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回答下列（一）、（二）小题：
(一)．某研究小组欲利用苹果生产苹果酒和苹果醋。回答下列问题：
（1）欲纯化野生酵母，最简单的分离方法是 ____，经过培养后，培养基上出现____，表示分离成功。
（2）在酿制苹果酒时，加入果胶酶将果胶分解成可溶性的____，瓦解植物的胞间层，提高果汁的出汁率和澄清度。为提高果酒的酒精度，可在果汁中添加____。
（3）为提高生产效率，做了以下对比实验。甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜，定期测得的数据如图所示。
甲发酵罐提供氧气的目的是____。实验后检测发现，尽管酵母菌菌种合适、原料充足、发酵温度和pH适宜，但乙醇含量比预期低，可能在操作上的失误是____。
（4）利用苹果酒酿制苹果醋的过程中，相关说法错误的是____。
A．苹果酒一般需稀释后用于果醋发酵
B．醋化醋杆菌需用液体培养基扩大培养后接种
C．菌种和锯末混匀后立即打开双通活塞，进行发酵
D．监控果醋发酵情况时需每天用pH试纸检测流出液的pH
（二）．科学家将蜘蛛的蛛丝蛋白基因导入山羊体内，得到转基因山羊，使羊奶中含有一种独特的蛛丝蛋白，生产原理见下图。请回答：
(1)将蛛丝蛋白基因和载体通过甲过程形成的X物质为____，可用____法将X导入受体细胞。
(2)为了获得蛛丝蛋白，图中的受体细胞应该选择 ____羊（填性别）的体细胞，要使重组细胞具有全能性，乙过程需要的技术操作是____。
(3)下列关于丙过程的叙述，正确的是____。
A．该过程所用培养液的成分与乙过程相同
B．该过程需定期用胰酶处理成细胞悬液进行传代培养
C．该过程为动物细胞培养，目的是获得更多的重组细胞
D．该过程中供体核DNA上原有的调节蛋白会被卵细胞质中的蛋白因子替换
(4)为了快速繁殖转基因山羊，可在丁过程前对早期胚胎进行____，经培养后再分别移植到同期发情处理的____的代孕母羊的相应部位。
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回答下列（一）、（二）小题
（一）回答与果酒和果醋制作有关的问题：
（1）欲纯化野生酵母，最简单的分离方法是__________；醋化醋杆菌的培养基由蛋白胨、酵母提取物和_________组成。
（2）培养基灭菌常采用高压蒸汽灭菌法，影响其灭菌效果的因素有温度、压力、时间以及__________等；灭菌结束后，待高压锅或灭菌锅__________时打开锅盖。
（3）用铝箔将甲、乙、丙瓶上口盖住的原因是__________。
（4）将醋化醋杆菌培养物和适量的酒—水混合物混匀后，调pH至7．0，再与_________的锯末等吸附物混匀，进行发酵。乙瓶中________（有/无）二氧化碳产生。
（5）若用果汁酿造果酒，可添加_________使果胶彻底分解成半乳糖醛酸。
（二）猪繁殖与呼吸综合症是一种严重威胁我国养猪业发展的传染病，由PRRSV病毒引起。科学家制备出PRRSV-GP3蛋白的单克隆抗体可对该病进行诊断和治疗，制备过程如图所示。请回答下列问题：
（1）在GP3蛋白的单克隆抗体制备过程中，需要用纯化的GP3蛋白对小鼠进行多次免疫，若检测到小鼠血清中出现________，说明小鼠已经产生了相应的体液免疫过程，可以从小鼠_________内提取细胞甲。
（2）①过程为________，常用于介导的化学试剂为________。
（3）第二次筛选前，需先对细胞丙进行________培养，再通过________（填方法）筛选出细胞丁。
（4）单抗比一般抗血清优越得多，原因是________________。
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请回答下列相关问题：
（1）用苹果加工成果汁的过程中，需要加入果胶酶，果胶酶可以将果胶分解成_____，使浑浊的果汁变得澄清。
（2）进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。制备固定化酵母细胞：细胞多采用_____法固定化，酵母细胞固定前需要进行活化，原因是_____。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠_____，固定的酵母细胞数目较少。
（3）在提取胡萝ト素的实验中，需要对胡萝卜进行干燥处理，干燥时，_____会导致胡萝卜素分解。萃取时，萃取的效率主要取决于_____。
（4）血红蛋白的提取和分离一般分为四步：_____、纯化和纯化的鉴定。在凝胶色谱法制作过程中，装填凝胶柱时，不得有气泡存在，原因是_____。
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兴趣小组参加贫困县精准扶贫的山区苹果酒、苹果醋建厂的调研项目。拟设计采用发酵罐生产。回答下列问题：
（1）制备高产果酒的酵母菌菌株：
①若利用该装置制备果酒，需接种的菌种是_________菌。在秋季的葡萄园中，应在葡萄成熟落地流出果汁的周围土壤选取土样筛选菌株，理由是:_________________。果酒发酵所依据的原理是________（用化学反应简式表示）。
②若利用该装罝制奋果醋，需接种是醋酸菌，若发酵液中无糖类但有乙醇，则该发酵菌发酵获得醋酸的途径是:乙醇→___________→醋酸。
（2）苹果酒、苹果醋的生产：
①若利用该装置制备果酒时，早期通入除菌后的空气，目的是______________________；
若利用该装置制备果醋，整个过程中需不间断地通入除菌空气，原因是____________________。
②苹果醋生产可在苹果酒生产基础上改变___________和发酵条件进行；评价生产苹果酒、苹果醋优劣的最常用方法是___________。
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回答下面生产苹果醋的相关问题：
现有A、B、C三种优质酵母菌，工业生成中要从中筛选出苹果汁利用和耐酒能力强的品种，可以将等量的三种酵母菌分别接种到装有等体积的相同苹果汁的发酵装置中，放到相同且适宜条件下密闭培养，每天定时测量释放CO2体积（数据为相对值）如表。
| 第1天 | 第2天 | 第3天 | 第4天 | 第5天 | 第6天 | 第7天 |
| A菌种 | 0.7 | 3.6 | 3.0 | 1.3 | 1.1 | 0.8 | 0.5 |
| B菌种 | 0.6 | 3.5 | 3.5 | 3.3 | 2.7 | 2.0 | 1.2 |
| C菌种 | 0.6 | 1.8 | 1.2 | 0.9 | 0.4 | 0.2 | 0.1 |
（1）从表中数据推测，最佳优良菌种应选择______，理由是______。
（2）生产苹果醋的第一步是让酵母菌进行细胞呼吸产生酒精。此阶段进行的场所是______，大量产酒开始，发酵罐中酵母菌的种群数量变化情况是______。
（3）第二步是在发酵液中接种醋酸菌，产生醋酸的原理是在______条件下，醋酸菌可以将酒精转变为醋酸，与第一阶段不同的发酵条件是______。
（4）若要长期保存选择的优良菌种，应采用的方法是______。
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某生物兴趣小组积极参加当地盛产苹果的乡镇生产苹果酒、苹果醋的调研项目。下面是他们调查之后发现的一系列问题，请帮助回答：
（1）制备高产果酒的酵母菌菌株：
①在秋季的葡萄园中，在__________的周围土壤中酵母菌大量生长繁殖。
②为测定土壤中酵母菌的数量，一般选用___________倍稀释，用________法接种上述所得酵母菌稀释液。
③在__________的发酵液中，酵母菌能大量生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
（2）苹果酒、苹果醋的生产：
①小组同学在制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应____________。
A.一直打开 B.打开并盖上一层纱布
C.定时拧松 D.始终拧紧
②苹果醋生产可在苹果酒生产基础上改变___________进行，其发酵温度应________(填“低于”或“高于”)苹果酒的生产。
③在果醋的制作中，提供碳源的物质主要是_______________。
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如图是生物小组设计的简单发酵的实验装置进行果酒和果醋的制作。回答下列问题：
（1）利用此装置进行苹果酒的发酵，装置中管道②呈曲线形，其作用是____________。将苹果汁装入发酵瓶前可用____________进行消毒。果汁倒入瓶中后要留出1/3的空间，这样做的目的是____________。
（2）在进行发酵过程中，装置充气口①关闭，此过程中主要由____________（填物质）提供碳源，发酵后可以用____________溶液来检测发酵产物。
（3）加入的新鲜苹果汁没有进行过灭菌处理，但是在制出的果酒中没有检测出酵母菌以外的杂菌。从生态学角度分析：一是大量的酵母菌在与杂菌之间的竞争中取得优势，二是果酒中的____________，从而淘汰掉杂菌。
（4）制作苹果醋时应将①打开，通过③检测发酵液，发酵液中的H+浓度会____________（填“增大”、“变小”或“不变”）。
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（一）回答与制作果酒和果借有关的问题
（1）欲纯化野生酵母，最简单的分离方法是_________，若用果汁酿造果酒，可在果汁中加入果胶酶和果胶甲酯酶将果胶分解成_________，从而提高果汁的出汁率。影响果酒风味的主要因素，除了温度、pH、氧气等环境因素外，还有_________（答出2点即可）。
（2）在果醋发酵过程中，可将醋化杆菌培养物和适量的酒一一水混合物（果酒和蒸馏水按________比例混合）混匀后，调pH至______再与_______的锯末等吸附物混匀，进行发酵。
（3）下列有关果酒和果酷制作过程中，叙述正确的是________。
A．若利用果酒进行果醋发酵，需将气体出口开放以排除发酵产生的CO2
B．果酒和果醋发酵过程中，充气口处均需通入无菌空气
C．在使用高产醋化醋杆菌生产果醋时，可以直接加入果汁
D．若果酒发酵结束后进行果醋发酵，需升高发温度
（二）回答与基因工程和克隆技术有关的问题：
（1）目前将目的基因导入植物细胞常用的方法是土壤农杆菌转化法，该方法的基本过程是农杆菌感染植物时，_______转移到受体细胞，并将其插人到受体细胞基因组中。若受体细胞是叶肉细胞，则再通过_______技术获得转基因植株。
（2）为解决人类治疗时出现如被人体免疫系统识别而产生人抗鼠抗体等问题，科学家们通过构建人免疫蛋白（Ig）转基因小鼠来生产单克隆抗体。构建人免疫蛋白转基因小鼠时，选择自身g基因缺陷的小鼠的受精卵作为受体细胞，导入重组载体，将经筛选好的受体细胞进行________培养，________，经代孕母鼠分娩后培育、筛选获得人免疫蛋白（g）转基因小鼠。为了获得更多这样的转基因小鼠，采用_______技术，该技术用显微操作去掉卵细胞的_______；制备单克降抗体时，用_________的方法筛选能够产生特定抗体的杂交细胞。
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【选修1：生物技术实践】
下图为苹果醋的工业生产流程，以及实验室分离、纯化发酵菌的方法步骤。请回答以下问题：
纯化发酵菌的方法步骤：配制培养基→培养基灭菌→接种→培养→挑选符合要求的菌落。
（1）上图中①过程与②过程需要接种的发酵菌分别是________________________________。
（2）微生物培养基的营养成分包括____________、水、无机盐和生长因子。
（3）某同学用新鲜苹果醋为实验材料分离纯化其中的发酵菌，为了保证能获得单菌落，要先对苹果醋____________________________________。
（4）某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数，他选用10-4、10－5、10－6稀释液进行涂布，每种稀释液都设置了3个培养皿。从对照实验的角度看，还应设置的一组对照组是_____________，设置对照组的目的是_________________。
（5）上图所示曲线中，能正确表示上述发酵过程中培养液pH变化曲线是_________（选填“①”、
“②”、“③”、“④”）。
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下图为苹果醋的工业生产流程，以及实验室分离、纯化发酵菌的方法步骤。请回答以下问题：
纯化发酵菌的方法步骤:配制培养基→培养基灭菌→接种→培养→挑选符合要求的菌落。
（1）在微生物的实验室培养中，获得纯净培养物的关键是___________，因此需对培养基和培养皿进行灭菌，空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使破坏DNA的结构，也能使蛋白质___________。
（2）上图中①过程与②过程需要接种的发酵菌分别是_____________________。
（3）某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数，他选用10-4、10-5、10-6稀释液进行涂布，每种稀释液都设置了3个培养皿。从对照实验的角度看，还应设置的一组对照组是___________________，设置对照组的目的是______________________。
（4）对同一浓度的发酵菌稀释液，分别用血球计数板计数和稀释涂布平板法计数，若不存在实验误操作， 则前者的数量___________（填“多于”、“等于”或“小于”）后者，其原因是____________________。