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回答下列（一）、（二）小题
（一）回答与果酒和果醋制作有关的问题：
（1）欲纯化野生酵母，最简单的分离方法是__________；醋化醋杆菌的培养基由蛋白胨、酵母提取物和_________组成。
（2）培养基灭菌常采用高压蒸汽灭菌法，影响其灭菌效果的因素有温度、压力、时间以及__________等；灭菌结束后，待高压锅或灭菌锅__________时打开锅盖。
（3）用铝箔将甲、乙、丙瓶上口盖住的原因是__________。
（4）将醋化醋杆菌培养物和适量的酒—水混合物混匀后，调pH至7．0，再与_________的锯末等吸附物混匀，进行发酵。乙瓶中________（有/无）二氧化碳产生。
（5）若用果汁酿造果酒，可添加_________使果胶彻底分解成半乳糖醛酸。
（二）猪繁殖与呼吸综合症是一种严重威胁我国养猪业发展的传染病，由PRRSV病毒引起。科学家制备出PRRSV-GP3蛋白的单克隆抗体可对该病进行诊断和治疗，制备过程如图所示。请回答下列问题：
（1）在GP3蛋白的单克隆抗体制备过程中，需要用纯化的GP3蛋白对小鼠进行多次免疫，若检测到小鼠血清中出现________，说明小鼠已经产生了相应的体液免疫过程，可以从小鼠_________内提取细胞甲。
（2）①过程为________，常用于介导的化学试剂为________。
（3）第二次筛选前，需先对细胞丙进行________培养，再通过________（填方法）筛选出细胞丁。
（4）单抗比一般抗血清优越得多，原因是________________。
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（一）回答与制作果酒和果借有关的问题
（1）欲纯化野生酵母，最简单的分离方法是_________，若用果汁酿造果酒，可在果汁中加入果胶酶和果胶甲酯酶将果胶分解成_________，从而提高果汁的出汁率。影响果酒风味的主要因素，除了温度、pH、氧气等环境因素外，还有_________（答出2点即可）。
（2）在果醋发酵过程中，可将醋化杆菌培养物和适量的酒一一水混合物（果酒和蒸馏水按________比例混合）混匀后，调pH至______再与_______的锯末等吸附物混匀，进行发酵。
（3）下列有关果酒和果酷制作过程中，叙述正确的是________。
A．若利用果酒进行果醋发酵，需将气体出口开放以排除发酵产生的CO2
B．果酒和果醋发酵过程中，充气口处均需通入无菌空气
C．在使用高产醋化醋杆菌生产果醋时，可以直接加入果汁
D．若果酒发酵结束后进行果醋发酵，需升高发温度
（二）回答与基因工程和克隆技术有关的问题：
（1）目前将目的基因导入植物细胞常用的方法是土壤农杆菌转化法，该方法的基本过程是农杆菌感染植物时，_______转移到受体细胞，并将其插人到受体细胞基因组中。若受体细胞是叶肉细胞，则再通过_______技术获得转基因植株。
（2）为解决人类治疗时出现如被人体免疫系统识别而产生人抗鼠抗体等问题，科学家们通过构建人免疫蛋白（Ig）转基因小鼠来生产单克隆抗体。构建人免疫蛋白转基因小鼠时，选择自身g基因缺陷的小鼠的受精卵作为受体细胞，导入重组载体，将经筛选好的受体细胞进行________培养，________，经代孕母鼠分娩后培育、筛选获得人免疫蛋白（g）转基因小鼠。为了获得更多这样的转基因小鼠，采用_______技术，该技术用显微操作去掉卵细胞的_______；制备单克降抗体时，用_________的方法筛选能够产生特定抗体的杂交细胞。
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根据所学知识，回答下列有关生物技术实践的问题：
（1）葡萄酒的自然发酵过程中，菌种主要来自附着在 的野生酵母菌。如果要从中分离纯化酵母菌，最常用的接种方法是 和 。葡萄酒制作成功与否，经发酵后需用 来检测。若要制作葡萄醋，则需要在 条件下。
（2）提取玫瑰花精油常采用 法，原理是利用 将其携带出来。
（3）要鉴定分离得到的微生物，常需要借助生物化学的方法。如在以尿素为唯一碳源的培养基中加入 ，可用来鉴定尿素分解细菌；在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入 ，可用来鉴定纤维素分解菌。
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[生物——选修1：生物技术实践]
请运用酵母菌的分离与纯化、果酒制作与应用的知识，回答下列问题：
（1）在酵母菌的分离与纯化过程中，需将培养基的pH调至______。对培养基进行灭菌常采用的方法是________。
（2）在选择培养并获得酵母菌单菌落的过程中，可采用_______法将含酵母
菌的样液接种于固体培养基表面，对获得的菌种可采用_______的方法长期保存。
（3）在无氧条件下，酵母菌将丙酮酸分解成_________，在发酵结束前，接种在果汁中的酵母菌种群数量呈现_____增长。
（4）醋酸菌在______充足条件下可将果酒中的乙醇变为_____，再变为醋酸。
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回答下列（一）、（二）小题：
(一)．某研究小组欲利用苹果生产苹果酒和苹果醋。回答下列问题：
（1）欲纯化野生酵母，最简单的分离方法是 ____，经过培养后，培养基上出现____，表示分离成功。
（2）在酿制苹果酒时，加入果胶酶将果胶分解成可溶性的____，瓦解植物的胞间层，提高果汁的出汁率和澄清度。为提高果酒的酒精度，可在果汁中添加____。
（3）为提高生产效率，做了以下对比实验。甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜，定期测得的数据如图所示。
甲发酵罐提供氧气的目的是____。实验后检测发现，尽管酵母菌菌种合适、原料充足、发酵温度和pH适宜，但乙醇含量比预期低，可能在操作上的失误是____。
（4）利用苹果酒酿制苹果醋的过程中，相关说法错误的是____。
A．苹果酒一般需稀释后用于果醋发酵
B．醋化醋杆菌需用液体培养基扩大培养后接种
C．菌种和锯末混匀后立即打开双通活塞，进行发酵
D．监控果醋发酵情况时需每天用pH试纸检测流出液的pH
（二）．科学家将蜘蛛的蛛丝蛋白基因导入山羊体内，得到转基因山羊，使羊奶中含有一种独特的蛛丝蛋白，生产原理见下图。请回答：
(1)将蛛丝蛋白基因和载体通过甲过程形成的X物质为____，可用____法将X导入受体细胞。
(2)为了获得蛛丝蛋白，图中的受体细胞应该选择 ____羊（填性别）的体细胞，要使重组细胞具有全能性，乙过程需要的技术操作是____。
(3)下列关于丙过程的叙述，正确的是____。
A．该过程所用培养液的成分与乙过程相同
B．该过程需定期用胰酶处理成细胞悬液进行传代培养
C．该过程为动物细胞培养，目的是获得更多的重组细胞
D．该过程中供体核DNA上原有的调节蛋白会被卵细胞质中的蛋白因子替换
(4)为了快速繁殖转基因山羊，可在丁过程前对早期胚胎进行____，经培养后再分别移植到同期发情处理的____的代孕母羊的相应部位。
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（1）果酒制作过程离不开酵母菌，其新陈代谢类型为_________________型。葡萄酒的自然发酵过程中，菌种主要来自于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。如果要从中分离纯化酵母菌，最常用的接种方法是_______________和稀释涂布平板法。葡萄酒制作成功与否，经发酵后需用酸性条件下的___________来检测。
（2）泡菜制作离不开乳酸菌，其在无氧条件下，将葡萄糖分解成_________。腐乳制作过程中，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成，酒含量一般控制在___________左右。
（3）醋酸杆菌属于___________核生物，其细胞结构中____________（填“含有”或“不含有”）线粒体。
（4）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是____法，之所以不采取水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分____等问题。
（5）要鉴定分离得到的微生物，常需要借助生物化学的方法。如在以尿素为唯一碳源的培养基中加入_________________，可用来鉴定分解尿素的细菌。
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借助生物技术，酵母菌在人们生活中发挥了独特的作用，如在酿酒业中的应用。请回答下列与酵母菌有关的问题：
（1）制作果酒需要的微生物是酵母菌，在酵母菌的分离与纯化过程中，需将培养基的pH调至_________性。果酒配制过程中，若要检测果酒中活体酵母菌的密度，一般采用__________法，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目__________。
（2）固定化酵母细胞在啤酒生产中发挥了重要作用，酵母细胞固定化的大致程序为：活化酵母细胞→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。
①“活化酵母细胞”是指________________________________________。
②在制备固定化酵母细胞过程中，若固定化得到的凝胶珠颜色过浅且呈白色，说明__________。
③两图是用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液前、后的示意图，你认为固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液后的是图__________，你的判断理由是____________________。
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回答下列（一）（二）小题
（一）请回答野生酵母的培养和分离及果酒制作实验的有关问题：
（1）从葡萄多年生长的环境中获取少量土样，配制成土壤稀释液，然后取0．1ml稀释液加入到____培养基中，用____（工具）进行___分离，最后培养得到野生酵母菌。将分离获得的菌种进行诱变培养后，根据不同菌株的____特征，分别筛选出高产谷胱甘肽酵母菌（甲）和低产硫化氢的酵母菌（乙）。实验结束后，使用过的培养基应进行灭菌处理才能倒掉，目的是___________
（2）成熟的紫葡萄，常用____
A．高锰酸钾 B．次氯酸钠 C．乙醇 D．无菌水
溶液浸泡约5min，然后制成匀浆放入发酵罐中，并接种相应菌株，发酵获得高品质的葡萄酒。若向发酵罐中加入一定量的____，可获得酒精含量和糖含量较高的果酒。
（二）某小组欲进行基因工程菌的构建与研究。请回答下列问题：
（1）获取上述高产谷胱甘肽酵母菌（甲）的DNA，经____酶处理得到DNA片段后建立____，从中获取目的基因。
（2）将目的基因与质粒构建成____，将其导入低产硫化氢的酵母菌（乙）后，经培养获取大量酵母菌，再通过分离纯化培养，根据____
A．标记基因的表达 B．目的基因的导入
C．硫化氢的含量 D．谷胱甘肽的含量
检测筛选出优良酵母菌。以上过程中的分离纯化培养相当于动物细胞____培养法。
（3）若要培养转基因植物，还需要用到_________技术，培养过程中主要是通过____________进行调控。
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甜橙是重要的果品和香料植物，在我国具有广泛的分布，人们不仅可以用甜程制备果酒，还可以从甜橙中提取甜橙油。回答下列问题：
(1)果酒制作的菌种是酵母菌，在分离和纯化酵母菌时对培养基要采用 __________灭菌，在用液体培养基扩大培养酵母菌时，需要不断振荡和搅拌，其目的是________________________________。
(2)制备甜橙果酒时，先要对甜橙榨汁并调整甜度，然后将调整好糖度的甜橙果汁放90℃恒温水浴锅内，其目的是__________________ ，若获得的发酵液中酒精浓度较低，而酵母菌的数量却很多，则导致该结果出现的原因可能是______________________ 。
(3)从甜橙皮中提取甜橙油的一般方法为_______________________ ，利用该方法提取甜橙油时首先要用1.7%的石灰水浸泡6h，其目的是_____________________________ ，压榨后为了使甜橙油易与水分离，应加入相当于甜橙皮质量的__________________ 。
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果酒、果醋深受现代人的喜爱，在制作果酒果醋的过程中微生物发挥了非常重要的作用。
（1）从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，常使用的方法是___和___。其中___方法可以较为准确的估算种群数量。
（2）果酒制作的初始阶段需要提高酵母菌的增殖速度，常采用的操作是____（“通气”或“密闭”）。发酵时，细胞的有氧呼吸第一阶段和无氧呼吸都在____（结构）中进行；检验代谢产物乙醇，可将其与____试剂反应呈灰绿色。
（3）果醋的生产是利用醋酸杆菌在____条件下将乙醇转变为醋酸的过程，此时所需的温度____（“高于”、“等于”或“低于”）果酒生产所需的温度。
菌的样液接种于固体培养基表面，对获得的菌种可采用_______的方法长期保存。