酵母菌与人类的关系密切，是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌，是工...

酵母菌与人类的关系密切，是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌，是工业上最重要，应用最广泛的一类微生物，在酿造、食品、医药工业等方面占有重要地位。

（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。酒精发酵时，一般将温度控制在________；在________________的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物无法适应这一环境而受到抑制。

（2）野生酵母菌制酒效率低，为了筛选出高产酒精的酵母菌株，某生物兴趣小组设计了实验方案（略），请回答有关问题：

①培养基的配制：常用马铃薯葡萄糖培养基，培养基中需添加了青霉素，其目的是______________________；培养基灭菌前要将pH调至________。

②酵母菌的液体培养与计数：对培养液中的酵母菌逐个计数是非常困难的，常采用________的方法；发酵过程中检测酵母菌数量可采用________法或稀释涂布平板法计数。

③酵母菌的分离纯化：分离纯化的方法很多，除平板划线法外，________也是一种常用的接种方法，这一方法常用来统计样品中活菌的数目，因为________________________。

（3）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可从产胡萝卜素的酵母菌菌体中提取获得，流程如下：

萃取的效率主要取决于________________，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响；将提取的胡萝卜素样品通过________进行鉴定。

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酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式．如图是某研究性学习小组为了探究酵母菌的细胞呼吸类型而设计的实验装置（酵母菌利用葡萄糖作为能源物质），下列有关实验装置和结果的分析，错误的是（ ）

A. 通过装置1仅仅能探究出酵母菌是否进行有氧呼吸

B. 用水代替NaOH溶液设置装置2，通过装置2液滴的移动情况可以探究出酵母菌是否进行无氧呼吸

C. 用水代替NaOH溶液设置装置2，如果装置1中液滴左移，装置2中液滴右移，说明酵母菌既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸

D. 用水代替NaOH溶液设置装置2，装置2中液滴可能向左移

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酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式．如图是某研究性学习小组为了探究酵母菌的细胞呼吸类型而设计的实验装置（酵母菌利用葡萄糖作为能源物质），下列有关实验装置和结果的分析，错误的是（ ）

A. 通过装置1仅仅能探究出酵母菌是否进行有氧呼吸

B. 用水代替NaOH溶液设置装置2，通过装置2液滴的移动情况可以探究出酵母菌是否进行无氧呼吸

C. 用水代替NaOH溶液设置装置2，如果装置1中液滴左移，装置2中液滴右移，说明酵母菌既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸

D. 用水代替NaOH溶液设置装置2，装置2中液滴可能向左移

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酵母菌是一种单细胞兼性厌氧真菌，在有氧和无氧的条件下都能正常生存，下列相关叙述不正确的是

A．有氧呼吸与无氧呼吸第一阶段的场所和反应完全相同

B．有氧呼吸的第三阶段释放的能量最多

C．酵母菌无氧呼吸的终产物是乳酸

D．消耗等量葡萄糖时有氧与无氧呼吸释放 CO2：的比为3：1

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生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：

（1）果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在有氧、无氧条件下都能生存，所以，它属于________微生物。

（2）如果将该装置改为酒精的发酵装置，则温度应该控制在__________。此时装置需要修改的地方是___________。果酒制果醋的反应式为___________。

（3）在果醋发酵过程中，用________证明是否有醋酸生成。

（4）葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这样做的原因是_______，请指出用该发酵装置的一个缺点_____。

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酵母菌是探究细胞呼吸方式的理想材料，原因是

A. 酵母菌是兼性厌氧生物

B. 酵母菌是单细胞真核生物

C. 酵母菌和人类的生活关系密切

D. 酵母菌无氧呼吸产物包括酒精、乳酸、C02

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酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧条件和无氧条件下都能生存，常用于科学研究。某小组在注射器中加入3 mL含酵母菌的培养液，吸入9 mL空气后加塞密封（如图所示），一段时间后，发现针管内的气体体积增加。请回答：

（1）为排除气体体积增加是由外界环境条件改变引起，应在实验时增设一对照组同步实验。请描述对照组的设置　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（2）呼吸商（RQ）指单位时间内进行呼吸作用的生物释放二氧化碳量与吸收氧气量的比值（RQ＝释放的二氧化碳体积/消耗的氧气体积）。

现利用甲（A1，A2）、乙（B1，B2）装置各两套进行实验，在氧气充足的情况下，分别测量等量蓖麻种子（含脂肪相对高）、玉米种子（含淀粉相对高）萌发过程中的气体变化情况，所测数据如表所示，则属于测量蓖麻种子的装置是________和________，蓖麻和玉米种子的呼吸商分别是________和________。

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酵母菌的代谢类型是兼性厌氧型，在有氧或无氧环境中均能生长繁殖。在酵母菌发酵酿酒期间，细胞内由ADP转化为ATP的过程

A. 是吸能反应的过程　　 B. 在线粒体内膜上进行

C. 受温度的影响　　 D. 产生少量的NADH

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关于细胞呼吸正确的说法是

A．无氧呼吸过程不需氧气参与，但其底物分解仍然属于生物氧化

B．水果贮藏在完全无氧的环境中“可将物质损失减小到最低程度”

C．厌氧型生物只能进行无氧呼吸，需氧型生物只能进行有氧呼吸

D．线粒体是有氧呼吸的场所，因此有氧呼吸酶只存在于线粒体内

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下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，不正确的是（　　）

A. 在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

B. 果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵

C. 毛霉、酵母菌两种生物属于真菌，其中酵母菌是单细胞生物

D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，

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