下列保存食物的方法中，原理不是除去水分防止细菌和真菌生存的是（ ）
A. 果脯 B. 咸鱼干 C. 腊肉类熟食 D. 肉类罐头
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下列保存食物的方法中，原理不是除去水分防止细菌和真菌生存的是（ ）
A. 果脯 B. 咸鱼干 C. 腊肉类熟食 D. 肉类罐头
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下列保存食物的方法中 , 原理不是除去水分防止细菌和真菌生长的是 （ ）
A. 果脯 B. 咸鱼干 C. 腊肉类熟食 D. 肉类罐头
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请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来．
(1)咸鱼 A、脱水法
(2)肉肠 B、腌制法（用盐溶液除去鱼中的水分）
(3)腊肉类熟食 C、真空包装法
(4)果脯 D、巴氏消毒法（高温灭菌）
(5)肉类罐头 E、罐藏法（高温消毒、防止细菌接触）
(6)干蘑 F、渗透保存法（用糖溶液除去水分）
(7)袋装牛奶 G、晒制法、烟熏法
(1) ________ (2) ________ (3)________ (4)________ (5)________ (6) _______ (7) ________
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下列食品中，依据高温灭菌和防止细菌与真菌接触的原理来保存食品的是（ ）
A. 咸鱼 B. 腊肉 C. 果脯 D. 罐头
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我们平时吃的腊肉、咸鱼、果脯能保存较长时间不变质，是因为在制作上利用了除去下列哪一项来防止细菌和真菌生长这一原理？（ ）
A. 有机物 B. 无机物 C. 水分 D. 空气
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腊肉的保存原理是除去食品中的水分防止细菌和真菌生长，下列食品中也采用了此原理的是
A. 纯牛奶 B. 鱼罐头 C. 火腿肠 D. 果脯
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下列的防腐方法与防腐原理不正确的是
A. 袋装牛奶→巴斯德消毒法（加热灭菌）
B. 咸鱼→腌制法（用盐溶液除去鱼中水分，食盐可使细菌细胞脱水死亡）
C. 果脯→渗透保存法（用糖溶液除去水分）
D. 肉类罐头→脱水法
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