橙子的果肉除可供食用外,还可以制作果酒,其生产流程大致如下:
回答下列问题。
(1)利用橙子的果肉制作果酒的原理是_________,另外发酵装置应定时_________。
(2)将等量的酵母菌接种到几组相同的培养液中,相同时间后,可通过比较实验前后_______进行发酵能力的测试。
(3)可采取________法进行接种,以进行酵母菌的分离纯化。进一步比较不同菌株的发酵效果后,可获得更高效的菌种。
(4)果汁发酵后是否有酒精产生可以用______来检验,若观察到_____,则可说明有酒精产生。
(5)橙汁调配过程中要控制初始糖浓度。实验发现,若初始糖浓度过高,所得果酒酒精浓度反而偏低。从酵母菌生长繁殖的角度分析,其原因是___________。
(6)发酵后进行离心收集的目的是________。
高三生物综合题简单题
橙子的果肉除可供食用外,还可以制作果酒,其生产流程大致如下:
回答下列问题。
(1)利用橙子的果肉制作果酒的原理是_________,另外发酵装置应定时_________。
(2)将等量的酵母菌接种到几组相同的培养液中,相同时间后,可通过比较实验前后_______进行发酵能力的测试。
(3)可采取________法进行接种,以进行酵母菌的分离纯化。进一步比较不同菌株的发酵效果后,可获得更高效的菌种。
(4)果汁发酵后是否有酒精产生可以用______来检验,若观察到_____,则可说明有酒精产生。
(5)橙汁调配过程中要控制初始糖浓度。实验发现,若初始糖浓度过高,所得果酒酒精浓度反而偏低。从酵母菌生长繁殖的角度分析,其原因是___________。
(6)发酵后进行离心收集的目的是________。
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橙子的果肉可供食用或制作果酒等,皮可用于提取精油,回答下列相关问题:
(1)利用橙子的果肉制作果酒的原理是_______,另外发酵装置应定时_________。
(2)将等量的酵母菌接种到几组相同的培养液中,相同时间后,可通过比较实验前后_____进行发酵能力的测试。
(3)某同学在制作果酒之后,欲进一步制作果醋,他先在有氧条件下接种优质醋酸杆菌,再持续通入无菌空气,进一步发酵,几乎未能得到果醋,原因最可能是_______。
(4)研究发现乳酸菌素液体和橙皮精油(小分子蛋白质)均有抑菌作用,如下图是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌实验的示意图。请据图回答:
①橙皮易焦糊,不适用于提取橙皮精油的方法是_________。
②筛选乳酸菌A时,所用培养基需经_________________法进行灭菌。
③图中进行抑菌实验时,接种的方法最可能是___________。最终可通过______来比较橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
高三生物非选择题中等难度题查看答案及解析
橙子的果肉可供食用或制作果酒等,皮可用于提取精油,回答下列相关问题:
(1)利用橙子的果肉制作果酒的原理是_______,另外发酵装置应定时_________。
(2)将等量的酵母菌接种到几组相同的培养液中,相同时间后,可通过比较实验前后_____进行发酵能力的测试。
(3)某同学在制作果酒之后,欲进一步制作果醋,他先在有氧条件下接种优质醋酸杆菌,再持续通入无菌空气,进一步发酵,几乎未能得到果醋,原因最可能是_______。
(4)研究发现乳酸菌素液体和橙皮精油(小分子蛋白质)均有抑菌作用,如下图是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌实验的示意图。请据图回答:
①橙皮易焦糊,不适用于提取橙皮精油的方法是_________。
②筛选乳酸菌A时,所用培养基需经_________________法进行灭菌。
③图中进行抑菌实验时,接种的方法最可能是___________。最终可通过______来比较橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
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橙子的果肉可供食用或制作果酒等,皮可用于提取精油,回答下列相关问题:
(1)利用橙子的果肉制作果酒的原理是_______,另外发酵装置应定时_________。
(2)将等量的酵母菌接种到几组相同的培养液中,相同时间后,可通过比较实验前后_____进行发酵能力的测试。
(3)某同学在制作果酒之后,欲进一步制作果醋,他先在有氧条件下接种优质醋酸杆菌,再持续通入无菌空气,进一步发酵,几乎未能得到果醋,原因最可能是_______。
(4)研究发现乳酸菌素液体和橙皮精油(小分子蛋白质)均有抑菌作用,如下图是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌实验的示意图。请据图回答:
①橙皮易焦糊,不适用于提取橙皮精油的方法是_________。
②筛选乳酸菌A时,所用培养基需经_________________法进行灭菌。
③图中进行抑菌实验时,接种的方法最可能是___________。最终可通过______来比较橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
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枸杞果酒果香浓郁、保留了原果实中特有的营养成分,其生产流程大致如下:
回答下列问题。
(1)果酒酿制过程中应适时排气,其原因是________。果汁发酵后是否有酒精产生可以用________来检验,若观察到________,则可说明有酒精产生。
(2)可采取________法进行接种,以进行酵母菌的分离纯化。进一步比较不同菌株的发酵效果后,可获得更高效的菌种。
(3)获得高效菌种后,在进行菌种扩大培养时,常使用振荡培养,其原因是________。为实现酵母菌的重复利用,从而降低生产成本,可以采用________技术。
(4)枸杞汁调配过程中要控制初始糖浓度。实验发现,若初始糖浓度过高,所得果酒酒精浓度反而偏低。从酵母菌生长繁殖的角度分析,其原因是________。
(5)发酵后进行离心收集的目的是________。
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[生物——选修1生物技术实践](15分)
下面是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置。根据图示回答下列问题:
(1)果酒和果醋的制作分别利用了酵母菌和________两种微生物的发酵原理。后者在结构上的主要特点是________。
(2)图2装置中的充气口在________过程中要关闭。否则发酵液就可能变酸,请写出其反应式 ;而排气口在该过程中应开放,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是________。
(3)影响上述微生物发酵的主要因素有________(两项即可),果汁发酵后,是事有酒精产生,可以用________来检验,在酸性条件下呈现________色证明有酒精产生。
(4)在制葡萄酒的过程中,在不同时间内对发酵液样品进行检测,发现发酵液的pH一直下降,原因是________。
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葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题,引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工,获得了较好效益,其生产流程如图所示。请回答下列问题:
(1)果醋的制作需要醋酸菌,当氧气充足、缺少糖源时醋酸菌将乙醇变为________,再进—步转变为_______。从发酵条件看,与果醋相比,果酒的制作过程的不同之处主要是__________________________。
(2)使用平板划线法纯化菌种时,接种所用的接种环通过___________灭菌,在第二次及其之后的划线操作时,总是从________________开始划线。
(3)在进行菌种A、B的扩大培养过程中,锥形瓶的瓶口应用透气棉塞塞住,并适时振荡锥形瓶,振荡的目的是_______________。检测葡萄果洒制作是否成功,发酵后可在酸性条件下用_________溶液来鉴定。
(4)将葡萄加工成果汁时,为提高果汁的产量和品质,应加入适量的果胶酶,分析其中蕴含的原理_____。
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可以将葡萄加工制作成果汁、果酒、果醋等。下面是简单的生产果汁、果酒、果醋的流程。结合所学知识,回答下列问题:
(1)生产果汁的时候,果胶酶的使用至关重要,为了使果胶酶得到充分的利用,节约成本,生产果汁时需要控制好__________。我们在探究果胶酶催化反应的最适条件和最适用量时,通过__________来确定最适值的思想方法是不变的。此类实验的观测指标是______________________________(两点)。
(2)果酒的制作离不开酵母菌。若想对初步筛选得到的酵母菌进行纯化并计数,可采用的接种方法是____________。果汁发酵后是否有酒精产生,可以用____________来检验。
(3)要使果酒变成果醋需通入__________,加入__________,还需将温度调至__________。
(4)用葡萄制做的果酒酒味纯正,放置一段时间后,发现果酒带有明显的酸味,原因是________________________________________。
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“烟台苹果”全国闻名,烟台某公司就是以苹果为原材料,主要生产浓缩果汁、果酒、果干、香精和果胶等产品的企业。工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下所示,请分析回答有关问题。
苹果果汁果酒果醋
(1)用苹果加工成果汁的过程中,为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清,在预处理时需要加入____;同时为了使其得到充分利用,节约成本,需要控制好____。
(2)严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键,直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物,通常所指的发酵条件不包括(____)
A.温度控制 B.溶氧控制 C.pH控制 D.酶的控制
(3)下列方案能对发酵过程中使用的菌种进行分离的是(____)
A.用纤维素为唯一碳源的培养基进行筛选
B.用尿素作为唯一氮源的培养基进行筛选
C.在常规培养基中加入青霉素进行筛选
D.在小麦试验田中喷洒赤霉素进行筛选
(4)苹果酒在____的作用下,经过深层发酵可形成苹果醋。在此过程中,发酵温度要严格控制在____;同时要适时向发酵液中充气,原因是______________________________。
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分析回答下列有关“生物技术实践”问题:
Ⅰ.工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图所示:
(1)用苹果加工成果汁的过程中,为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清,在预处理时需要加入 ;同时为了使其得到充分利用,节约成本,需要控制好 。
(2)苹果酒经过深层发酵可形成苹果醋,在此过程中,发酵要严格控制在 oC,同时要适时向发酵液中充气,原因是_____________________。
(3)葡萄籽中含有的胶原蛋白具有抗氧化、延缓衰老的功效。要分离这种胶原蛋白常用电泳技术,影响该技术效果的因素主要有蛋白质分子的__________________________和形状等。
Ⅱ.下表是基因型为Rr的胡萝卜韧皮部离体培养示意图以及某培养液成分含量表,据图回答下列问题:
胡萝卜韧皮部―→
(4)图中的过程[1]叫________,在过程[2]中,愈伤组织要诱导生根,培养基中细胞分裂素类物质用量与生长素类物质用量的比值应 (高、低、适中)。
(5)此培养液若用于胡萝卜韧皮部的组织培养,除提供所需的大量元素、微量元素、植物激素外,还应加入 和 。
(6)从培育出的植物中可以提取胡萝卜素,实验室常用的方法是有机溶剂萃取法,萃取过程应该采用
加热,提取后鉴定胡萝卜素粗品的方法是________法。
(7)如果选用的是花药壁细胞,则[4]的基因型是 。
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