下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是A.成品腐乳表面致密的“皮”主要由细菌产生B.豆腐的表...

下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（　　 ）

A.成品腐乳表面致密的“皮”主要由细菌产生

B.豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成

C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味

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下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是 （ ）

A. 制作腐乳时只有毛霉发挥作用

B. 豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成

C. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D. 制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长

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下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是 （　　 ）

A. 制作腐乳时只有毛霉发挥作用

B. 豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成

C. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D. 制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长

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下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是　 （　　 ）

A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用

B．豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成

C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长

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下面关行腐乳制作过程的说法正确的是(　　)

A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用

B．豆腐的表面长出青色物质则标志腐乳制作完成

C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长

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下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是

A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味

B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

D. 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生

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下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是

A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味

B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

D. 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生

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下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是

A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味

B. 加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质

C. 实验室制作的腐乳不宜直接食用

D. 成品腐乳表面的“皮”主要由细菌产生

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下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是

A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味

B. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

C. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

D. 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生

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下列关于腐乳制作的叙述中，正确的是(　　 )

A. 腐乳制作利用的微生物只有毛霉，毛霉是真核生物

B. 毛霉可以合成蛋白酶，蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸

C. 成品腐乳块表面上的皮是有活性的毛霉

D. 毛霉也属于厌氧微生物，所以腐乳制作需要密封

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