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蓝纹奶酪，具有两千多年的历史，风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了。回答下列相关问题：
(1)蓝纹奶酪的原材料为牛奶，使用的消毒方法为________________________，采用此消毒方法的原因是________________________________________________。
(2)蓝纹奶酪制作所用的初级发酵剂为乳酸菌，初级发酵过程中不需要严格灭菌，原因是________________________________________________。
(3)蓝纹奶酪制作过程中会向奶酪内接种二级发酵剂娄地青霉，接种后需用不锈钢丝穿刺奶酪，该做法可能的原因是________________________。娄地青霉产生的蛋白酶可将奶酪中的蛋白质分解成________________________，增添奶酪的风味。
(4)娄地青霉属于____________(填“细菌”或“真菌”)，实验室分离培养娄地青霉通常使用________________________ (填“牛肉膏蛋白胨”、“麦芽汁琼脂”或“马铃薯琼脂”)培养基，可将该培养基放置在盛有适量水的________________________内进行灭菌。
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鼎丰腐乳在上海奉贤已有近150年的历史，以其独特的工艺，细腻的品质，丰富的营养，可口的风味而深受广大群众的喜爱，被西方誉为东方奶酪。腐乳制作主要步骤如下：
1.在腐乳制作过程中需接种菌种，这些菌种中起主要作用的是毛霉菌（属于真菌），与细菌相比主要差异是 。
A.有无核糖体 B.有无细胞结构 C.有无成形的细胞核 D.有无细胞质
2.晒制的豆腐块为毛霉菌的生长主要提供的营养物质是___________。
3.菌种是发酵的关键，如果有杂菌污染则表现出生化功能的变化从而影响腐乳品质，因此配置培养基挑选出所需的毛霉菌菌落显得尤为重要，配置的培养基是 。
A.低盐的液体培养基 B.高盐的液体培养基
C.低盐的固体培养基 D.高盐的固体培养基
4.根据菌落特征鉴别毛霉菌时，能够观察的菌落特征有_____________。
A.形状 B.颜色 C.边缘 D.表面
5.腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化吸收的物质，下列属于水解反应是 。
①蛋白质+水→氨基酸 ②ATP→ADP ③核苷酸→核酸 ④葡萄糖→乳酸
A.①② B.②③ C.①④ D.②④
6.不同的毛霉菌都能分泌脂肪酶，但研究发现以每克菌体计算，两种菌降解脂肪的能力有所不同，对此现象合理的假设是___________________________________________。
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杨梅果实风味独特、酸甜适中，具有很高的营养和保健价值。下图是制作杨梅酒和杨梅醋的流程图。请回答下列问题：
（1）传统发酵中，发酵液虽然未经过严格的灭菌处理，但杂菌却不能正常生长繁殖，这是由于果酒发酵的___________条件抑制了杂菌的生长。用来检验酒精的化学试剂是__________。
（2）果酒制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生酒精的场所是________________。温度适宜时果酒发酵时间较短，原因是_______________________________________________。
（3）杨梅醋的发醇过程中，除去必需的营养物质外，还需要往发酵液中持续地通入________。
（4）下图表示果酒发醇过程中，发酵液的糖度（葡萄糖的浓度）和酒精度（酒精浓度）随时间变化的关系。发醇前24h，糖度变化很小，酒精度上升很慢，其原因是_____________。96h后酒精度和糖度的变化都趋于平缓，其原因是__________________
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杨梅果实风味独特酸甜适中，具有很高的营养和保健价值。下图是制作杨梅酒和杨梅醋的流程图。请回答下列问题：
(1)传统发酵中，发酵液虽然未经过严格的灭菌处理，但杂菌却不能正常生长繁殖，这是由于果酒发酵的___________条件抑制了杂菌的生长。用来检验酒精的化学试剂是___________。
(2)果酒制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生酒精的场所是___________，该阶段应该将温度控制为___________；温度适宜时果酒发酵时间较短，原因是______________________。
(3)杨梅醋的发酵过程中，除去必需的营养物质外，还需要往发酵液中持续地通入___________。
(4)下图表示果酒发酵过程中，发酵液的糖度(葡萄糖的浓度)和酒精度(酒精浓度)随时间变化的关系。发酵前24h，糖度变化很小，酒精度上升很慢，其原因是___________________。96h后酒精度和糖度的变化都趋于平缓，其原因是______________________。
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蓝纹奶酪是成熟过程中内部生长蓝绿霉菌一类奶酪的总称，又称为青纹奶酪。回答下列问题：
（1）蓝纹奶酪的原材料为牛奶，使用的消毒方法为_____________。
（2）蓝纹奶酪制作所用的初级发酵剂为乳酸菌，初级发酵过程中不需要严格灭菌，原因是_______________________________________________。
（3）蓝纹奶酪制作过程中会向奶酪内接种二级发酵剂类地青霉，接种后需给奶酪穿刺扎孔，原因是___________________________________。类地青霉产生的蛋白酶可将奶酪中的蛋白质分解成______________________________，可增添奶酪的风味。
（4）类地青霉属于_____________ (填“细菌”或“真菌”)，实验室分离培养类地青霉通常使用_______________________ (填“牛肉膏蛋白胨”、“麦芽汁琼脂”或“马铃薯琼脂”)培养基，该培养基一般用_______________方法灭菌。
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蓝纹奶酪是成熟过程中内部生长蓝绿霉菌一类奶酪的总称，又称为青纹奶酪。回答下列问题：
（1）蓝纹奶酪的原材料为牛奶，常使用的消毒方法为________________________。
（2）蓝纹奶酪制作所用的初级发酵剂为乳酸菌，初级发酵过程中不需要严格灭菌，原因是___________。发酵过程并不需要定时拧松瓶盖，原因是__________________________。
（3）蓝纹奶酪制作过程中会向奶骼内接种二级发酵剂类地青霉，接种后需给奶酪穿刺扎孔，原因是___________。类地青霉产生的蛋白酶可将奶酪中的蛋白质分解_____________，可增添奶酪的风味。
（4）类地青霉属于_____________（填“细菌”或“真菌”），实验室分离培养类地青霉通常使用__________（填牛肉膏蛋白腺”、“MS”或“马铃薯琼脂”）培养基，该培养基一般用_____________方法灭菌。
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【生物_—选修1：生物技术实践】油菜营养丰富，在含苞未放时可以食用，盛开时可形成一道亮丽的风景线，成熟时种子可榨出食用油，具有多方面的价值，以下是油菜的花药培养流程图。
请回答下列问题：
（1）利用花粉培养出花粉植株的原理是____，培育花粉植株的两条途径之间并没有绝对的界限，主要取决于____。
（2）图中A表示的结构，其细胞具有的特点是 。
（3）一般来说，选择处于 期的花粉培养的成功率最高。某些植物的花粉细施核不易着色，需采用 法来确定花粉发育时期。此外，影响花药培养的主要因素还有 。
（4）剥离花药时，要尽量不损伤花药，否则接种后容易从受损部位长出 ，形成的花粉植株 数目会发生变化，所以需对培养出的植株作进一步的鉴定和筛选。
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依据下列相关实验，回答问题：
（1）英国科学家罗伯特·希尔将离体叶绿体加入到具有氢受体的水溶液中，给予光照后有氧气放出。反应的过程如下：
（注：DCPIP是一种可以接受氢的化合物，在氧化态时是蓝色，在还原态时是无色）。
①叶绿素主要吸收可见光的_____________。上述反应过程中，能使DCPIP发生颜色变化的化合物是_____________，该物质在_____________（场所）产生。
②若上述反应过程在密闭条件下的蒸馏水中进行，则容器中O2浓度不能持续增加，原因是_____________________。
（2）在密闭容器中，放入适量的小球藻和培养液，先通入18O2，后给予适宜的光照，一段时间后，在小球藻合成的有机物中能否检测到18O？_________，理由是________________。
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嗜吡啶红球菌可以将硝酸盐还原成亚硝酸，还能使榨菜在腌制过程中变红；该菌的菌落呈红色、奶酪状、圆形、隆起。研究人员为了初步鉴定变红的榨菜中是否含有嗜吡啶红球菌，进行了相关实验，请回答下列问题：
（1）培养嗜吡啶红球菌的培养基的pH应调至_____________，该步骤应在_____________之前完成。
（2）初步鉴定嗜吡啶红球菌时，先要纯化榨菜中的菌种，纯化时先将榨菜样液用滤膜过滤，滤膜的孔径应_____________ （填“大于”或“小于”）菌种的体积。挑取滤膜上的菌种，接种在平板上培养，常用的接种方法有______。培养微生物时， 常培养一个未接种的培养基，目的是_____________。一段时间后观察平板上的菌落特征，若观察到_____________，则可初步确定变红榨菜中含有嗜吡啶红球菌。
（3）为了进一步确定变红榨菜中含有嗜吡啶红球菌，可挑取上述平板菌落中的菌种接种在含有_____________ 的液体培养基中培养，一段时间后用_____________ 法检测亚硝酸盐的含量。
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嗜吡啶红球菌可以将硝酸盐还原成亚硝酸，还能使榨菜在腌制过程中变红；该菌的菌落呈红色、奶酪状、圆形、隆起。研究人员为了初步鉴定变红的榨菜中是否含有嗜吡啶红球菌，进行了相关实验，请回答下列问题
（1）培养嗜吡啶红球菌的培养基的pH应调至中性或微碱性，该步骤应在_____________之前完成。
（2）初步鉴定嗜吡啶红球菌时，先要纯化榨菜中的菌种，纯化时先将榨菜样液用滤膜过滤，滤膜的孔径应_____________ （填大于或小于）菌种的体积。挑取滤膜上的菌种，接种在平板上培养，常用的接种方法有_____________________________。培养微生物时，常培养一个未接种的培养基，目的是_______________________。一段时间后观察平板上的菌落特征，若观察到___________________________，则可初步确定变红榨菜中含有嗜吡啶红球菌。
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