下列说法中错误的是A. 人体摄入过量油脂，可能引起肥胖、高血脂、高血压等B. 20种氨基酸...

下列说法中错误的是（　　　 ）

A. 人体摄入过量油脂，可能引起肥胖、高血脂、高血压等

B. 20种氨基酸都是人体必需的

C. 油脂在脂肪酶的催化下水解生成高级脂肪酸和甘油(丙三醇) ，利用皂化反应可生产肥皂和甘油

D. 植物油通过氢化可制造植物奶油（人造奶油）

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下列说法中错误的是（ ）

A.食盐可作为调味剂、食品防腐剂，还可用于调节体液电解质平衡

B.碘是人体必需的影响智力发育的微量元素，但也不能摄入过多

C.油脂是高能量营养物质，肥胖者不能食用

D.面粉中添加适量的小苏打后做成馒头，既无酸味又疏松可口

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下列说法错误的是　　　　 （　　　　 ）

A. 利用油脂在碱性条件下水解制取肥皂

B. 葡萄糖、果糖都属于单糖

C. 蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质

D. 硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多

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(8分)（1）糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。

①油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和________（写名称）。

②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（－NH₂）和

` （写名称）。

③淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C₆H₁₂O₆），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：________。

（2）《茉莉花》是一首脍炙人口的江苏民歌。茉莉花香气的成分有多种，乙酸苯甲酯是其中的一种，它可以从茉莉花中提取，也可以用甲苯和乙醇为原料进行人工合成。一种合成路线如下：

ⅰ．C的结构简式为________。

ⅱ．写出反应①的化学方程式：________。

ⅲ．反应③的反应类型为________。

ⅳ．反应________（填序号）原子的理论利用率为100％，符合绿色化学的要求。

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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质。下列说法错误的是

A.纤维素、淀粉、油脂、蛋白质都是高分子化合物

B.淀粉水解的最终产物能发生银镜反应

C.人体不具备水解纤维素的能力，但可以水解淀粉

D.油脂能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

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下列关于营养物质的说法不正确的是

A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B．油脂是能提供最高能量的营养物质，但需控制摄入量

C．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖

D．淀粉是结构复杂的天然高分子化合物，遇碘变蓝

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糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的是

A.蛋白质最终能水解成氨基酸 B.淀粉是多糖，可在一定条件下水解

C.油脂属于酯类化合物 D.葡萄糖不具有还原性

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“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法错误的是

A．每天都应摄入一定量的蛋白质     B．油脂会使人发胖，故禁食油脂

C．糖类是人体能量的重要来源       D．过多摄入微量元素不利于健康

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铁是人体必需的微量元素，在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2＋与O2结合，把O2送到各个组织器官。铁摄入不足可能引起缺铁性贫血。黑木耳中含有比较丰富的铁元素，某研学小组测定其含量。

（1）（铁元素的分离） 称量黑木耳，将之洗净切碎，用蒸馏水浸泡，但浸泡液中未能检测到铁元素。在坩埚中高温灼烧黑木耳，使之完全灰化。用酸充分浸泡溶解，过滤，滤液备用。

① 浸泡液检测不出铁元素的原因是____。

② 滤液中铁元素的存在形式是Fe2＋、____。

（2）（配制溶液） 将滤液配制成100 mL 溶液。实验时需要选择合适的仪器完成（铁元素的分离）、（配制溶液）2个实验，下列仪器不必使用的是____。

（3）（铁元素含量测定） 研学小组提出如下测量方案：

Ⅰ. 沉淀法：向溶液中加入足量NaOH溶液，搅拌使Fe（OH）2全部转化为Fe（OH）3然后过滤、洗涤沉淀、加热烘干、称量Fe（OH）3的质量进行分析。请指出该测量方案是否可行及其理由____。

Ⅱ. 比色法：流程示意如下：

① 用离子方程式解释加入H2O2的目的是____。

② 溶液a的颜色是____。

③ 溶液颜色越深，光的透过能力越差，即透光率越小。若不加H2O2，测出黑木耳中铁元素的含量____（填“偏大”或“偏小”）。

（4）亚铁盐易被氧化，但在体内Fe2＋参与O2的运输却不被氧化。蛋白质是一种既有亲水部分、又有疏水部分的大分子，为血红素提供了疏水环境。可见，氧化还原反应能否发生与___有关。

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