请回答下列相关问题:
(1)用苹果加工成果汁的过程中,需要加入果胶酶,果胶酶可以将果胶分解成_____,使浑浊的果汁变得澄清。
(2)进行果酒的发酵生产,通常先分离纯化酵母菌,然后扩大培养、固定化酵母细胞,最后才接种、发酵。制备固定化酵母细胞:细胞多采用_____法固定化,酵母细胞固定前需要进行活化,原因是_____。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色,说明海藻酸钠_____,固定的酵母细胞数目较少。
(3)在提取胡萝ト素的实验中,需要对胡萝卜进行干燥处理,干燥时,_____会导致胡萝卜素分解。萃取时,萃取的效率主要取决于_____。
(4)血红蛋白的提取和分离一般分为四步:_____、纯化和纯化的鉴定。在凝胶色谱法制作过程中,装填凝胶柱时,不得有气泡存在,原因是_____。
高三生物非选择题中等难度题
请回答下列相关问题:
(1)用苹果加工成果汁的过程中,需要加入果胶酶,果胶酶可以将果胶分解成_____,使浑浊的果汁变得澄清。
(2)进行果酒的发酵生产,通常先分离纯化酵母菌,然后扩大培养、固定化酵母细胞,最后才接种、发酵。制备固定化酵母细胞:细胞多采用_____法固定化,酵母细胞固定前需要进行活化,原因是_____。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色,说明海藻酸钠_____,固定的酵母细胞数目较少。
(3)在提取胡萝ト素的实验中,需要对胡萝卜进行干燥处理,干燥时,_____会导致胡萝卜素分解。萃取时,萃取的效率主要取决于_____。
(4)血红蛋白的提取和分离一般分为四步:_____、纯化和纯化的鉴定。在凝胶色谱法制作过程中,装填凝胶柱时,不得有气泡存在,原因是_____。
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下图是苹果醋的制作简图,据图回答有关问题:
(1)在果汁加工中,果胶不仅影响水果的 率,还使果汁浑浊,制备纯净果汁时常加入来自 发酵生产的果胶酶。为便于工业化使用,常对酶采用 技术,常用方法有 等。
(2)过程①中使用到的微生物是 ,发酵装置中往往放置一装有水的弯曲玻璃管,目的是防止氧气进入,防止 污染,还有 。发酵时温度一般控制在 ℃范围内。
(3)过程②使用到的微生物是 。过程③的进行需要温度控制在30~35oC,时间控制在 天左右,并注意适时通过充气口 。
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分析回答下列有关“生物技术实践”问题:
Ⅰ.工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图所示:
(1)用苹果加工成果汁的过程中,为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清,在预处理时需要加入 ;同时为了使其得到充分利用,节约成本,需要控制好 。
(2)苹果酒经过深层发酵可形成苹果醋,在此过程中,发酵要严格控制在 oC,同时要适时向发酵液中充气,原因是_____________________。
(3)葡萄籽中含有的胶原蛋白具有抗氧化、延缓衰老的功效。要分离这种胶原蛋白常用电泳技术,影响该技术效果的因素主要有蛋白质分子的__________________________和形状等。
Ⅱ.下表是基因型为Rr的胡萝卜韧皮部离体培养示意图以及某培养液成分含量表,据图回答下列问题:
胡萝卜韧皮部―→
(4)图中的过程[1]叫________,在过程[2]中,愈伤组织要诱导生根,培养基中细胞分裂素类物质用量与生长素类物质用量的比值应 (高、低、适中)。
(5)此培养液若用于胡萝卜韧皮部的组织培养,除提供所需的大量元素、微量元素、植物激素外,还应加入 和 。
(6)从培育出的植物中可以提取胡萝卜素,实验室常用的方法是有机溶剂萃取法,萃取过程应该采用
加热,提取后鉴定胡萝卜素粗品的方法是________法。
(7)如果选用的是花药壁细胞,则[4]的基因型是 。
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果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁更容易,也使得浑浊的果汁变得澄清。回答下列问题:
(1)果胶是由______聚合而成的一种高分子化合物,不溶于水。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、__________________等。
(2)有同学做了以下实验:
①用搅拌器制苹果泥;②取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6,依次注入适量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水,恒温水浴;③每一烧杯中放入分别装有等量苹果泥和果胶酶的试管,保温3min;④向每组烧杯的苹果泥中加入相应的等量果胶酶,振荡试管,反应一段时间;⑤过滤,比较获得苹果汁的体积。
a.此实验的实验目的是____________________________________________。
b.该实验____________(填“是”或“否”)需要一组果汁和蒸馏水相混合的对照实验。
c.若继续探究pH值对果胶酶活性的影响,则实验过程中的自变量是________,其中无关变量有__________________________(列举三条)等因素。
(3)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一,可通过固定化霉菌细胞生产果胶酶。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化,原因是__________。
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工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图所示,请分析回答:
(1)用苹果加工成果汁的过程中,为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清,在预处理时需要加入 ;同时为了使其得到充分利用,节约成本,需要控制好____。
(2)苹果酒清香、明快,风味清爽,它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生,可用_ ___来检验。
(3)严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键,直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物,通常所指的发酵条件包括____ 。(至少写出两项)
(4)下列方案能对发酵过程中使用的菌种进行分离的是____。
A.用纤维素为唯一碳源的培养基上进行筛选 |
B.用尿素作为唯一氮源的培养基上进行筛选 |
C.在常规培养基中加入青霉素进行筛选 |
D.在小麦试验田中喷洒赤霉素进行筛选 |
(5)苹果酒在 __的作用下,经过深层发酵可形成苹果醋;在此过程中,发酵温度要严格控制在 ;同时要适时向发酵液中充气,原因是________。
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工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图所示,请分析回答:
(1)用苹果加工成果汁的过程中,为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清,在预处理时需要加入 ;同时为了使其得到充分利用,节约成本,需要控制好 .
(2)苹果酒清香、明快,风味清爽,它是由果汁发酵产生的.果汁发酵后是否有酒精产生,可用_ _来检验.
(3)严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键,直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物,通常所指的发酵条件包括 ..(至少写出两项)
(4)下列方案能对发酵过程中使用的菌种进行分离的是 .
A.用纤维素为唯一碳源的培养基上进行筛选
B.用尿素作为唯一氮源的培养基上进行筛选
C.在常规培养基中加入青霉素进行筛选
D.在小麦试验田中喷洒赤霉素进行筛选
(5)苹果酒在 的作用下,经过深层发酵可形成苹果醋;在此过程中,发酵温度要严格控制在 ;同时要适时向发酵液中充气,原因是 .
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工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图所示,请分析回答:
(1)用苹果加工成果汁的过程中,为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清,在预处理时需要加入 ;同时为了使其得到充分利用,节约成本,需要控制好____。
(2)苹果酒清香、明快,风味清爽,它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生,可用_ ___来检验。
(3)严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键,直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物,通常所指的发酵条件包括____ 。(至少写出两项)
(4)下列方案能对发酵过程中使用的菌种进行分离的是____。
A.用纤维素为唯一碳源的培养基上进行筛选
B.用尿素作为唯一氮源的培养基上进行筛选
C.在常规培养基中加入青霉素进行筛选
D.在小麦试验田中喷洒赤霉素进行筛选
(5)苹果酒在 __的作用下,经过深层发酵可形成苹果醋;在此过程中,发酵温度要严格控制在 ;同时要适时向发酵液中充气,原因是________。
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回答下列(一)、(二)小题:
(一)回答与生产苹果醋工艺流程有关的问题:
(1)新鲜苹果在压榨之前用_______浸泡消毒,并冲洗。
(2)为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清,制取时常加入果胶酶,为证明其效果,可分别取等量浑浊的苹果汁和澄清的苹果汁,各加入等量的_______,预计后者出现的沉淀物较少。要扩大培养生产果胶酶的微生物,适宜的培养基是_______(A.MS 培养基;B.添加蔗糖的豆芽汁;C.蛋白胨和酵母提取物及氯化钠)。
(3)果酒发酵完毕,静置沉淀后,可用_______法将上清液取出。若果酒中乙醇的浓度超过_______%时,酵母菌就会死亡。
(4)苹果醋是最受欢迎的饮料之一,果醋生产过程利用了微生物的发酵作用。将苹果酒流经发酵瓶制成苹果醋,则发酵瓶中CO2 的产生量是_______(A.与发酵瓶体积相当;B.约为发酵瓶体积的一半;C.几乎为零)。
(二)获得转毛角蛋白Ⅱ型中间丝(KIFⅡ)基因的高绒质绒山羊的简单流程如图。
(1)过程①中最常用的载体是_______,所需要的酶是_______和DNA 连接酶。
(2)在过程②中,用_______处理将皮肤组织块分散成单个成纤维细胞。在培养过程中,将成纤维细胞置于5%CO2 的气体环境中,CO2 的作用是_______(A.刺激细胞分裂B.维持培养液的pHC.刺激细胞呼吸D.抑制细胞呼吸)。
(3)在过程③中,用_______处理以获取更多的卵(母)细胞。成熟卵(母)细胞在核移植前需要进行_______处理。从重组细胞到早期胚胎过程中所用的胚胎工程技术是。
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回答下列(一)、(二)小题:
(一)回答与生产苹果醋工艺流程有关的问题:
(1)新鲜苹果在压榨之前用_______浸泡消毒,并冲洗。
(2)为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清,制取时常加入果胶酶,为证明其效果,可分别取等量浑浊的苹果汁和澄清的苹果汁,各加入等量的_______,预计后者出现的沉淀物较少。要扩大培养生产果胶酶的微生物,适宜的培养基是_______(A.MS 培养基;B.添加蔗糖的豆芽汁;C.蛋白胨和酵母提取物及氯化钠)。
(3)果酒发酵完毕,静置沉淀后,可用_______法将上清液取出。若果酒中乙醇的浓度超过_______%时,酵母菌就会死亡。
(4)苹果醋是最受欢迎的饮料之一,果醋生产过程利用了微生物的发酵作用。将苹果酒流经发酵瓶制成苹果醋,则发酵瓶中CO2 的产生量是_______(A.与发酵瓶体积相当;B.约为发酵瓶体积的一半;C.几乎为零)。
(二)获得转毛角蛋白Ⅱ型中间丝(KIFⅡ)基因的高绒质绒山羊的简单流程如图。
(1)过程①中最常用的载体是_______,所需要的酶是_______和DNA 连接酶。
(2)在过程②中,用_______处理将皮肤组织块分散成单个成纤维细胞。在培养过程中,将成纤维细胞置于5%CO2 的气体环境中,CO2 的作用是_______(A.刺激细胞分裂B.维持培养液的pHC.刺激细胞呼吸D.抑制细胞呼吸)。
(3)在过程③中,用_______处理以获取更多的卵(母)细胞。成熟卵(母)细胞在核移植前需要进行_______处理。从重组细胞到早期胚胎过程中所用的胚胎工程技术是。
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红树莓所含的维生素E高居水果之首,可帮助人体清理血液中的垃圾,排出有害物质,从而提高人的身体素质。回答下列问题。
(1)在红树莓汁的加工过程中需要加入果胶酶,其主要作用是____________,使果汁澄清。
(2)利用红树莓果实经过发酵获得红树莓酒的过程中,在酵母菌细胞的____________(填场所)中产生乙醇,产生的乙醇与____________试剂反应呈现灰绿色,这一反应可用于乙醇的检验。无氧条件相比,在有氧条件下,酵母菌繁殖速度____________。随着发酵过程的进行,果酒的颜色逐渐加深,其主要原因是________________________。
(3)为探究发酵温度对红树莓果酒发酵的影响,科研工作者进行了相关实验,实验结果如下图所示。实验结果表明,发酵的最适温度为____________℃。
(4)科研工作者在酿造红树莓酒的过程中,发酵进行一段时间后,发现残糖量不再降低,其原因可能是________________________;而酒精度数逐渐下降,其原因可能是_____________________。
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