下列关于蛋白质的叙述正确的是（ ）A 、天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮B、加热会使...

下列关于蛋白质的叙述正确的是（    ）

A 、天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮

B、加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋的营养价值更高

C、向鸡蛋中加食盐，会使蛋白质凝固变性

D、用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象

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下列关于蛋白质的叙述正确的是

A. 天然蛋白质的组成元素只有碳、氢、氧、氮

B. 加热会使蛋白质变性，因此食生鸡蛋的营养价值更高

C. 向鸡蛋中加食盐，会使蛋白质凝固变性

D. 用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象

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下列关于蛋白质的叙述正确的是

A．天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮

B．加热会使蛋白质变性，因此食生鸡蛋的营养价值更高

C．向鸡蛋中加食盐，会使蛋白质凝固变性

D．用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象

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下列说法中，正确的是

A. 糖类、蛋白质、橡胶、油脂都是天然高分子化合物

B. 加热会使蛋白质变性，因此食生鸡蛋所获营养价值高

C. 通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱

D. 检验淀粉在稀硫酸催化下水解程度的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量碘水，若出现蓝色说明没有水解。

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关于蛋白质的下列叙述中不正确的是(　　)

A. 蛋白质的盐析和变性都是可逆过程

B. 鸡蛋清溶液中加入硫酸钠产生沉淀，加入大量水时沉淀溶解

C. 盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性

D. 医疗上用75%的乙醇溶液消毒与蛋白质的变性有关

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下列说法不正确的是（　　　　　 ）

A.硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯，是天然高分子化合物

B.含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精

C.鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性

D.不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物

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下列说法正确的是

A.油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油

B.油脂、纤维素、蛋白质均可以水解， 但只有纤维素和蛋白质是高分子化合物

C.蛋白质是天然高分子，可在体内转化为氨基酸，这个过程称为蛋白质变性

D.向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热一段时间，然后加入过量NaOH溶液，再滴入几滴碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已完全水解

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下列说法正确的是

A．液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷

B．使用溴水或酸性KMnO4溶液无法鉴别乙烯和甲烷

C．在加热或加入盐的情况下，蛋白质都可发生变性

D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

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糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质。下列有关的叙述正确的是

A.向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，产生白色沉淀，是因为蛋白质发生了变性

B.用玻璃棒蘸取牛油与氢氧化钠反应后的液体，滴入沸水中，若有油状液体浮在水面，则说明皂化反应已经完全

C.某实验小组探究淀粉水解程度的实验中，要进行的主要操作顺序依次是：①滴入稀硫酸；②加热；③冷却后将溶液等分于两支试管中；④一支试管中直接加入新制的氢氧化铜悬浊液并水浴加热；⑤另一支试管中滴加少量碘水

D.将2mL1mol·L－1CuSO4溶液与4mL0.5mol·L－1NaOH溶液混合后，再加入1mL10%的葡萄糖溶液，煮沸后未出现红色沉淀。实验失败的主要原因是氢氧化钠用量不足

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