下列实验程序不正确的是A.蔬菜加工+泡菜盐水→加调料、装坛无氧发酵泡菜B.挑选葡萄、冲洗、...

下列实验程序正确的是（　　 ）

A.蔬菜加工+泡菜盐水→加调料、装坛无氧发酵泡菜

B.挑选葡萄、冲洗、榨汁→无氧发酵果醋→有氧发酵果酒

C.动物组织胰蛋白酶制备细胞悬液→原代培养→传代培养

D.离体细胞消毒、接种→脱分化形成愈伤组织→再分化→试管苗

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下列实验程序不正确的是

A.蔬菜加工+泡菜盐水→加调料、装坛无氧发酵泡菜

B.挑选葡萄、冲洗、榨汁→有氧发酵果醋→无氧发酵 果酒

C.动物组织胰蛋白酶制备细胞悬液→原代培养→传代培养

D.离体细胞消毒、接种→脱分化愈伤组织→再分化→试管苗

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下列实验程序不正确的是（　　 ）

A.蔬菜加工+泡菜盐水→加调料、装坛泡菜

B.挑选葡萄、冲洗、榨汁果醋果酒

C.动物组织制备细胞悬液→原代培养→传代培养

D.离体细胞消毒、接种愈伤组织试管苗

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泡菜是利用一定浓度盐水泡制蔬菜，经发酵制成的食品。其民间制作工艺如图。分析回答下列问题：

圆白菜→清洗→沥干→切分→装坛→密封→发酵（20℃）→成品

↑

盐水（花椒等辅料）

（1）制作泡菜的盐水中有时要加入一定量的“陈泡菜液”，目的是______________________。

（2）泡菜生产中往往要向泡菜水中加入花椒等香辛料的目的是______________________。

（3）泡菜制作过程中要严格控制亚硝酸盐含量，影响其含量的主要因素有食盐用量、__________________和_________________。

（4）图甲和图乙分别是泡菜发酵过程中优势菌数和主要代谢底物浓度变化曲线。

①由图甲可以看出，泡菜发酵初期各菌种的种间关系主要是________________，由图乙可以看出发酵过程中微生物主要消耗的碳源是_________________。

②结合细胞代谢类型及图甲曲线，推测发酵6天后醋酸菌和酵母菌迅速消失的主要原因分别是________________和________________。

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甲、乙、丙、丁四个生物兴趣小组分别按如下流程进行科学探究活动，据此分析正确的是（　　 ）

甲：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒

乙：植物组织→形成愈伤组织→长出丛芽→生根→试管苗

丙：让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制→获得腐乳

丁：剪碎动物组织→胰蛋白酶处理→细胞悬液→原代培养→传代培养

A.甲组在发酵时打开排气口的间隔时间可逐渐延长

B.乙组形成的愈伤组织加上人工种皮可以制成人工种子

C.丙组所加卤汤中酒精的含量为20%左右适宜

D.丁组由原代培养到传代培养时还需用胰蛋白酶处理

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甲、乙、丙、丁四个生物兴趣小组分别按如下流程进行科学探究活动，据此分析正确的是（　　 ）

甲：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒

乙：植物组织→形成愈伤组织→长出丛芽→生根→试管苗

丙：让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制→获得腐乳

丁：原料加工→配制盐水→装坛调味→封坛发酵→获得泡菜

A.甲组在发酵时打开排气口的间隔时间可逐渐延长

B.乙组形成的愈伤组织加上人工种皮可以制成人工种子

C.丙组所加卤汤中酒的含量为20%左右适宜

D.丁组按照水盐质量比4：1配制好后直接装坛发酵即可

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甲、乙、丙、丁四个生物兴趣小组分别按如下流程进行科学探究活动，据此分析正确的是（　　 ）

甲：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒

乙：植物组织→形成愈伤组织→长出丛芽→生根→试管苗

丙：让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制→获得腐乳

丁：取材→切片→染色→制片→观察脂肪颗粒

A.甲组所用发酵瓶用体积分数为70%的酒精消毒或用洗洁精洗涤

B.乙组欲让试管苗生根，应适当提高细胞分裂素/生长素的比值

C.丙组在制作中向密封腌制的腐乳中加入酒精以调味、抑菌，酒精浓度越高越好

D.丁组染色后需要用无水乙醇洗去浮色以便于观察

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人们利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史，源远流长。果酒的制作离不开酵母菌，果醋的制作需要醋酸菌。

（1）果酒的制作流程是：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵。在这个过程中没有接种酵母菌的环节，发酵时的酵母菌来自____________________；若用密闭的装置进行酒精发酵，则在发酵过程中需每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，这样做的目的是__________。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。其原理是在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现__________色。

（2）为提高果酒的品质，更好的抑制其他微生物的生长，可以直接在果汁中加入人工培养的酵母菌。人工培养酵母菌时可从土壤中分离、再培养。从土壤中分离酵母菌，基本步骤包括：取样土壤+无菌水，制作成土壤溶液；对土壤溶液进行过滤；取滤液进行__________；再用_________在专用的培养基上进行初步的筛选。为了防止杂菌污染，分离所用器具、培养基等都需__________处理。

（3）果醋的制作是在果酒制作的基础上进行的。该过程与果酒制作过程比较，在条件控制上除了需要控制不同的温度外，果醋的制作还需要向发酵装置内__________。

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下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，不正确的是（　　）

A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

B．果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵

C．毛霉、酵母菌两种生物属于真菌，其中酵母菌是单细胞生物

D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，

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下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，不正确的是

A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

B．果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵

C．毛霉、酵母菌两种生物属于真菌，其中酵母菌是单细胞生物

D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

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