阅读下面的资料：
资料一：（1）以新鲜的蔬菜、水果、糙米等为原料，添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株后进行发酵，能产生糖类、有机酸、矿物质、维生素等营养成分，以及一些酶类等生物活性物质，这样的混合发酵液就是酵素。
（2）网上流传，“自制酵素”不仅有助于减肥，还能排毒。因此不少人纷纷效仿在家自制饮用。专家指出，家庭制作酵素前，需要对装原料的容器进行煮沸并保持一段时间，否则很难达到卫生要求。如果喝了受到细菌、霉菌等严重污染的酵素，对人体有害无益。
资料二：（1）苏云金芽孢杆菌体内有“杀虫蛋白”基因（简称BT基因），将该基因转入水稻中，可以生产出含有BT蛋白的水稻，即BT大米，BT大米能使食用它的昆虫幼虫死亡。目前，尚未发现BT蛋白对哺乳动物有明显的毒害作用。
（2）一般来说，DNA和蛋白质被彻底分解成小分子物质后才能被人体吸收，即使食用了BT大米，人体内也不会有BT基因。但近年来有科学家发现，存在未经消化的小分子蛋白质被吸收进入人体的现象。
请分析并回答下列问题：
（1）酵母菌、乳酸菌等发酵菌株的营养方式为______；苏云金芽孢杆菌与霉菌相比，在细胞结构上的最大特点是_____。
（2）家庭制作酵素前，需要对装原料的容器进行煮沸并保持一段时间，这样操作的目的是_____。
（3）将BT基因转入水稻后，能形成杀虫蛋白，使食用它的昆虫幼虫死亡，说明了_____。
（4）“蛋白质被彻底分解成小分子物质后才能被人体吸收”，此处的小分子物质是指______；“未经消化的蛋白质被吸收进入人体”是指蛋白质进入了人体的______。
（5）你是否支持大面积种植BT大米？______。请说明理由：______。
八年级生物资料分析题中等难度题
阅读下面的资料：
资料一：（1）以新鲜的蔬菜、水果、糙米等为原料，添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株后进行发酵，能产生糖类、有机酸、矿物质、维生素等营养成分，以及一些酶类等生物活性物质，这样的混合发酵液就是酵素。
（2）网上流传，“自制酵素”不仅有助于减肥，还能排毒。因此不少人纷纷效仿在家自制饮用。专家指出，家庭制作酵素前，需要对装原料的容器进行煮沸并保持一段时间，否则很难达到卫生要求。如果喝了受到细菌、霉菌等严重污染的酵素，对人体有害无益。
资料二：（1）苏云金芽孢杆菌体内有“杀虫蛋白”基因（简称BT基因），将该基因转入水稻中，可以生产出含有BT蛋白的水稻，即BT大米，BT大米能使食用它的昆虫幼虫死亡。目前，尚未发现BT蛋白对哺乳动物有明显的毒害作用。
（2）一般来说，DNA和蛋白质被彻底分解成小分子物质后才能被人体吸收，即使食用了BT大米，人体内也不会有BT基因。但近年来有科学家发现，存在未经消化的小分子蛋白质被吸收进入人体的现象。
请分析并回答下列问题：
（1）酵母菌、乳酸菌等发酵菌株的营养方式为______；苏云金芽孢杆菌与霉菌相比，在细胞结构上的最大特点是_____。
（2）家庭制作酵素前，需要对装原料的容器进行煮沸并保持一段时间，这样操作的目的是_____。
（3）将BT基因转入水稻后，能形成杀虫蛋白，使食用它的昆虫幼虫死亡，说明了_____。
（4）“蛋白质被彻底分解成小分子物质后才能被人体吸收”，此处的小分子物质是指______；“未经消化的蛋白质被吸收进入人体”是指蛋白质进入了人体的______。
（5）你是否支持大面积种植BT大米？______。请说明理由：______。
八年级生物资料分析题中等难度题查看答案及解析
在日常生活中，人们对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（ ）
A.家庭制作酸奶前，要对容器进行严格的杀菌处理，过程中要控制适宜的温度
B.利用乳酸菌在无氧条件下发酵产生醋酸来制作醋
C.酿酒时要经常打开容器盖子，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成
D.用冷藏的方式保存新鲜的水果蔬菜，主要是为了降低微生物的生命活动
八年级生物单选题中等难度题查看答案及解析
请阅读下面的资料，回答下列小题。
乳酸菌在无氧的条件下，利用蔬菜或牛奶中的糖类、蛋白质等营养物质生长、繁殖，并产生乳酸。乳酸积累可以抑制其他杂菌的生长，从而改善食品口味和营养成分。
1.下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是
A. 具有细胞壁 B. 遗传物质为DNA
C. 属于自养生物 D. 属于原核生物
2.将泡菜坛清洗干净后，必须用开水冲洗几遍，晾干后方可制作泡菜，主要目的是
A. 筛选乳酸菌
B. 杀灭细菌
C. 清洗尘土
D. 去除油脂
3.制作酸奶时，容器密封的目的是
A. 隔绝空气，促进细菌繁殖 B. 防止落入尘埃，造成污染
C. 隔绝空气，促进酵母菌繁殖 D. 制造缺氧环境，促进乳酸菌繁殖
八年级生物选择题中等难度题查看答案及解析
水果放久了会产生酒味是因为（ ）。
A. 乳酸菌发酵的结果 B. 酵母菌发酵的结果
C. 乳酸发酵的结果 D. 霉菌发酵的结果
八年级生物单选题简单题查看答案及解析
水果放久了会产生酒味是因为( )。
A.乳酸菌发酵的结果 B.酵母菌发酵的结果
C.乳酸发酵的结果 D.霉菌发酵的结果
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人类很早就懂得利用微生物来制作各种发酵食品，如利用乳酸菌制作 和泡菜，利用酵母菌制作面包、馒头和 。泡菜嫩脆味美，有一种好吃的酸味，这是因为乳酸菌在没有 的条件下，分解糖类，产生 的缘故。
八年级生物填空题中等难度题查看答案及解析
下列说法最科学的是（ ）
A. 现代的食品保鲜方法就是添加防腐剂
B. 保持正常的呼吸是贮存食品的重要方法
C. 乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳
D. 白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物
八年级生物单选题中等难度题查看答案及解析
下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是( )
A. 食品包装上的“胀袋勿食”是指微生物进行乳酸发酵产气
B. 白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉
C. 现代的食物保存方法就是添加防腐剂
D. 真空包装法，能破坏需氧菌类的生存环境抑制它们的生长和繁殖
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能在含有很多有机物的生活污水及牲畜粪便的沼气池中（密封条件下）发酵产生甲烷的细菌是（ ）
A. 一些杆菌和甲烷菌 B. 酵母菌、乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 曲霉
八年级生物选择题简单题查看答案及解析
在生活中，我们常能闻到水果腐烂时发出的酒味，这是由下列哪种生物分解有机物后产生的
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．大肠杆菌 D．曲霉
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