“酵素”目前在保健品领域大热，甚至有人称每晚不吃晚餐，只吃“酵素”就能获得足够的营养，也能...

“酵素”目前在保健品领域大热，甚至有人称每晚不吃晚餐，只吃“酵素”就能获得足够的营养，也能起到减肥的效果，而“酵素”实际上是对酶的别称。下列有关“酵素”的相关叙述不正确的是

A. 人体大多数细胞都能合成“酵素”类物质

B. “酵素”能够在机体内传递调节代谢的信息

C. 用“酵素”保健品代替晚餐可能会造成营养不良

D. 人体各细胞中“酵素”类物质的种类和数量可能不同

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辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。以下叙述不正确的是

A. 组织培养的培养基中需要加入有机营养和植物激素

B. 用高压蒸汽灭菌法处理外植体和培养基

C. ①和②分别表示脱分化和再分化过程

D. 果实细胞的基因型与外植体基因型相同

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辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。以下叙述不正确的是

A. 组织培养的培养基中需要加入有机营养和植物激素

B. 用高压蒸汽灭菌法处理外植体和培养基

C. ①和②分别表示脱分化和再分化过程

D. 果实细胞的基因型与外植体基因型相同

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胎牛血清(FBS)是天然的培养基，能够在多种动物卵母细胞的成熟过程中提供足够的营养物质，起到非常好的促进效果。下表是后期胚胎培养液(CR2后液）中添加不同浓度FBS对牛核移植胚胎发育的影响情况，下列叙述错误的是

血清的不同浓度水平对牛核移植胚胎发育的影响

A. 囊胚中内细胞团发育成胎膜和胎盘

B. 添加20%FBS是促进核移植胚胎发育的最适浓度

C. 从卵巢采集的卵母细胞需在体外培育成熟

D. 添加不同浓度的FBS对卵裂率和囊胚率均有促进作用

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网传“酵素能够减肥、美颜”，某同学搜索“水果酵素”相关知识得到下面的信息。有关叙述正确的是（　　 ）

（酵素概念）①酵素本义是酶的别称；②《酵素产品分类导则》中将酵素定义为以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。

（水果酵素制作）①把水果小块和水按比例放入容器，密封，注意容器内留下20%空间；②置于阴凉处6个月后，过滤得到的滤液即为“酵素”。

A.在酵素制作时容器内留下20%空间有防止发酵液溢出造成杂菌污染的作用

B.发酵装置在阴凉处放置时，需要间隔一定时间放气，间隔时间保持相等

C.由于水果酵素是低热量的饮品，因此酵素具有一定的减肥功能

D.“酵素”中多种有益微生物、氨基酸、维生素等，是发挥功能的有效成分

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网传“酵素能够减肥、美颜”，某同学搜索“水果酵素”相关知识得到下面的信息。有关叙述正确的是

（酵素概念）①酵素本义是酶的别称；②《酵素产品分类导则》中将酵素定义为以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。

（水果酵素制作）①把水果小块和水按比例放入容器，密封，注意容器内留下20%空间；②置于阴凉处6个月后，过滤得到的滤液即为“酵素”。

A. 在酵素制作时容器内留下20%空间有防止发酵液溢出造成杂菌污染的作用

B. 发酵装置在阴凉处放置时，需要间隔一定时间放气，后期间隔时间可适当延长

C. 由于水果酵素富含蛋白酶、脂肪酶，因此酵素被人体吸收后具有减肥功能

D. “酵素”中多种有益微生物、氨基酸、维生素等，是发挥功能的有效成分

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辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如下图。下列叙述中正确的是

A．将高产细胞系放在0.5~0.6mol/L的甘露醇溶液中可以获得原生质体

B．图中获得愈伤组织、脱毒苗和单细胞的培养基中都有凝固剂即琼脂

C．②过程中，培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化

D．从愈伤组织分离出的单细胞，该细胞细胞质丰富、液泡小、细胞核小

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辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域，其获得途径如下图所示。下列叙述正确的是

A.图中愈伤组织、脱毒苗和高产细胞系的获得都体现了植物细胞的全能性

B.图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的脱分化和再分化过程

C.②过程中需用适宜配比的生长素和细胞分裂素溶液处理

D.用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是纤维素酶和果胶酶

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【生物﹣生物技术实践】

辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域，辣椒素的获得途径如图。

（1）外植体培养时，培养基的主要成分一般为大量元素、微量元素、　　　　 、　　　　 。

（2）组织培养中的细胞，从分化状态转变为未分化状态的过程称为_________。

（3）培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值________（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化，对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是__________。

（4）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是___　　 ____，用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是__________和纤维素酶。

（5）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是__　　　　　 ____。萃取液的浓缩可直接使用　　　　　 装置。

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辣椒素是辣椒果实中普遍存在的一种生物碱，广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如下图所示。请回答下列问题。

（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的　　　　和　　　　过程。

（2）图中所用的MS培养基主要成分应包括：大量元素、微量元素、有机物（如甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素以及　　　　等），还需要添加多种植物激素，如生长素和细胞分裂素。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值　　　（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。

（3）在培养获得辣椒脱毒苗的过程中，除无菌操作外，还需要注意pH、　　　　、　　　　等条件的控制。

（4）图中第二条获得辣椒素途径是：用酶解法将愈伤组织分离成单细胞，再选择高产细胞系进行培养。分散的细胞能快速增殖，提取的有效成分比从辣椒果实中提取更充分。酶解法用到的酶有________　酶和　　　　　酶。

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