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萌发的种子中含有
两种淀粉酶，已知
淀粉酶不耐热（70℃时即失活），
淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题。步骤
操作项目
A组
B组
A1
A2
A3
B1
B2
B3
1
淀粉酶溶液/ml
1
1
1
0
0
0
2
水溶加热
置于70℃水浴15min，冷却
3
淀粉酶溶液/ml
0
0
0
1
1
1
4
NaOH溶液/ml
4
0
0
4
0
0
5
1%淀粉溶液/ml
2
2
2
2
2
2
6
保温
在40℃恒温水浴中准确保温5min
7
检测
利用某些化学试剂所发生的褪色反应进行检测
（1）淀粉酶能催化淀粉水解生成 （填二糖），酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是 。
（2）分析实验表格可知：A组测定的是 （填
）淀粉酶的活性。（3）该实验步骤4中在A1和B1组中加入NaOH溶液的目的是 ，在第7步中的化学试剂可选用 。
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萌发的种子中含有
两种淀粉酶，已知
淀粉酶不耐热（70℃时即失活），
淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题。步骤
操作项目
A组
B组
A1
A2
A3
B1
B2
B3
1
淀粉酶溶液/ml
1
1
1
0
0
0
2
水溶加热
置于70℃水浴15min，冷却
3
淀粉酶溶液/ml
0
0
0
1
1
1
4
NaOH溶液/ml
4
0
0
4
0
0
5
1%淀粉溶液/ml
2
2
2
2
2
2
6
保温
在40℃恒温水浴中准确保温5min
7
检测
利用某些化学试剂所发生的褪色反应进行检测
（1）淀粉酶能催化淀粉水解生成 （填二糖），酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是 。
（2）分析实验表格可知：A组测定的是 （填
）淀粉酶的活性。（3）该实验步骤4中在A1和B1组中加入NaOH溶液的目的是 ，在第7步中的化学试剂可选用 。
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萌发的种子中含有α、β两种淀粉酶。已知β淀粉酶不耐热（70℃时即失活），α淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题：
步骤
操作项目
A组
B组
A1
A2
A3
B1
B2
B3
1
淀粉酶溶液/mL
1
1
1
0
0
0
2
水浴加热
置于70℃水浴15min，冷却
3
淀粉酶溶液/mL
0
0
0
1
1
1
4
NaOH溶液/mL
4
0
0
4
0
0
5
1%淀粉溶液/mL
2
2
2
2
2
2
6
保湿
在40℃恒温水浴中准确保温5min
7
检测
利用某些化学试剂所发生的颜色反应进行检测
（1）淀粉酶能催化淀粉水解生成 （填二糖）。酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是 。
（2）分析实验表格可知，A组测定的是 （填“α”或“β”）淀粉酶的活性。
（3）该实验步骤4中在A1和B1组中加入NaOH溶液的目的是 ，在第7步中的化学试剂可选用进行 检测。
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萌发的种子中含有α、β两种淀粉酶，已知β淀粉酶不耐热（70 ℃时即失活）, α淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题：
（1）淀粉酶能催化淀粉水解生成 （填二糖）。酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是 。
（2）分析实验表格可知，A组测定的是 （填“α”或“β”）淀粉酶的活性。
（3）该实验步骤4中在A1和B1组中加入NaOH溶液的目的是 ，在
第7步中的化学试剂可选用 进行检测。
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萌发的小麦种子中主要有α-淀粉酶(在pH3.6以下迅速失活，但耐热)和β-淀粉酶(不耐热，70℃条件下15min后就失活)。
实验材料：萌发3天的小麦种子
主要器材：麦芽糖标准溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等
实验目的：测定40℃条件下α-淀粉酶的催化效率
实验步骤：
步骤一：制备不同浓度麦芽糖溶液与斐林试剂生成的标准颜色。取7支洁净试管编号，按表中所示加入试剂，再将试管置于60℃水浴中加热3min，取出后按编号排好。
试剂
试管
1
2
3
4
5
6
7
麦芽糖标准溶液(mL)
0
0.2
0.6
1.0
1.4
1.6
2.0
蒸馏水(mL)
X
1.8
Y
1.0
Z
0.4
0
斐林试剂(mL)
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
表中Y代表的数值是______。
步骤二：制取α-淀粉酶溶液
①用_______________________制备淀粉酶溶液。
②将装有淀粉酶溶液的试管置于__________________________，取出后迅速冷却以获得α-淀粉酶溶液。
步骤三：取A、B、C、D四只试管并分别作以下处理。
试管
1
2
3
1
2
3
C
D
5%淀粉溶液(mL)
2
2
2
α-淀粉酶溶液(mL)
2
2
2
2
蒸馏水(mL)
2
40℃水浴锅中保温(min)
0
0
0
0
0
0
0
0
步骤四：将A1和B1试管中溶液加入到E1试管中，A2和B2溶液加入到E2试管，A3和B3溶液加入到E3试管， C、D试管中的溶液均加入到F试管中，立即将E1、E2、E3、F试管在40℃水浴锅中保温一段时间。然后分别加入________________，并经过___________________________后，观察颜色变化。
结果分析：将E1、E2、E3试管中的颜色与___________________________进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出a-淀粉酶的催化效率的平均值。
讨论：
(1)实验中F试管所起的具体作用是排除_______________________对实验结果的干扰从而对结果进行校对。
(2)若要测定β-淀粉酶的活性，则需要对步骤_______进行改变，具体的操作是将_________________________________________一段时间从而获得β-淀粉酶。
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萌发的小麦种子中有α淀粉酶和β淀粉酶。α淀粉酶较耐热，但在pH为3．6下可迅速失活，而β淀粉酶不耐热，在70°C条件下15min后失活。
实验材料和用具：萌发的小麦种子、麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、水浴锅等。
实验步骤：
一:制作麦芽糖梯度液。取7支干净的试管，编号，按表加入试剂后60℃水浴加热2min。
二：用萌发的小麦种子制备淀粉酶溶液。
三：将装有淀粉酶溶液的试管70℃水浴15min后迅速冷却。
四：另取4支试管，编号A、B、C、D，向A、B试管中各加5mL5%淀粉溶液，向C、D试管中各加2mL已经处理的酶溶液（忽略其中含有的少量麦芽糖）和蒸馏水，将4支试管40℃水浴10min。将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中，摇匀后继续40℃水浴10min。
五：取A、B试管中反应溶液各2mL分别加入E、F试管，然后向E、F试管分别加入 ，并进行 ，观察颜色变化。
结果分析：将E试管中颜色与步骤一中获得的麦芽糖标准液进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出α淀粉酶催化效率。请分析回答：
（1）本实验的目的是测定小麦种子中 。
（2）步骤一的5〜7试管中加入蒸馏水的量（X、Y、Z）分别是 、 、 （单位mL）。
（3）实验中B试管所起的具体作用是检测实验使用的淀粉溶液中 。
（4）若要测定另一种淀粉酶的活性，则需在第 步骤进行改变。
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萌发的小麦种子中的淀粉酶主要有α-淀粉酶（在pH3.6以下迅速失活，但耐热）、β-淀粉酶（不耐热，70℃条件下15min后就失活，但耐酸）。以下是以萌发的小麦种子为原料来测定α-淀粉酶催化效率的实验，请回答下列与实验相关的问题:
（实验目的）测定40℃条件下α-淀粉酶的催化效率。
（实验材料）萌发3天的小麦种子。
（主要器材）麦芽糖标准溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、试管等。
（实验步骤）
（1）制备不同浓度麦芽糖溶液，与斐林试剂生成标准颜色。取7支洁净试管编号，按下表中所示加入试剂，而后将试管置于60℃水浴中加热2min，取出后按编号排序。
试剂
试管
1
2
3
4
5
6
7
麦芽糖标准溶液（mL）
0
0.2
0.6
1.0
1.4
1.6
2.0
蒸馏水（mL）
X
1.8
Y
1.0
Z
0.4
0
斐林试剂（mL）
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
表中Z代表的数值是______________。
（2）以萌发的小麦种子制取淀粉酶溶液，将装有淀粉酶溶液的试管置于______________，取出后迅速冷却，得到α-淀粉酶溶液。
（3）取A、B、C、D四组试管分别作以下处理：
试管
A1
A2
A3
B1
B2
B3
C
D
5%淀粉溶液（mL）
1
1
1
α-淀粉酶溶液（mL）
1
1
1
1
蒸馏水（mL）
1
40℃水浴锅中保温（min）
10
10
10
10
10
10
10
10
（4）将A1和B1试管中溶液加入到E1试管中，A2和B2溶液加入到E2试管中，A3和B3 溶液加入到E3试管中，C、D试管中的溶液均加入到F试管中，立即将E1、E2、E3、F试管在 40℃水浴锅中保温一段时间。然后分别加入2mL斐林试剂，并经过60℃水浴中加热2min后， 观察颜色变化。
（结果分析）将E1、E2、E3试管中的颜色与______________试管进行比较得出麦芽糖溶液浓度，并计算出α-淀粉酶催化效率的平均值。
（讨论）①实验中F试管所起的具体作用是排除______________对实验结果的干扰，从而对结果进行校正。②若要测定β-淀粉酶的活性，则需要对步骤二进行改变，具体的操作是将淀粉酶溶液______________，从而获得β-淀粉酶。
高三生物非选择题困难题查看答案及解析
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（10分）萌发的小麦种子中的淀粉酶主要有α－淀粉酶（在pH3．6以下迅速失活，但耐热）、β－淀粉酶（不耐热，70℃条件下15min后就失活，但耐酸）。以下是以萌发的小麦种子为原料来测定α－淀粉酶催化效率的实验，请回答下列与实验相关的问题。
[实验目的]测定40℃条件下α－淀粉酶的催化效率。
[实验材料]萌发3天的小麦种子。
[主要器材]麦芽糖标准溶液、5％淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、试管等。
[实验步骤]
（1）制备不同浓度麦芽糖溶液，与斐林试剂生成标准颜色。取7支洁净试管编号，按下表中所示加入试剂，而后将试管置于60℃水浴中加热2min，取出后按编号排序。
表中Z代表的数值是______________。
（2）以萌发的小麦种子制取淀粉酶溶液，将装有淀粉酶溶液的试管置于____________，取出后迅速冷却，得到α－淀粉酶溶液。
（3）取A、B、C、D四组试管分别作以下处理：
（4）将Al和Bl试管中溶液加入到E1试管中，A2和B2溶液加入到E2试管中，A3和B3溶液加入到E3试管中．C、D试管中的溶液均加入到F试管中，立即将E1、E2、E3、F试管在40℃水浴锅中保温一段时间。然后分别加入2mL斐林试剂，并经过60℃水浴中加热2min后，观察颜色变化。
[结果分析]将E1、E2、E3试管中的颜色与________试管进行比较得出麦芽糖溶液浓度，并计算出α－淀粉酶催化效率前平均值。
[讨论]①实验中F试管所起的具体作用是排除________对实验结果的干扰，从而对结果进行校正。②若要测定β－淀粉酶的活性，则需要对步骤二进行改变，具体的操作是将淀粉酶溶液_________，从而获得β－淀粉酶。
高三生物综合题困难题查看答案及解析
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萌发的小麦种子中的淀粉酶主要有α－淀粉酶（在pH3．6以下迅速失活，但耐热）、β－淀粉酶（不耐热，70℃条件下15min后就失活，但耐酸）。以下是以萌发的小麦种子为原料来测定α－淀粉酶催化效率的实验，请回答下列与实验相关的问题。
[实验目的]测定40℃条件下α－淀粉酶的催化效率。
[实验材料]萌发3天的小麦种子。
[主要器材]麦芽糖标准溶液、5％淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、试管等。
[实验步骤]
（1）制备不同浓度麦芽糖溶液，与斐林试剂生成标准颜色。取7支洁净试管编号，按下表中所示加入试剂，而后将试管置于60℃水浴中加热2min，取出后按编号排序。
表中Z代表的数值是______________。
（2）以萌发的小麦种子制取淀粉酶溶液，将装有淀粉酶溶液的试管置于____________，取出后迅速冷却，得到α－淀粉酶溶液。
（3）取A、B、C、D四组试管分别作以下处理：
（4）将Al和Bl试管中溶液加入到E1试管中，A2和B2溶液加入到E2试管中，A3和B3溶液加入到E3试管中．C、D试管中的溶液均加入到F试管中，立即将E1、E2、E3、F试管在40℃水浴锅中保温一段时间。然后分别加入2mL斐林试剂，并经过60℃水浴中加热2min后，观察颜色变化。
[结果分析]将E1、E2、E3试管中的颜色与________试管进行比较得出麦芽糖溶液浓度，并计算出α－淀粉酶催化效率的平均值。
[讨论]①实验中F试管所起的具体作用是排除________对实验结果的干扰，从而对结果进行校正。②若要测定β－淀粉酶的活性，则需要对步骤二进行改变，具体的操作是将淀粉酶溶液_________，从而获得β－淀粉酶。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
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萌发的小麦种子中淀粉酶活性较强，主要有α−淀粉酶和β−淀粉酶。α−淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β−淀粉酶不耐热，在70 ℃条件下15 min后失活。
实验材料：萌发3天的小麦种子(芽长约1 cm)。
主要试剂及仪器：麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等。
实验步骤：
步骤一：制作麦芽糖梯度液。取7支干净的具刻度试管，编号，按表加入试剂，再将试管置于60 ℃水浴中加热2 min，取出后按试管号顺序排列。
试剂
试管号
1
2
3
4
5
6
7
麦芽糖标准液/mL
0
0.2
0.6
1.0
1.4
1.6
2.0
蒸馏水/mL
2.0
1.8
1.4
1.0
X
Y
Z
斐林试剂/mL
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
步骤二：萌发3天的小麦种子制备淀粉酶溶液。
步骤三：将装有淀粉酶溶液的试管置于70 ℃水浴中15 min，取出后迅速冷却。
步骤四：另取四支试管，编号A、 B、C、 D，向A、 B试管中各加5 mL 5%淀粉溶液，向C、D试管中分别加入2 mL已经处理的酶溶液(忽略其中含有的少量麦芽糖)和蒸馏水，将四支试管置于40 ℃恒温水浴中保温10 min，然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、 B试管中，摇匀后继续在40 ℃恒温水浴中保温10 min。
步骤五：取A、B试管中反应溶液各2 mL分别加入E、F试管，然后向E、F试管分别加入 ，再置于 ，2 min后观察颜色变化。
结果将E试管中颜色与第一步中获得的麦芽糖标准液进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出α−淀粉酶催化效率。
请分析回答：
(1)本实验的目的是测定小麦种子中___________________________。
(2)步骤一的5∼7试管中加入蒸馏水的量(X、Y、Z)分别是_______________(单位：mL)。
(3)实验中B试管所起的具体作用是检测实验使用的淀粉溶液中__________________。
(4)请补全步骤五的做法__________________，___________________。
(5)若要测定另一种淀粉酶的活性，则需在步骤________进行改变。
高三生物非选择题中等难度题查看答案及解析
两种淀粉酶，已知
淀粉酶不耐热（70℃时即失活），
淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题。
）淀粉酶的活性。
两种淀粉酶，已知
淀粉酶不耐热（70℃时即失活），
淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题。
）淀粉酶的活性。