萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强,主要有α淀粉酶和β淀粉酶。α淀粉酶不耐酸、较耐热,在pH为3.6以下迅速失活,而β淀粉酶不耐热,在70℃条件下15 min后失活。
实验材料:萌发3天的小麦种子(芽长约1 cm)。
主要试剂及仪器:麦芽糖标准液、质量分数为5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等。
实验步骤:
步骤一:制作麦芽糖梯度液。取7支干净的具塞刻度试管,编号,按表加入试剂,再将试管置于60℃恒温水浴锅中加热2 min,取出后按试管号顺序排列。
试剂 | 试管号 | ||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
麦芽糖标准液(mL) | 0 | 0.2 | 0.6 | 1.0 | 1.4 | 1.6 | 2.0 |
蒸馏水(mL) | 2.0 | 1.8 | 1.4 | 1.0 | X | Y | Z |
斐林试剂(mL) | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
步骤二:利用萌发3天的小麦种子制备淀粉酶溶液。
步骤三:将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃恒温水浴锅中15 min,取出后迅速冷却。
步骤四:另取四支试管,编号A、B、C、D,向A、B试管中各加5mL质量分数为5%的淀粉溶液,向C、D试管中分别加入2 mL已经处理的酶溶液(忽略其中含有的少量麦芽糖)和蒸馏水,将四支试管置于40℃恒温水浴锅中保温10 min,然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中,摇匀后继续在40℃恒温水浴锅中保温10 min。
步骤五:取A、B试管中反应溶液各2 mL分别加入E、F试管,然后向E、F试管分别加入_____,并进行________后,观察颜色变化。
结果分析:将E试管中颜色与步骤一中获得的麦芽糖标准液进行比较,获得该试管中麦芽糖浓度,并计算出α淀粉酶催化效率。
请分析回答:
(1)本实验的目的是测定__________________。
(2)步骤一的5~7试管中加入蒸馏水的量(X、Y、Z)分别是_____________________(单位mL)。
(3)实验中B试管所起的具体作用是________________________。
(4)请补全步骤五的做法_________。
(5)若要测定另一种淀粉酶的活性,则需在步骤___________的基础上进行改变。
高一生物非选择题困难题
萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强,主要有α淀粉酶和β淀粉酶。α淀粉酶不耐酸、较耐热,在pH为3.6以下迅速失活,而β淀粉酶不耐热,在70℃条件下15 min后失活。
实验材料:萌发3天的小麦种子(芽长约1 cm)。
主要试剂及仪器:麦芽糖标准液、质量分数为5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等。
实验步骤:
步骤一:制作麦芽糖梯度液。取7支干净的具塞刻度试管,编号,按表加入试剂,再将试管置于60℃恒温水浴锅中加热2 min,取出后按试管号顺序排列。
试剂 | 试管号 | ||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
麦芽糖标准液(mL) | 0 | 0.2 | 0.6 | 1.0 | 1.4 | 1.6 | 2.0 |
蒸馏水(mL) | 2.0 | 1.8 | 1.4 | 1.0 | X | Y | Z |
斐林试剂(mL) | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
步骤二:利用萌发3天的小麦种子制备淀粉酶溶液。
步骤三:将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃恒温水浴锅中15 min,取出后迅速冷却。
步骤四:另取四支试管,编号A、B、C、D,向A、B试管中各加5mL质量分数为5%的淀粉溶液,向C、D试管中分别加入2 mL已经处理的酶溶液(忽略其中含有的少量麦芽糖)和蒸馏水,将四支试管置于40℃恒温水浴锅中保温10 min,然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中,摇匀后继续在40℃恒温水浴锅中保温10 min。
步骤五:取A、B试管中反应溶液各2 mL分别加入E、F试管,然后向E、F试管分别加入_____,并进行________后,观察颜色变化。
结果分析:将E试管中颜色与步骤一中获得的麦芽糖标准液进行比较,获得该试管中麦芽糖浓度,并计算出α淀粉酶催化效率。
请分析回答:
(1)本实验的目的是测定__________________。
(2)步骤一的5~7试管中加入蒸馏水的量(X、Y、Z)分别是_____________________(单位mL)。
(3)实验中B试管所起的具体作用是________________________。
(4)请补全步骤五的做法_________。
(5)若要测定另一种淀粉酶的活性,则需在步骤___________的基础上进行改变。
高一生物非选择题困难题查看答案及解析
小麦种子萌发时会产生两种淀粉酶,其中a-淀粉酶不耐酸、较耐热,在pH小于3.6时迅速失活:而β-淀粉酶不耐热,在70℃条件下15min后失活。为了研究种子萌发前后a-淀粉酶的活力变化,某生物兴趣小组利用淀粉琼脂培养基进行实验。
实验原理:
淀粉酶可催化培养基内的淀粉水解;淀粉被分解的区域加碘液后呈现棕黄色的清晰区。
实验步骤:
①选取等量小麦干种子、萌发1天的种子和萌发3天的种子(以下按此顺序),加入等量的石英砂、蒸馏水研磨后,分别获得三种淀粉酶提取液。
②取上述三种淀粉酶提取液各2mL,加入等量的pH=5.6的磷酸缓冲液,并进行相应的处理,获得三种相应的淀粉酶处理液。
③选取相同大小的4片圆形滤纸片编号1~4,分别浸入 ? 和上述三种淀粉酶处理液中。一段时间后取出,分别覆盖在淀粉琼脂培养基面(图1),静置。
④一段时间后取走滤纸片,将碘液倒入培养皿内,再用清水除去多余碘液,结果如图2所示。
请分析回答:
(1)步骤①中加入石英砂的目的是____。步骤②中对提取获得的淀粉酶液进行“相应的处理”是指____。
(2)步骤③中“?”是指____,作为对照。
(3)从图2实验结果可知,小麦干种子中淀粉酶活力很____(填“强”或“弱”);淀粉酶活力随着小麦种子发芽天数增加而____(填“增强”或“降低”)
(4)若增加一组含蔗糖酶的滤纸片5,重复上述实验处理,滤纸片5区域的颜色为____,说明酶具有____性。
高一生物实验题困难题查看答案及解析
萌发的小麦种子中α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶的含量显著增高。α﹣淀粉酶不耐酸、较耐热,在pH为3.6、0℃下可迅速失活,而β﹣淀粉酶耐酸、不耐热,在70℃条件下15min后失活。根据它们的这种特性,可分别测定一种酶的催化效率。某实验小组进行了“提取小麦种子中α﹣淀粉酶并测定α﹣淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验。
实验材料:萌发3天的小麦种子(芽长约1cm)。
主要试剂及仪器:1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等。
实验步骤:
步骤一:制备酶溶液。
步骤二:将酶液置于70℃水浴中15 min下的环境中,取出后冷却。
步骤三:_______________________,按下表要求加入试剂,再观察各试管内的颜色变化。
(注:+表示碘液变蓝色,﹣表示碘液不变色)
试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
5%的可溶性淀粉溶液(mL) | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
恒温水浴5min(℃) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
α﹣淀粉酶保持活性而β﹣淀粉酶失去活性的溶液(mL) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
恒温水浴5min(℃) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
溶液混合,振荡后恒温水浴5min(℃) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
加入碘液,振荡后观察颜色变化 | +++ | ++ | + | ﹣ | ++ | +++ |
请回答下列问题:
(1)步骤二目的是_______________________________。
(2)完善步骤三 __________________________________________。
(3)该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果? ______(能/不能)。理由是_______________
(4)若要进一步研究小麦种子中β﹣淀粉酶的最适温度,则需获得β﹣淀粉酶保持活性而α﹣淀粉酶失活的酶溶液。请简要写出具体操作_______________________________
高一生物非选择题中等难度题查看答案及解析
萌发的小麦种子中α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶的含量显著增高。α﹣淀粉酶不耐酸、较耐热,在pH为3.6、0℃下可迅速失活,而β﹣淀粉酶耐酸、不耐热,在70℃条件下15min后失活。根据它们的这种特性,可分别测定一种酶的催化效率。某实验小组进行了“提取小麦种子中α﹣淀粉酶并测定α﹣淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验。
实验材料:萌发3天的小麦种子(芽长约1cm)。
主要试剂及仪器:1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等。实验步骤:
步骤一:制备酶溶液。
步骤二: __________________________________ ,取出后冷却。
步骤三:取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号,按下表要求加入试剂,再观察各试管内的颜色变化。(注:+表示碘液变蓝色,﹣表示碘液不变色)
试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
5%的可溶性淀粉溶液(mL) | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
恒温水浴5min(℃) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
α﹣淀粉酶保持活性而β﹣淀粉酶失去活性的溶液(mL) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
恒温水浴5min(℃) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
溶液混合,振荡后恒温水浴5min(℃) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
加入碘液,振荡后观察颜色变化 | +++ | ++ | + | ﹣ | ++ | +++ |
请回答下列问题:
(1)选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是 ________________。
(2)步骤二的具体操作是___________________________________________。
(3)该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果?__(能/不能)。理由是 _________________
(4)若要进一步研究小麦种子中β﹣淀粉酶的最适温度,则需获得β﹣淀粉酶保持活性而α﹣淀粉酶失活的酶溶液.请简要写出制备该种酶溶液的方法__________________________________________ 。
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小麦含有α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶两种淀粉酶,其中α﹣淀粉酶耐热不耐酸,70℃加热 15min 仍能保持活性,pH<3.6 会失活,而β﹣淀粉酶耐酸不耐热,70℃加热 15min 会失活,在测定种子中淀粉酶的活性时,让其中的一种酶失活就能测出另一种酶的活性,如表为某实验小组测定小麦淀粉酶活性的实验步骤,回答下列问题:
操作步骤 | 操作项目 | α﹣淀粉酶活力测定 | 总淀粉酶活力 测定 | ||
A1 | A2 | B1 | B2 | ||
① | 淀粉酶原液/ml | 1.0 | 1.0 | 0 | 0 |
② | 操作步骤 X | X | |||
③ | 淀粉酶原液/ml | 0 | 0 | 1.0 | 1.0 |
④ | 预保温 | 将各试管和淀粉酶置于 40℃恒温水浴保温 l0min | |||
⑤ | pH=5.6 的缓冲液/ml | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 |
⑥ | NaOH 溶液/ml | 4.0 | 0 | 4.0 | 0 |
⑦ | 1%的淀粉溶液 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
⑧ | 保温 | 置于 40℃恒温水浴保温 l0min | |||
⑨ | NaOH 溶液/ml | 0 | 4.0 | 0 | 4.0 |
(1)淀粉酶能催化淀粉水解为还原糖,淀粉酶的活性可以用_____来表示,α﹣淀粉酶耐热不耐酸,β﹣淀粉酶耐酸不耐热,造成两种酶的性质不同的直接原因是_____。
(2)第②步的操作是_____
(3)第⑥步和第⑨步均加入了 NaOH 溶液,两次加入 NaOH 溶液的目的是不同的,试阐述其目的分别是什么?_____。
高一生物实验题困难题查看答案及解析
β—淀粉酶在谷类植物的种子中含量丰富,常被应用于啤酒酿造和食品加工业中。小华为探究β—淀粉酶在温度为70℃时是否具有活性进行了如下实验。请分析并回答下列问题:
操作步骤 试管 | ①号试管 | ②号试管 |
第一步 | 加入10mL蒸馏水 | 加入 。 |
第二步 | 70℃水浴热保温适当时间 | |
第三步 | 加入净水预热后的1mLβ—淀粉酶 | |
第四步 | 5分钟后加入 并水浴加热,观察实验现象 |
(1)酶的活性又称为酶的催化效率,可用单位时间内____________来表示。
(2)补充完整该实验的步骤,第一步:____________。第四步:____________。
(3)预测实验结果:
若两试管中的现象为________________________,则表明β—淀粉酶在温度为70℃时具有活性。
(4)探究结果发现,β—淀粉酶耐酸不耐热,70℃加热15分钟即失活,但与之相反,α-淀粉酶耐热不耐酸,在pH<3.6时失活。小华发现小麦种子提取液中同时含有α-淀粉酶和β—淀粉酶,为分别探明两种酶活性的差异,小华设计了如下实验方案:
Ⅰ.小麦种子提取液0.5mL→X处理→将处理后的提取液加到10mL淀粉溶液中→一定时间后(较短时间)加适量碘液显色;
Ⅱ.小麦种子提取液0.5mL→使α-淀粉酶失活→将处理后的提取液加到10mL淀粉溶液中→一定时间后(较短时间)加适量碘液显色。
X处理的具体方法是____________。若Ⅰ中的颜色显著 ____________(填“深于”或“浅于”)Ⅱ中的,则表明β—淀粉酶分解淀粉的能力更强。
高一生物非选择题中等难度题查看答案及解析
为研究谷物种子淀粉酶活性和为啤酒发酵寻找原料,实验小组选用小麦、谷子、绿豆的种子匀浆为材料,测得种子萌发前后淀粉酶活性,结果如下表所示。请回答下列问题:
名称 | 小麦 | 谷子 | 绿豆 |
未萌发谷物的淀粉酶活性(U·g-1) | 0.0289 | 0.0094 | 0.0074 |
萌发谷物的淀粉酶活性(U·g-1) | 5.0000 | 1.7645 | 0.0395 |
(1)细胞中的淀粉酶最初是在____________上合成的,能将淀粉水解为____________。
(2)该实验的自变量是____________和____________。各实验组的无关变量需要保持一致,试举一例无关变量:__________________。
(3)根据实验结果推测,同等质量的小麦、谷子、绿豆的种子中还原糖量最低的是____________。
应优先选择__________________作为啤酒发酵的原料。
高一生物实验题中等难度题查看答案及解析
从某种萌发的植物种子中提取出淀粉酶A,欲探究温度对其活性的影响,某兴趣小组设计并开展了如下实验:
水浴缸温度设置 | 20℃ | 30℃ | 40℃ | 50℃ | 60℃ | 70℃ |
取6支试管分别加入可溶性淀粉溶液,在对应的温度下保温5min | 2ml | 2ml | 2ml | 2ml | 2ml | 2ml |
另取6支试管分别加入相同浓度淀粉酶A溶液,在对应的温度下保温5min | 1ml | 1ml | 1ml | 1ml | 1ml | 1ml |
将对应温度下保温的可溶性淀粉溶液与淀粉酶溶液混合均匀,在对应温度下保温5min | ||||||
用分光光度计检测淀粉剩余量 |
结果如图甲,据图回答下列问题:
(1)本实验的自变量是____________,在制备酶溶液时加入酸碱缓冲物质的目的_________________。
(2)图甲结果___________(能/不能)说明淀粉酶A的最适温度是60°C,理由是 _______________。
(3)图乙是另一小组在温度为40℃时,得到的淀粉酶A催化淀粉水解生成的麦芽糖的量随时间变化的曲线,时间到达t2时刻后,麦芽糖的量不再增加的原因是__________________。
高一生物非选择题中等难度题查看答案及解析
在生产中常用的普通淀粉酶活性的最适温度在40 ℃~60 ℃之间,而极端耐热淀粉酶在100 ℃仍能保持较高的活性。某同学想设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响。判断下列与该同学实验设计的相关叙述,其中正确的是
A.设计实验时除自变量和因变量外,还应注意温度、pH等无关变量对实验的影响
B.极端耐热淀粉酶活性的最适温度为100 ℃
C.高温不会使极端耐热淀粉酶失去活性
D.该实验的因变量可用碘液检测
高一生物选择题简单题查看答案及解析
生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40—60℃之间,而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性,因此具有更为广阔的应用前景。请你设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响。
(1)此实验中自变量是▲ ,因变量是▲ ,此外还需要考
虑无关变量如▲ 、▲ 及▲ 等因素。
(2)某同学对该实验的设计思路如下:在试管中加入2ml淀粉溶液和1ml
酶溶液,置于某一温度条件下让其反应一定时间,检测结果。有人认为这种
设计是不严密的,请写出你的实验设计思路。(2分)
(3)请将下列实验结果,用曲线图的形式表达(绘在给出的方框内)。(3分)
温度/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 | 100 |
普通淀粉酶相对活性/% | 6 | 25 | 43 | 67 | 83 | 65 | 22 | 2 | O | 0 |
耐热淀粉酶相对活性/% | 6 | 15 | 25 | 48 | 76 | 92 | 100 | 98 | 82 | 65 |
高一生物综合题简单题查看答案及解析