求)。
课题名称:_____________________________________。
结果记录表:
______________________
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胡萝卜因含有多种营养成分而备受人们青睐,其中β-胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有解毒作用,是维护人体健康不可缺少的营养素,生产中可采用以下几个途经获得,请据图回答下列问题:
(1)途径1中外植体____(填“能”或“不能”)选用胡萝卜韧皮部筛管细胞,图中①表示____过程。诱导愈伤组织的MS培养基成分与培养大肠杆菌的培养基的主要区别是:前者_____。
(2)将能高产胡罗卜素的微生物的相关基因转给大肠杆菌,可使之成为生产胡萝卜素的工程菌,此技术可选用-__-作为基因的运载体;工程菌的筛选纯化中接种方法包括平板划线法、____法;培养基的pH应调节至____。
(3)途经3从胡萝卜中提取胡萝卜素时,过程③应严格将___控制在一定范围内。
(4)图中②表示____,萃取过程中常用石油醚作为溶剂,原因是____。
(5)提取的胡罗卜素含有多种杂质,鉴定时需要用_____。
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