回答下列(一)、(二)小题:
(一)回答与柑橘加工与再利用有关的问题:
(1)柑橘果实经挤压获得果汁后,需用果胶酶处理,主要目的是提高果汁的__________。为确定果胶酶的处理效果,对分别加入不同浓度果胶酶的果汁样品,可采用3种方法进行实验:①取各处理样品,添加相同体积的__________,沉淀生成量较少的处理效果好。②对不同处理进行离心,用比色计对上清液进行测定,OD值__________的处理效果好。③对不同处理进行__________,记录相同体积果汁通过的时间,时间较短的处理效果好。
(2)加工后的柑橘残渣含有抑菌作用的香精油及较多的果胶等。为筛选生长不被香精油抑制且能高效利用果胶的细菌,从腐烂残渣中分离得到若干菌株,分别用无菌水配制成__________,再均匀涂布在LB固体培养基上。配制适宜浓度的香精油,浸润大小适宜并已__________的圆形滤纸片若干,再贴在上述培养基上。培养一段时间后,测量滤纸片周围抑制菌体生长形成的透明圈的直径大小。从直径__________的菌株中取菌接种到含有适量果胶的液体培养基试管中培养,若有果胶酶产生,摇晃试管并观察,与接种前相比,液体培养基的__________下降。
(二)回答与基因工程和植物克隆有关的问题:
(1)天然农杆菌的Ti质粒上存在着一段DNA片段(T-DNA),该片段可转移并整合到植物细胞染色体上。为便于转基因植物在组织培养阶段的筛选,设计重组Ti质粒时,应考虑T-DNA中要有可表达的目的基因,还需要有可表达的__________。
(2)结合植物克隆技术进行转基因实验,为获得转基因植株,农杆菌侵染的宿主一般要选用具有优良性状、较高的遗传稳定性、__________及易被农杆菌侵染等特点的植物材料。若植物材料对农杆菌不敏感,则可用__________的转基因方法。
(3)利用带侧芽的茎段获得丛状苗的过程与利用茎段诱导产生愈伤组织再获得丛状苗的过程相比,前者总培养时间__________,且不经历__________过程,因而其遗传性状稳定,是大多数植物快速繁殖的常用方法。
(4)与发芽培养基相比,配制转基因丛状苗生根培养基时,可根据实际情况适当添加__________,促进丛状苗基部细胞分裂形成愈伤组织并进一步分化形成__________,最终形成根。还可通过改变MS培养基促进生根,如_____(A.提高蔗糖浓度B.降低培养基浓度C.提高大量元素浓度D.不添加琼脂)。
高三生物综合题困难题
回答下列(一)、(二)小题:
(一)回答与柑橘加工与再利用有关的问题:
(1)柑橘果实经挤压获得果汁后,需用果胶酶处理,主要目的是提高果汁的__________。为确定果胶酶的处理效果,对分别加入不同浓度果胶酶的果汁样品,可采用3种方法进行实验:①取各处理样品,添加相同体积的__________,沉淀生成量较少的处理效果好。②对不同处理进行离心,用比色计对上清液进行测定,OD值__________的处理效果好。③对不同处理进行__________,记录相同体积果汁通过的时间,时间较短的处理效果好。
(2)加工后的柑橘残渣含有抑菌作用的香精油及较多的果胶等。为筛选生长不被香精油抑制且能高效利用果胶的细菌,从腐烂残渣中分离得到若干菌株,分别用无菌水配制成__________,再均匀涂布在LB固体培养基上。配制适宜浓度的香精油,浸润大小适宜并已__________的圆形滤纸片若干,再贴在上述培养基上。培养一段时间后,测量滤纸片周围抑制菌体生长形成的透明圈的直径大小。从直径__________的菌株中取菌接种到含有适量果胶的液体培养基试管中培养,若有果胶酶产生,摇晃试管并观察,与接种前相比,液体培养基的__________下降。
(二)回答与基因工程和植物克隆有关的问题:
(1)天然农杆菌的Ti质粒上存在着一段DNA片段(T-DNA),该片段可转移并整合到植物细胞染色体上。为便于转基因植物在组织培养阶段的筛选,设计重组Ti质粒时,应考虑T-DNA中要有可表达的目的基因,还需要有可表达的__________。
(2)结合植物克隆技术进行转基因实验,为获得转基因植株,农杆菌侵染的宿主一般要选用具有优良性状、较高的遗传稳定性、__________及易被农杆菌侵染等特点的植物材料。若植物材料对农杆菌不敏感,则可用__________的转基因方法。
(3)利用带侧芽的茎段获得丛状苗的过程与利用茎段诱导产生愈伤组织再获得丛状苗的过程相比,前者总培养时间__________,且不经历__________过程,因而其遗传性状稳定,是大多数植物快速繁殖的常用方法。
(4)与发芽培养基相比,配制转基因丛状苗生根培养基时,可根据实际情况适当添加__________,促进丛状苗基部细胞分裂形成愈伤组织并进一步分化形成__________,最终形成根。还可通过改变MS培养基促进生根,如_____(A.提高蔗糖浓度B.降低培养基浓度C.提高大量元素浓度D.不添加琼脂)。
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回答下列与果汁、果酒、果醋制作相关的问题:
(1)实验室制作果酒、果醋。
①用果汁制作果酒:将果实打成匀浆后,加果胶酶将果胶分解成__________等物质,再用果胶甲酯酶处理得到较澄清的果汁,装入发酵瓶中。另外,将适量的__________作菌种,用温水加入少量蔗糖制成悬液,活化后加到果汁中混匀,发酵制酒。
②用果酒制作果醋:获得保存在试管LB固体__________培养基的醋杆菌菌种,用_________(填仪器)取菌体放入三角瓶的液体培养基中,置于摇床上振荡培养48小时,使其_________后,用于醋酸发酵。
(2)工业化制作果汁的过程中,对果胶酶需求量很大,目前较好的解决办法是将果胶酶用物理或__________的方法固定在某种介质上,具体是以海藻酸钠为“网格”载体,戊二醛为交联剂,即采用__________两种方法将酶固定化,以实现__________,从而减少对果胶酶的需求。
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可以将葡萄加工制作成果汁、果酒、果醋等。下面是简单的生产果汁、果酒、果醋的流程。结合所学知识,回答下列问题:
(1)生产果汁的时候,果胶酶的使用至关重要,为了使果胶酶得到充分的利用,节约成本,生产果汁时需要控制好__________。我们在探究果胶酶催化反应的最适条件和最适用量时,通过__________来确定最适值的思想方法是不变的。此类实验的观测指标是______________________________(两点)。
(2)果酒的制作离不开酵母菌。若想对初步筛选得到的酵母菌进行纯化并计数,可采用的接种方法是____________。果汁发酵后是否有酒精产生,可以用____________来检验。
(3)要使果酒变成果醋需通入__________,加入__________,还需将温度调至__________。
(4)用葡萄制做的果酒酒味纯正,放置一段时间后,发现果酒带有明显的酸味,原因是________________________________________。
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回答下列(一)(二)小题:
(一)回答下列有关果胶、果汁和果胶酶等问题
(1)果胶是植物细胞壁的主要成分,起着将植物细胞_________在一起的作用。制作果汁时可加入果胶酶和____________以分解果胶,提高果汁出汁率和澄清度。
(2)生产果胶酶可从黑曲霉中提取,下列适于黑曲霉扩大培养的培养基是________(A.蛋白胨和酵母提取物培养基 B.尿素固体培养基 C.MS培养基 D.添加蔗糖的豆芽汁培养基)。由于果胶酶溶于水,不利于重复使用,可通过物理或化学方法将果胶酶固定在某种介质上,使之成为不溶于水而又有_________的制剂。
(3)用果汁制作果酒,以果汁为原料,加入一定比例的蔗糖目的是_________。最后倒入酵母悬液,混匀,加盖;发酵开始时,由于微生物的需氧呼吸会使发酵瓶内出现________,原因是_________________。
(二)回答克隆技术和胚胎工程有关的问题
(1)将高度分化的离体植物组织进行培养,脱分化形成________,再诱导出________的顶端分生组织,并由此可再生出新的植株。
(2)利用高度分化的动物细胞进行克隆动物,必须利用_____________技术形成重组细胞,这种技术需要借助精密的________和高效率的细胞融合法。
(3)胚胎移植的途径主要有两条:一是体外受精产生受精卵,形成受精卵需经___________,才能进行胚胎移植;二是体内受精,一定时间后从生殖器官中取出早期胚胎移植到受体相应部位。这两种途径对受体动物的要求是________________。
(4)与植物克隆相比动物难以克隆,这是由于在动物发育过程中,细胞出现了_________。
A.染色体畸变造成遗传物质的丢失
B.基因突变产生了等位基因
C.基因选择性表达合成了专一蛋白质
D.减数分裂过程中同源染色体配对紊乱
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(1)猕猴桃味道酸甜,维生素C含量丰富,以猕猴桃果实为原料,制成的果汁及经发酵制成的果酒维生素C含量较高。请回答下列问题:
①制作果汁时可以加入果胶酶以分解果胶。由于果胶酶溶于水,不利于重复利用,适合采用化学结合法或__________法将果胶酶固定在某种介质上,使之成为不溶于水而又有_______的制剂。
②猕猴桃果酒制作时所利用的微生物的代谢类型为___________。果酒正常发酵时,发酵液未经过严格的灭菌处理,杂菌却不能正常生长,这是因为______________________。
(2)科研人员发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白,这种蛋白质具有极强的抗菌能力,分离该抗菌蛋白常用的方法有___________________和电泳法,其中电泳法的原理是根据蛋白质分子的____________、大小以及形态不同,在电场中的_______不同而实现分离。
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果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一,果胶酶可以分解果胶。生产果汁时,用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量。回答下列问题:
(1)用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量,原理是果胶酶能瓦解植物的___________,使榨取果汁更容易。
(2)植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶,为比较不同来源果胶酶的活性,某同学以苹果泥为原料,用三种不同来源的果胶酶进行三组实验(同组实验完成三份),各组实验除酶的来源不同外,其他条件应保持___________,根据___________可比较各组果胶酶活性的大小。
(3)某同学取5组试管(A〜E)进行如下表所示实验:
试管编号 | 等量同种果泥 | 缓冲液 | 同种果胶酶 | 蒸馏水 | 实验步骤 | |
步骤1 | 步骤2 | |||||
A | 2 | 1 | 2.5 | 0 | 适宜条件下 保温6h | 测定各组的 出汁量 |
B | 2 | 1 | a | 0.5 | ||
C | 2 | 1 | 1.5 | 1.0 | ||
D | 2 | 1 | 1.0 | b | ||
E | 2 | 一 | 一 | 2.5 | ||
“+”表示添加,“-”表示不添加;表中液体量的单位均为mL。 |
①A〜D组出汁量的差异反映的是_________________________________。
②表中的数值分别为___________和___________。
③E组设计___________(填“能”或“不能”)检测加入酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量,理由是_________________________________。
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下图是苹果醋的制作简图,据图回答有关问题:
(1)在果汁加工中,果胶不仅影响水果的 率,还使果汁浑浊,制备纯净果汁时常加入来自 发酵生产的果胶酶。为便于工业化使用,常对酶采用 技术,常用方法有 等。
(2)过程①中使用到的微生物是 ,发酵装置中往往放置一装有水的弯曲玻璃管,目的是防止氧气进入,防止 污染,还有 。发酵时温度一般控制在 ℃范围内。
(3)过程②使用到的微生物是 。过程③的进行需要温度控制在30~35oC,时间控制在 天左右,并注意适时通过充气口 。
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近年来新疆逐渐引入蓝莓进行种植。以蓝莓为原料酿酒的流程如下:蓝莓→清洗→沥干→破碎→酶解→过滤→蓝莓原汁→果汁加糖→接种发酵→蓝莓果酒。回答下列问题。
(1)在酶解过程中,利用果胶酶处理蓝莓果汁,可瓦解植物的_____________,提高出汁率,将果胶分解为可溶性的_____________,使果汁变得澄清。在最适温度和最适pH条件下,探究得到果胶酶的最适用量为X,若增加催化反应的时间或增加苹果泥的用量,X的变化分别是_____________。
(2)蓝莓原汁中需要加入适量葡萄糖才能进行果酒发酵,某小组进行了相关实验,获得如下数据。
果汁初始糖度(Bx) | 10 | 14 | 18 | 22 | 26 |
果酒酒精度(%) | 3.0 | 5.5 | 6.8 | 6.8 | 6.0 |
本实验的目的是_____________。初始糖度达到26时,酒精度下降的原因是____________。
(3)传统果酒发酵的缺点之一是酵母细胞无法重复利用,因此可以利用____________技术将酵母细胞结合在载体上,以海藻酸钠为载体时可用____________使其凝固成凝胶珠。若海藻酸钠溶液浓度过低,则形成的凝胶珠中____________,影响发酵效果。
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水果可以用来加工制作果汁、果酒和果醋等。回答下列问题:
(1)制作果汁时,可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、________(答出2种即可)。纤维素酶可以分解植物______________(填细胞膜或细胞壁)中的纤维素。
(2)用果胶酶处理果泥时,为了提高出汁率,需要控制反应的温度,原因是__________________。
(3)现有甲乙丙三种不同来源的果胶酶,某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有条件都相同的前提下比较这三种酶的活性。通常,酶活性的高低可用_____________来表示。
(4)获得的果汁(如苹果汁)可以用来制作果酒或者果醋,制作果酒需要__________________菌,这一过程中也需要O2,O2的作用是__________________。制作果醋需要醋酸菌,醋酸菌属于_____________(填好氧或厌氧)细菌。
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红树莓所含的维生素E高居水果之首,可帮助人体清理血液中的垃圾,排出有害物质,从而提高人的身体素质。回答下列问题。
(1)在红树莓汁的加工过程中需要加入果胶酶,其主要作用是____________,使果汁澄清。
(2)利用红树莓果实经过发酵获得红树莓酒的过程中,在酵母菌细胞的____________(填场所)中产生乙醇,产生的乙醇与____________试剂反应呈现灰绿色,这一反应可用于乙醇的检验。无氧条件相比,在有氧条件下,酵母菌繁殖速度____________。随着发酵过程的进行,果酒的颜色逐渐加深,其主要原因是________________________。
(3)为探究发酵温度对红树莓果酒发酵的影响,科研工作者进行了相关实验,实验结果如下图所示。实验结果表明,发酵的最适温度为____________℃。
(4)科研工作者在酿造红树莓酒的过程中,发酵进行一段时间后,发现残糖量不再降低,其原因可能是________________________;而酒精度数逐渐下降,其原因可能是_____________________。
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