某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。 下列相关叙述正确的是
A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高
B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵
C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好
D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
高三生物选择题简单题
(2013•江苏)某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验.下列相关叙述正确的是( )
A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高
B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵
C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好
D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
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某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是( )
A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高
B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵
C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好
D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
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某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是
A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高
B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵
C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好
D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
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某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。 下列相关叙述正确的是
A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高
B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵
C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好
D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
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某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。 下列相关叙述正确的是
A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高
B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵
C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好
D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
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某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是( )。
A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高
B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵
C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好
D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
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某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是( )
A.先隔绝空气进行果酒发酵,然后供氧进行果醋发酵
B.果醋发酵比果酒发酵所需的最适温度要高
C.接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质没有多大影响
D.与自然发酵相比,人工接种的发酵实验获得的产品品质更好
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某研究性学习小组进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是
A. 先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵
B. 果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵
C. 适当加大接种量可以提高发酵速率,抑制杂菌繁殖
D. 与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好
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某研究性学习小组进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是
A.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵
B.果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵
C.适当加大接种量可以提高发酵速率,抑制杂菌繁殖
D.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好
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某学校生物兴趣小组学习完生物技术实践后,欲进行传统发酵技术的相关实验操作,请分析他们的实验设计和操作过程,根据所学知识回答下列问题。
(1)欲采用固定化酵母技术制作果酒,固定酵母菌通常采用__________的方法,原因是__________。将果汁装入发酵装置时,要留有约1/3的空间,这种做法的目的是__________。
(2)如果将制作好的果酒用于果醋的制作,主要是利用醋酸菌将乙醇转化为__________,然后再转化为__________。
(3)制作腐乳时,要创造合适的条件让豆腐长“毛”这些毛状的微生物是__________,它产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成__________;产生的脂肪酶可将脂肪水解为__________,这样使豆腐的口味更加丰富。
(4)泡菜腌制过程中,要注意控制好腌制的__________,这些条件都会影响亚硝酸盐的含量。测定亚硝酸盐含量依据的原理是:在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成__________色染料。
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