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蓝纹奶酪是成熟过程中内部生长蓝绿霉菌一类奶酪的总称，又称为青纹奶酪。回答下列问题：
（1）蓝纹奶酪的原材料为牛奶，使用的消毒方法为_____________。
（2）蓝纹奶酪制作所用的初级发酵剂为乳酸菌，初级发酵过程中不需要严格灭菌，原因是_______________________________________________。
（3）蓝纹奶酪制作过程中会向奶酪内接种二级发酵剂类地青霉，接种后需给奶酪穿刺扎孔，原因是___________________________________。类地青霉产生的蛋白酶可将奶酪中的蛋白质分解成______________________________，可增添奶酪的风味。
（4）类地青霉属于_____________ (填“细菌”或“真菌”)，实验室分离培养类地青霉通常使用_______________________ (填“牛肉膏蛋白胨”、“麦芽汁琼脂”或“马铃薯琼脂”)培养基，该培养基一般用_______________方法灭菌。
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蓝纹奶酪是成熟过程中内部生长蓝绿霉菌一类奶酪的总称，又称为青纹奶酪。回答下列问题：
（1）蓝纹奶酪的原材料为牛奶，常使用的消毒方法为________________________。
（2）蓝纹奶酪制作所用的初级发酵剂为乳酸菌，初级发酵过程中不需要严格灭菌，原因是___________。发酵过程并不需要定时拧松瓶盖，原因是__________________________。
（3）蓝纹奶酪制作过程中会向奶骼内接种二级发酵剂类地青霉，接种后需给奶酪穿刺扎孔，原因是___________。类地青霉产生的蛋白酶可将奶酪中的蛋白质分解_____________，可增添奶酪的风味。
（4）类地青霉属于_____________（填“细菌”或“真菌”），实验室分离培养类地青霉通常使用__________（填牛肉膏蛋白腺”、“MS”或“马铃薯琼脂”）培养基，该培养基一般用_____________方法灭菌。
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蓝纹奶酪是成熟过程中内部生长蓝绿霉菌一类奶酪的总称，又称为青纹奶酪。此类奶酪的生产或成熟只限于某些特定的地区，这类奶酪的主要品种包括英国的斯提耳顿奶酪、法国的罗奎福特奶酪和意大利的古冈佐拉奶酪。随着我国对外交流和国际影响力的加强，西方饮食文化的逐渐渗透，蓝纹奶酪正在被越来越多的中国人所接受，逐渐出现在中国的饮食文化中，具有更加广阔的市场前景。回答下列问题：
(1)蓝纹奶酪的原材料为牛奶，使用的消毒方法为________________________，采用此消毒方法的原因是________________________________________________。
(2)蓝纹奶酪制作所用的初级发酵剂为乳酸菌，初级发酵过程中不需要严格灭菌，原因是________________________________________________。
(3)蓝纹奶酪制作过程中会向奶酪内接种二级发酵剂类地青霉，接种后需用不锈钢丝穿刺奶酪，该做法可能的原因是________________________。类地青霉产生的蛋白酶可将奶酪中的蛋白质分解成________________________，增添奶酪的风味。
(4)类地青霉属于____________(填“细菌”或“真菌”)，实验室分离培养类地青霉通常使用________________________ (填“牛肉膏蛋白胨”、“麦芽汁琼脂”或“马铃薯琼脂”)培养基，可将该培养基放置在盛有适量水的________________________内进行灭菌。
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蓝纹奶酪，具有两千多年的历史，风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了。回答下列相关问题：
(1)蓝纹奶酪的原材料为牛奶，使用的消毒方法为________________________，采用此消毒方法的原因是________________________________________________。
(2)蓝纹奶酪制作所用的初级发酵剂为乳酸菌，初级发酵过程中不需要严格灭菌，原因是________________________________________________。
(3)蓝纹奶酪制作过程中会向奶酪内接种二级发酵剂娄地青霉，接种后需用不锈钢丝穿刺奶酪，该做法可能的原因是________________________。娄地青霉产生的蛋白酶可将奶酪中的蛋白质分解成________________________，增添奶酪的风味。
(4)娄地青霉属于____________(填“细菌”或“真菌”)，实验室分离培养娄地青霉通常使用________________________ (填“牛肉膏蛋白胨”、“麦芽汁琼脂”或“马铃薯琼脂”)培养基，可将该培养基放置在盛有适量水的________________________内进行灭菌。
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水果可以用来加工制作果汁、果酒和果醋等。回答下列问题：
（1）制作果汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、________（答出2种即可）。纤维素酶可以分解植物______________（填细胞膜或细胞壁）中的纤维素。
（2）用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因是__________________。
（3）现有甲乙丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有条件都相同的前提下比较这三种酶的活性。通常，酶活性的高低可用_____________来表示。
（4）获得的果汁（如苹果汁）可以用来制作果酒或者果醋，制作果酒需要__________________菌，这一过程中也需要O2，O2的作用是__________________。制作果醋需要醋酸菌，醋酸菌属于_____________（填好氧或厌氧）细菌。
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有些果实在生长结束、成熟开始时，会出现呼吸强度突然升高的现象，称为“呼吸高峰”，请回答下列有关植物代谢的问题：
（1）参与细胞呼吸的酶分布于细胞质基质以及线粒体的 上。
（2）植物的生长发育过程，从根本上讲是 的结果。
（3）在果实成熟过程中，细胞呼吸速率发生变化出现“呼吸峰值”，与乙烯有关。若利用乙烯的合成抑制剂进一步验证该激素与出现“呼吸峰值”的关系，进行如下实验，请补充实验步骤，并预测实验结果：
①挑选足量的无破损、生理状态一致的苹果，随机均分成A、B两组；
②A组（对照组）在 中浸泡，B组在 中浸泡，处理相同时间后取出；
③从A、B两组中取出等量的苹果，分别放入两个相同的密闭容器内；
④实验开始及之后每隔一小时，测定 ，记录数据并进行比较。
实验结果： 。
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有些果实在生长结束、成熟开始时，会出现呼吸强度突然升高的现象，称为“呼吸高峰”，请回答下列有关植物代谢的问题：
（1）参与细胞呼吸的酶分布于细胞质基质以及线粒体的 上。
（2）植物的生长发育过程，从根本上讲是 的结果。
（3）在果实成熟过程中，细胞呼吸速率发生变化出现“呼吸峰值”，与乙烯有关。若利用乙烯的合成抑制剂进一步验证该激素与出现“呼吸峰值”的关系，进行如下实验，请补充实验步骤，并预测实验结果：
①挑选足量的无破损、生理状态一致的苹果，随机均分成A、B两组；
②A组（对照组）在 中浸泡，B组在 中浸泡，处理相同时间后取出；
③从A、B两组中取出等量的苹果，分别放入两个相同的密闭容器内；
④实验开始及之后每隔一小时，测定 ，记录数据并进行比较。
实验结果： 。
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有些果实在生长结束、成熟开始时，会出现呼吸强度突然升高的现象，称为“呼吸高峰”。请回答下列有关植物代谢的问题：
（1）植物的生长发育过程，从根本上讲是__________________________的结果。
（2）研究发现在果实成熟过程中，细胞呼吸速率发生变化出现“呼吸峰值”，与乙烯有关。若利用乙烯的合成抑制剂进一步验证该激素与出现“呼吸峰值”的关系，进行如下实验，请补充实验步骤，并预测实验结果：
①挑选足量的无破损、生理状态一致的苹果，随机均分成A、B两组；
②A组(对照组)在________________中浸泡，B组在______________________中浸泡，处理相同时间后取出；
③从A、B两组中取出等量的苹果，分别放入两个相同的密闭容器内；
④利用仪器监测实验开始及之后每隔一小时容器内_______的变化，记录数据并进行比较。
实验结果：_________________________________________________________。
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有些果实在生长结束、成熟开始时，会出现呼吸强度突然升高的现象，称为“呼吸高峰”。请回答下列有关植物代谢的问题：
（1）植物的生长发育过程，从根本上讲是__________________________的结果。
（2）研究发现在果实成熟过程中，细胞呼吸速率发生变化出现“呼吸峰值”，与乙烯有关。若利用乙烯的合成抑制剂进一步验证该激素与出现“呼吸峰值”的关系，进行如下实验，请补充实验步骤，并预测实验结果：
①挑选足量的无破损、生理状态一致的苹果，随机均分成A、B两组；
②A组(对照组)在________________中浸泡，B组在______________________中浸泡，处理相同时间后取出；
③从A、B两组中取出等量的苹果，分别放入两个相同的密闭容器内；
④利用仪器监测实验开始及之后每隔一小时容器内_______的变化，记录数据并进行比较。
实验结果：_________________________________________________________。
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(10分)下图为某工厂设计的芦柑加工工艺流程，请分析回答：
(1)为提高出汁率，过程②可使用________酶处理，该酶是一类酶的总称，包括半乳糖醛酸酶、 ________酶，为提高该酶的利用率常采用________技术；过程③常常接种的菌种是________，并且需要严格控制氧分压。
(2)芦柑果皮可用来提取香精油，过程④最好采用的方法是________法。为提高出油率，材料需经过________处理，然后漂洗。
(3)现获得一株无子突变芦柑，研究人员要在较短时间内获得大量突变植株，最好采用________的方法，该过程中需要对外植体进行________处理。在上述过程中，所用到的培养基及器材都需要严格灭菌，工作台需要用 ________擦拭。培养基中除基本营养成分之外，还需要添加________。
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