将鲜奶加工制成酸奶后，奶中的能量和营养变化情况是( )
A.能量增加，营养不变 B.能量减少，更有营养
C.能量不变，营养减少 D.能量不变，更有营养
八年级生物单选题简单题
将鲜奶加工制成酸奶后，奶中的能量和营养变化情况是( )
A.能量增加，营养不变 B.能量减少，更有营养
C.能量不变，营养减少 D.能量不变，更有营养
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酸奶的口感好，营养价值高。酸奶是在鲜奶中加入一种微生物经发酵制成的。加入的这种微生物及其结构特点分别是（ ）
A. 酵母菌 有成形的细胞核
B. 醋酸菌 无成形的细胞核
C. 乳酸菌 无成形的细胞核
D. 乳酸菌 有成形的细胞核
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下列说法错误的是（ ）
A. 酸奶保留了鲜奶的营养成分
B. 酸奶是利用酵母菌发酵制作的饮品
C. 酸奶酸甜爽口、容易消化，具有明显的保健作用
D. 食用酸奶后，可以降低血液中胆固醇的含量
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市售的酸奶中仍然含有活的乳酸菌。关于酸奶，下列说法错误的是( )
A. 饮用前不需要高温消毒 B. 酸奶必须冷藏保存，以免乳酸菌分解牛奶的有机物
C. 酸奶的营养价值比鲜奶高 D. 酸奶只要密封包装就可以长期保存
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在制成酸奶的过程中，盛鲜奶的容器必须密封的主要目的是：
A. 防止外界灰尘掉进容器 B. 防止容器内的水分过度蒸发
C. 防止产生乳酸分解 D. 形成无氧环境，以利于微生物的无氧呼吸
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酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。专家称它是＂21世纪的食品＂,是一种＂功能独特的营养品＂,能调节机体内微生物的平衡。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
（1）家庭制作酸奶的主要步骤有：
①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；
②冷却（42～45℃）；
③热处理（煮沸）；
④发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）；
⑤加入一些购买的酸奶；
⑥冷藏或食用。
请将正确操作的先后顺序（用序号和箭头）表述出来__________________。
（2）热处理（煮沸）的目的是_____________________________。
（3）加入一些购买的酸奶目的是购买的酸奶中有__________，这一过程称为_______。
（4）发酵时要将盖密封的原因是__________________________________________。
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酸奶是牛奶经过发酵制成的，不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品，请思考并回答酸奶制作的有关问题
（1）家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）纯奶和糖混合；②冷却（42﹣45℃）；③发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）；④热处理（煮沸）；⑤加入一些购买的酸奶；⑥冷藏或食用。请将正确操作的先后顺序表述出来：①→_____→⑥（用序号和箭头表示）。
（2）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是_____。
（3）发酵的过程其实是某种微生物的繁殖的过程，这种微生物的名称是_____，它是以分裂生殖方式进行繁殖的。
（4）发酵时要将盖密封的原因是_____。
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鲜牛奶经微生物发酵后成为营养成分更加丰富、更有利于肠道吸收的酸奶。有关酸奶的说法错误的是（ ）
A. 利用的微生物是乳酸菌 B. 发酵后有机物含有的能量增加
C. 发酵后有机物种类增加 D. 抗生素会抑制酸奶发酵
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市售的酸奶中仍然含有活的乳酸菌。关于酸奶下列说法错误的是（ ）
A．酸奶饮用前不需要高温消毒
B．酸奶必须冷藏保存以免乳酸菌继续分解牛奶的有机物
C．酸奶的营养价值比鲜奶高
D．酸奶只要密封包装就可以长期保存
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