下列食品的保存方法与原理的对应关系，正确的是A.低温保存水果，抑制水果的光合作用 B.腌制...

下列食品的保存方法与原理的对应关系，不正确的是（　　）

A.低温保存水果，低温可抑制水果的呼吸作用

B.腌制咸鱼，使鱼变咸，既脱去水分又可杀菌

C.真空包装香肠，灭菌后使香肠与空气隔绝

D.鸡蛋煮熟后保存，高温灭菌

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下列食品的保存方法与原理的对应关系，正确的是（　　）

A.低温保存水果，抑制水果的光合作用 B.腌制咸鱼，脱去水分

C.真空包装香肠，高温灭菌 D.鸡蛋煮熟后保存，高温灭菌

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下列食品保存方法和原理不一致的一组是

A.盐腌咸鱼——高温灭菌，杀死鱼体中的微生物

B.冰箱冷藏蔬菜——低温抑制微生物的生长和繁殖

C.真空包装大豆——隔绝空气，抑制微生物繁殖

D.香菇晒干——减少水分，抑制微生物的生长和繁殖

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下列食品长时间保存中能防止腐败的原理是

1. 速冻饺子                 A. 使菌类无法从食品中获得水分

2. 真空包装肉肠       B. 低温抑制菌类的繁殖

3. 袋装牛奶             C. 使需氧菌无法获得氧气

4. 咸鱼                          D. 高温处理杀死菌类

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关于食品保存方法的原理对应不正确的一组是（　 ）

A. 蘑菇﹣脱水法﹣除去水分防止细菌和真菌生长

B. 袋装牛奶﹣巴氏消毒法﹣高温灭菌

C. 袋装肉肠﹣真空包装法﹣破坏需氧菌类生存环境

D. 水果﹣冷藏法﹣低温灭菌

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下列食品保存方法和原理不一致的一组是

A. 盐腌咸鱼——高温灭菌，杀死鱼体中的微生物

B. 冰箱冷藏蔬菜——低温抑制微生物的生长和繁殖

C. 真空包装大豆——隔绝空气，抑制微生物繁殖

D. 香菇晒干——减少水分，抑制微生物的生长和繁殖

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下列食品的保存方法与所应用的生物学原理，不相符的是（　　 ）

A.果脯—糖渍法—降低水果的呼吸作用

B.鲜鸡蛋—低温冷藏—低温抑制微生物繁殖

C.肉类罐头—罐藏法—高温杀死并隔离微生物

D.木耳—干燥—除去水分，抑制微生物繁殖

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下列食品与保存方法不对应的是（　　）

A. 盒装牛奶─巴氏消毒　　 B. 牛肉罐头─脱水法

C. 袋装火腿─真空包装　　 D. 咸鱼─腌制

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下列食品与保存方法不对应的是（　　）

A. 盒装牛奶─巴氏消毒　　 B. 牛肉罐头─脱水法

C. 袋装火腿─真空包装　　 D. 咸鱼─腌制

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下列食品与保存方法不对应的是

A. 盒装牛奶——巴氏消毒法　　 B. 咸鱼——腌制法

C. 袋装火腿——真空包装法　　 D. 牛肉罐头——脱水法

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