萌发的种子中含有两种淀粉酶，已知淀粉酶不耐热（70℃时即失活），淀粉酶耐热，两种酶在NaO...

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萌发的种子中含有两种淀粉酶，已知淀粉酶不耐热（70℃时即失活），淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题。

步骤	操作项目	A组	B组
A1	A2	A3	B1	B2	B3
1	淀粉酶溶液/ml	1	1	1	0	0	0
2	水溶加热	置于70℃水浴15min，冷却
3	淀粉酶溶液/ml	0	0	0	1	1	1
4	NaOH溶液/ml	4	0	0	4	0	0
5	1%淀粉溶液/ml	2	2	2	2	2	2
6	保温	在40℃恒温水浴中准确保温5min
7	检测	利用某些化学试剂所发生的褪色反应进行检测

（1）淀粉酶能催化淀粉水解生成　　　　　　　　　（填二糖），酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

（2）分析实验表格可知：A组测定的是　　　　　　　　（填）淀粉酶的活性。

（3）该实验步骤4中在A1和B1组中加入NaOH溶液的目的是　　　　　　　　　　　　　　　，在第7步中的化学试剂可选用　　　　　　　　。

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少年，再来一题如何？

试题答案

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萌发的种子中含有两种淀粉酶，已知淀粉酶不耐热（70℃时即失活），淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题。

步骤	操作项目	A组	B组
A1	A2	A3	B1	B2	B3
1	淀粉酶溶液/ml	1	1	1	0	0	0
2	水溶加热	置于70℃水浴15min，冷却
3	淀粉酶溶液/ml	0	0	0	1	1	1
4	NaOH溶液/ml	4	0	0	4	0	0
5	1%淀粉溶液/ml	2	2	2	2	2	2
6	保温	在40℃恒温水浴中准确保温5min
7	检测	利用某些化学试剂所发生的褪色反应进行检测

（1）淀粉酶能催化淀粉水解生成　　　　　　　　　　（填二糖），酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

（2）分析实验表格可知：A组测定的是　　　　　　　　　（填）淀粉酶的活性。

（3）该实验步骤4中在A1和B1组中加入NaOH溶液的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　，在第7步中的化学试剂可选用　　　　　　　　　。

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萌发的种子中含有两种淀粉酶，已知淀粉酶不耐热（70℃时即失活），淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题。

步骤	操作项目	A组	B组
A1	A2	A3	B1	B2	B3
1	淀粉酶溶液/ml	1	1	1	0	0	0
2	水溶加热	置于70℃水浴15min，冷却
3	淀粉酶溶液/ml	0	0	0	1	1	1
4	NaOH溶液/ml	4	0	0	4	0	0
5	1%淀粉溶液/ml	2	2	2	2	2	2
6	保温	在40℃恒温水浴中准确保温5min
7	检测	利用某些化学试剂所发生的褪色反应进行检测

（1）淀粉酶能催化淀粉水解生成　　　　　　　　　（填二糖），酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

（2）分析实验表格可知：A组测定的是　　　　　　　　（填）淀粉酶的活性。

（3）该实验步骤4中在A1和B1组中加入NaOH溶液的目的是　　　　　　　　　　　　　　　，在第7步中的化学试剂可选用　　　　　　　　。

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萌发的种子中含有α、β两种淀粉酶。已知β淀粉酶不耐热（70℃时即失活），α淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题：

步骤	操作项目	A组	B组
A1	A2	A3	B1	B2	B3
1	淀粉酶溶液/mL	1	1	1	0	0	0
2	水浴加热	置于70℃水浴15min，冷却
3	淀粉酶溶液/mL	0	0	0	1	1	1
4	NaOH溶液/mL	4	0	0	4	0	0
5	1%淀粉溶液/mL	2	2	2	2	2	2
6	保湿	在40℃恒温水浴中准确保温5min
7	检测	利用某些化学试剂所发生的颜色反应进行检测

（1）淀粉酶能催化淀粉水解生成　　　　　　　　（填二糖）。酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是　　　　　　　　　　。

（2）分析实验表格可知，A组测定的是　　　　　　　　　（填“α”或“β”）淀粉酶的活性。

（3）该实验步骤4中在A1和B1组中加入NaOH溶液的目的是　　　　　　　　　　，在第7步中的化学试剂可选用进行　　　　　　　　　　　　检测。

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萌发的种子中含有α、β两种淀粉酶，已知β淀粉酶不耐热（70 ℃时即失活）, α淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题：
（1）淀粉酶能催化淀粉水解生成　　　　　（填二糖）。酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
（2）分析实验表格可知，A组测定的是　　　　　（填“α”或“β”）淀粉酶的活性。
（3）该实验步骤4中在A1和B1组中加入NaOH溶液的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　，在
第7步中的化学试剂可选用　　　　　　　　进行检测。

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萌发的小麦种子中淀粉酶活性较强，主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶．α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β-淀粉酶不耐热，在70℃条件下15min后失活．某生物兴趣小组设计了“测定小麦种子中α-淀粉酶催化效率”的实验。
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．主要试剂及仪器：麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等．
实验步骤：
步骤一：制作麦芽糖梯度液．取7支干净的具刻度试管，编号，按表加入试剂，再将试管置于60℃水浴中加热2min，取出后按试管号顺序排列。
步骤二：萌发3天的小麦种子制备淀粉酶溶液。
步骤三：将装有淀粉酶溶液的试管　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
步骤四：另取四支试管，编号A、B、向A试管中加入2mL已经处理的酶溶液（忽略其中含有的少量麦芽糖），向B 试管加入等量蒸馏水，再同时置于40℃恒温水浴中保温10min，然后将A、B试管中的溶液分别加入5ml40℃的5%淀粉溶液，摇匀后继续保温10min．
步骤五：取A、B试管中反应溶液各2mL分别加入C、D试管，然后向C、D试管分别加入　　　　　　　　　　　　　，再置于60℃水浴加热2min后观察颜色变化．
结果将C试管中颜色与　　　　　　　　　　　　　　　　进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出α-淀粉酶催化效率．
请分析回答：
（1）“步骤三”中补充的内容是______________________________．
（2）“步骤五”中补充的内容是______________________________．
（3）“结果分析”中补充的内容是________________________．
（4）步骤一的1、4、7试管中加入蒸馏水的量（X、Y、Z）分别是______________单位：ML）．
（5）实验中B 试管起__________________作用，具体是检测实验使用的淀粉溶液是否存还原性糖。
（6）若要测定另一种淀粉酶的活性，则需要步骤_______________________进行改变。

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（10分）实验证明萌发的禾谷类种子中淀粉酶的含量显著增高，主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶．其中β-淀粉不耐热，在70℃以上保持15min即失活．而α-淀粉酶耐热。某实验小组进行了“提取小麦种子中α-淀粉酶并测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”等相关实验

实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．

实验原理：α-淀粉酶和β-淀粉酶都能将淀粉分解为麦芽糖，通过特定方法检测麦芽糖的含量。以5min内每克样品水解产生麦芽糖的毫克数表示酶活性的大小。

实验步骤：

步骤一：制备混合酶液：研磨萌发的小麦种子，获取混合酶液。

步骤二：制备α-淀粉酶保持活性的酶溶液。

步骤三：取 6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂。

试管编号	1	2	3	4	5	6
5%的可溶性淀粉溶液（mL）	8	8	8	8	8	8
恒温水浴5min（℃）	0	20	40	60	80	100
α-淀粉酶保持活性的酶溶液（mL）	1	1	1	1	1	1
恒温水浴5min（℃）	0	20	40	60	80	100
溶液混合，振荡后恒温水浴5min（℃）	0	20	40	60	80	100
麦芽糖含量（mg）	X1	X2	X3	X4	X5	X6

步骤四，保温5min后取出，立即向6支试管中加入4ml0.4mol/L的NaOH溶液，以终止反应。并测定各试管中麦芽糖的含量。

请回答下列问题：

（1）选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（2）步骤二的具体操作是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（3）实验结果发现试管4中麦芽糖含量最高，能否据此推断α-淀粉酶的最适合温度一定

是60℃？　　　　　　　　　理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（4）有人对该实验设计的严密性提出了质疑，认为还必须在每组温度下增加一个对照试验，即加5ml蒸馏水和1ml酶液。你认为这样做的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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萌发的小麦种子中主要有α-淀粉酶(在pH3.6以下迅速失活，但耐热)和β-淀粉酶(不耐热，70℃条件下15min后就失活)。

实验材料：萌发3天的小麦种子

主要器材：麦芽糖标准溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等

实验目的：测定40℃条件下α-淀粉酶的催化效率

实验步骤：

步骤一：制备不同浓度麦芽糖溶液与斐林试剂生成的标准颜色。取7支洁净试管编号，按表中所示加入试剂，再将试管置于60℃水浴中加热3min，取出后按编号排好。

试剂	试管
1	2	3	4	5	6	7
麦芽糖标准溶液(mL)	0	0.2	0.6	1.0	1.4	1.6	2.0
蒸馏水(mL)	X	1.8	Y	1.0	Z	0.4	0
斐林试剂(mL)	2.0	2.0	2.0	2.0	2.0	2.0	2.0

表中Y代表的数值是______。

步骤二：制取α-淀粉酶溶液

①用_______________________制备淀粉酶溶液。

②将装有淀粉酶溶液的试管置于__________________________，取出后迅速冷却以获得α-淀粉酶溶液。

步骤三：取A、B、C、D四只试管并分别作以下处理。

试管	1	2	3	1	2	3	C	D
5%淀粉溶液(mL)	2	2	2
α-淀粉酶溶液(mL)				2	2	2		2
蒸馏水(mL)							2
40℃水浴锅中保温(min)	0	0	0	0	0	0	0	0

步骤四：将A1和B1试管中溶液加入到E1试管中，A2和B2溶液加入到E2试管，A3和B3溶液加入到E3试管， C、D试管中的溶液均加入到F试管中，立即将E1、E2、E3、F试管在40℃水浴锅中保温一段时间。然后分别加入________________，并经过___________________________后，观察颜色变化。

结果分析：将E1、E2、E3试管中的颜色与___________________________进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出a-淀粉酶的催化效率的平均值。

讨论：

(1)实验中F试管所起的具体作用是排除_______________________对实验结果的干扰从而对结果进行校对。

(2)若要测定β-淀粉酶的活性，则需要对步骤_______进行改变，具体的操作是将_________________________________________一段时间从而获得β-淀粉酶。

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萌发的小麦种子中有α淀粉酶和β淀粉酶。α淀粉酶较耐热，但在pH为3．6下可迅速失活，而β淀粉酶不耐热，在70°C条件下15min后失活。
实验材料和用具：萌发的小麦种子、麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、水浴锅等。
实验步骤：
一:制作麦芽糖梯度液。取7支干净的试管，编号，按表加入试剂后60℃水浴加热2min。
二：用萌发的小麦种子制备淀粉酶溶液。
三：将装有淀粉酶溶液的试管70℃水浴15min后迅速冷却。
四：另取4支试管，编号A、B、C、D，向A、B试管中各加5mL5%淀粉溶液，向C、D试管中各加2mL已经处理的酶溶液（忽略其中含有的少量麦芽糖）和蒸馏水，将4支试管40℃水浴10min。将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中，摇匀后继续40℃水浴10min。
五：取A、B试管中反应溶液各2mL分别加入E、F试管，然后向E、F试管分别加入　　　　　　，并进行　　　　，观察颜色变化。
结果分析：将E试管中颜色与步骤一中获得的麦芽糖标准液进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出α淀粉酶催化效率。请分析回答：
（1）本实验的目的是测定小麦种子中　　　　　　　　。
（2）步骤一的5〜7试管中加入蒸馏水的量（X、Y、Z）分别是　　　　　、　　　　　　、　　　　　　（单位mL）。
（3）实验中B试管所起的具体作用是检测实验使用的淀粉溶液中　　　　　　　　。
（4）若要测定另一种淀粉酶的活性，则需在第　　　　　　　　步骤进行改变。

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萌发的小麦种子中的淀粉酶主要有α-淀粉酶（在pH3.6以下迅速失活，但耐热）、β-淀粉酶（不耐热，70℃条件下15min后就失活，但耐酸）。以下是以萌发的小麦种子为原料来测定α-淀粉酶催化效率的实验，请回答下列与实验相关的问题:

（实验目的）测定40℃条件下α-淀粉酶的催化效率。

（实验材料）萌发3天的小麦种子。

（主要器材）麦芽糖标准溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、试管等。

（实验步骤）

（1）制备不同浓度麦芽糖溶液，与斐林试剂生成标准颜色。取7支洁净试管编号，按下表中所示加入试剂，而后将试管置于60℃水浴中加热2min，取出后按编号排序。

试剂	试管
1	2	3	4	5	6	7
麦芽糖标准溶液（mL）	0	0.2	0.6	1.0	1.4	1.6	2.0
蒸馏水（mL）	X	1.8	Y	1.0	Z	0.4	0
斐林试剂（mL）	2.0	2.0	2.0	2.0	2.0	2.0	2.0

表中Z代表的数值是______________。

（2）以萌发的小麦种子制取淀粉酶溶液，将装有淀粉酶溶液的试管置于______________，取出后迅速冷却，得到α-淀粉酶溶液。

（3）取A、B、C、D四组试管分别作以下处理：

试管	A1	A2	A3	B1	B2	B3	C	D
5%淀粉溶液（mL）	1	1	1
α-淀粉酶溶液（mL）				1	1	1		1
蒸馏水（mL）							1
40℃水浴锅中保温（min）	10	10	10	10	10	10	10	10

（4）将A1和B1试管中溶液加入到E1试管中，A2和B2溶液加入到E2试管中，A3和B3 溶液加入到E3试管中，C、D试管中的溶液均加入到F试管中，立即将E1、E2、E3、F试管在 40℃水浴锅中保温一段时间。然后分别加入2mL斐林试剂，并经过60℃水浴中加热2min后，观察颜色变化。

（结果分析）将E1、E2、E3试管中的颜色与______________试管进行比较得出麦芽糖溶液浓度，并计算出α-淀粉酶催化效率的平均值。

（讨论）①实验中F试管所起的具体作用是排除______________对实验结果的干扰，从而对结果进行校正。②若要测定β-淀粉酶的活性，则需要对步骤二进行改变，具体的操作是将淀粉酶溶液______________，从而获得β-淀粉酶。

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萌发的小麦种子中的淀粉酶主要有α－淀粉酶（在pH3．6以下迅速失活，但耐热）、β－淀粉酶（不耐热，70℃条件下15min后就失活，但耐酸）。以下是以萌发的小麦种子为原料来测定α－淀粉酶催化效率的实验，请回答下列与实验相关的问题。
[实验目的]测定40℃条件下α－淀粉酶的催化效率。
[实验材料]萌发3天的小麦种子。
[主要器材]麦芽糖标准溶液、5％淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、试管等。
[实验步骤]
（1）制备不同浓度麦芽糖溶液，与斐林试剂生成标准颜色。取7支洁净试管编号，按下表中所示加入试剂，而后将试管置于60℃水浴中加热2min，取出后按编号排序。
表中Z代表的数值是______________。
（2）以萌发的小麦种子制取淀粉酶溶液，将装有淀粉酶溶液的试管置于____________，取出后迅速冷却，得到α－淀粉酶溶液。
（3）取A、B、C、D四组试管分别作以下处理：
（4）将Al和Bl试管中溶液加入到E1试管中，A2和B2溶液加入到E2试管中，A3和B3溶液加入到E3试管中．C、D试管中的溶液均加入到F试管中，立即将E1、E2、E3、F试管在40℃水浴锅中保温一段时间。然后分别加入2mL斐林试剂，并经过60℃水浴中加热2min后，观察颜色变化。
[结果分析]将E1、E2、E3试管中的颜色与________试管进行比较得出麦芽糖溶液浓度，并计算出α－淀粉酶催化效率的平均值。
[讨论]①实验中F试管所起的具体作用是排除________对实验结果的干扰，从而对结果进行校正。②若要测定β－淀粉酶的活性，则需要对步骤二进行改变，具体的操作是将淀粉酶溶液_________，从而获得β－淀粉酶。

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