制作馒头和面包时常用的是A．乳酸菌B．曲霉C．酵母菌D．醋酸菌

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制作馒头或面包时，（　　 ）产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。

A．醋酸菌　　 B．乳酸菌　　 C．酵母菌　　 D．曲霉

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用线将以下细菌、真菌与食品制作相关的连接起来。

①乳酸菌　　　　　　　　　　　　　 A.醋

②醋酸菌　　　　　　　　　　　　　 B.酱

③曲霉　　　　　　　　　　　　　　 C.青霉素

④青霉菌　　　　　　　　　　　　　 D.面包、馒头

⑤酵母菌　　　　　　　　　　　　　 E.酸奶、泡菜

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制作馒头或面包时，使馒头或面包膨大和松软的菌种主要是(　　 )

A. 乳酸菌　　 B. 酵母菌　　 C. 青霉　　 D. 曲霉

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左列中哪些菌类可制右列中的食品

A  乳酸菌       a  醋

B  醋酸菌       b  酸奶、泡菜

C  曲霉         c  酱油

D  酵母菌       d  面包、馒头

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在制作面包或馒头时，我们需要利用

A．酵母菌           B．曲霉             C．乳酸菌           D．青霉

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在制作面包或馒头时，我们需要利用

A．酵母菌　　 B．曲霉　　 C．乳酸菌　　 D．青霉

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