某同学将喝过一半的酸奶放置在暖气上保温一段时间后,发现酸奶表面出现许多气泡,这些气泡主要来自于( )
A.乳酸菌无氧呼吸产生的大量CO2
B.暖气使酸奶中原有气体发生膨胀
C.其他微生物进入酸奶繁殖并产气
D.酸奶中某些化学物质的产气反应
高三生物单选题简单题
某同学将喝过一半的酸奶放置在暖气上保温一段时间后,发现酸奶表面出现许多气泡,这些气泡主要来自于( )
A.乳酸菌无氧呼吸产生的大量CO2
B.暖气使酸奶中原有气体发生膨胀
C.其他微生物进入酸奶繁殖并产气
D.酸奶中某些化学物质的产气反应
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某超市有一批过期出现涨袋现象的酸奶,该酸奶中可能含有乳酸菌和酵母菌两种微生物。下列相关分析正确的是( )
A.乳酸菌和酵母菌所需的解旋酶都在核糖体上合成
B.涨袋是酵母菌和乳酸菌无氧呼吸产生的CO2所致
C.酸奶袋中乳酸菌和酵母菌进行细胞呼吸的场所不同
D.乳酸菌和酵母菌中都有DNA与蛋白质结合形成的染色质
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用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液,通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶,下列相关叙述错误的是
A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染
C.应选择处于对数期的乳酸菌接种 D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源
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用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液,通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶,下列相关叙述错误的是
A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关
B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染
C.应选择处于对数期的乳酸菌接种
D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源
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生活中的众多实例可以运用生物学原理进行解释。下列说法正确的是( )
A.过保质期的酸奶常出现涨袋现象是由于乳酸菌无氧呼吸产生的气体造成的
B.将蛋清放入NaCl溶液中或加热时均会出现沉淀凝聚现象是由于蛋白质的空间结构遭到破坏造成的
C.植物的叶片通常呈绿色是由于叶片中的叶绿体吸收了绿光造成的
D.果脯在腌制中慢慢变甜是由于外界渗透压过高导致细胞死亡后糖类大量进入细胞造成的
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乳酸菌常用于制作酸奶等发酵食品。研究发现,乳酸菌还可产生乳酸菌素,抑制肉制品中致病菌和腐败菌的生长,起到生物防腐的作用。请回答下列问题:
(1)制作酸奶是利用乳酸菌在 (选填“有氧”或“无氧”)条件下,将牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸,同时将奶酪蛋白水解为短肽和 ,不仅易被人体吸收,也适用于乳糖不耐症人群。若牛奶中含有抗生素,会影响酸奶的制作效果,原因是 。
(2)纯化乳酸菌时可选用平板划线法或 接种,还需要设置未接种乳酸菌的培养基作为对照,若对照组培养基表面没有菌落生长,说明 。
(3)为探究不同种乳酸菌的抑菌效果,将稀释倍数相同的等量乳酸菌培养液滴加在长满致病菌的平板上,一段时间后,会出现以滴点为中心的抑菌圈,实验结果如下表。
三种乳酸菌对各致病菌的抑菌圈直径(mm)
菌株编号 | 金黄色葡萄球菌 | 单增李斯特菌 | 阪崎肠杆菌 | 鼠伤寒沙门氏菌 | 大肠杆菌 |
PC3 | 16.2 | 2.0 | 14.4 | 13.1 | 11.9 |
PC15 | 18.2 | 15.3 | 12.1 | 13.0 | 10.5 |
PCS | 22.5 | 9.6 | 16.2 | 15.3 | 13.5 |
①实验的因变量是 。
②由实验结果可知,乳酸菌对 (填致病菌的名称)的抑菌效果最为突出;在生产应用中,不宜采用 号菌株进行防腐。
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乳酸菌常用于制作酸奶等发酵食品。研究发现,乳酸菌还可产生乳酸菌素,抑制肉制品中致病菌和腐败菌的生长,起到生物防腐的作用。请回答下列问题:
(1)制作酸奶是利用乳酸菌在 (选填“有氧”或“无氧”)条件下,将牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸,同时将奶酪蛋白水解为短肽和 ,不仅易被人体吸收,也适用于乳糖不耐症人群。若牛奶中含有抗生素,会影响酸奶的制作效果,原因是 。
(2)纯化乳酸菌时可选用平板划线法或 接种,还需要设置未接种乳酸菌的培养基作为对照,若对照组培养基表面没有菌落生长,说明 。
(3)为探究不同种乳酸菌的抑菌效果,将稀释倍数相同的等量乳酸菌培养液滴加在长满致病菌的平板上,一段时间后,会出现以滴点为中心的抑菌圈,实验结果如下表。
三种乳酸菌对各致病菌的抑菌圈直径(mm)
菌株编号 | 金黄色葡萄球菌 | 单增李斯特菌 | 阪崎肠杆菌 | 鼠伤寒沙门氏菌 | 大肠杆菌 |
PC3 | 16.2 | 2.0 | 14.4 | 13.1 | 11.9 |
PC15 | 18.2 | 15.3 | 12.1 | 13.0 | 10.5 |
PCS | 22.5 | 9.6 | 16.2 | 15.3 | 13.5 |
①实验的因变量是 。
②由实验结果可知,乳酸菌对 (填致病菌的名称)的抑菌效果最为突出;在生产应用中,不宜采用 号菌株进行防腐。
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乳酸菌常用于制作酸奶等发酵食品。研究发现,乳酸菌还可产生乳酸菌素,抑制肉制品中致病菌和腐败菌的生长,起到生物防腐的作用。请回答
(1)制作酸奶是利用乳酸菌在 (填“有氧”或“无氧”)条件下,将牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸,同时将奶酪蛋白水解为短肽和 ,不仅易被人体吸收,也适用于乳糖不耐症人群。若牛奶中含有抗生素,会影响酸奶的制作效果,原因是 。
(2)纯化乳酸菌时可选用平板划线法或 接种,还需要设置未接种乳酸菌的培养基作为对照,若对照组培养基表面没有菌落生长,说明 。
(3)为探究不同种乳酸菌的抑菌效果,将稀释倍数相同的等量乳酸菌培养液滴加在长满致病菌的平板上,一段时间后,会出现以滴点为中心的抑菌圈,实验结果如下表。
① 实验的自变量是 。
②由实验结果可知,乳酸菌对________(填致病菌)的抑菌效果比较突出;在生产应用中,不宜采用 号菌株进行防腐。
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下列有关细胞呼吸的叙述,错误的是
A.适当增大日夜温差,可提高温室栽培的农作物产量
B.变质酸奶会出现涨袋,是乳酸菌无氧呼吸所致
C.种子库中贮藏的风干种子仍然进行呼吸作用
D.人们进人储存大量甘薯的地窖前,应先通风
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用乳酸菌发酵制作酸奶的过程中,乳酸菌( )
A. 可进行有丝分裂和无丝分裂
B. 先进行有氧呼吸后进行无氧呼吸
C. 可分解牛奶中的糖类等有机物
D. 主要由线粒体提供细胞所需能量
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